Рубрики

Применение стабилизаторов «Ингресан» для мороженого и замороженных десертов

В последние годы наблюдается стабильный спрос на мороженое, а также увеличиваются объемы потребления. Залогом стабильного качества и высоких его потребительских свойств является применение стабилизационных систем.

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Полный комплекс функциональных ингредиентов для производства мороженого

«Кимаб Восток», торгово-производственная компания, предлагает промышленным предприятиям по производству закаленного мороженого полный перечень необходимых функциональных ингредиентов: стабилизационные системы, функциональные добавки для производства мо...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Золотые награды «Маком РУС» на «Продэкспо-2022»

Церемония награждения победителей и призеров международного конкурса «Лучший продукт-2022» состоялась 11 февраля 2022 г.

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Butter Buds как основа вкусового решения

Создание вкуса — сложная и интересная задача, с которой ежедневно сталкиваются технологи на любом предприятии пищевой промышленности. Это может быть и разработка нового продукта с оригинальным ни на что не похожим вкусом, и, наоборот, повторение вкуса ...

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

Сахара в мороженом и успешные альтернативные замены

Уважаемые коллеги, рад всех приветствовать на страницах «Империи холода». Сегодня раскрою классическую тему сахаров в мороженом и чем их можно заменить.

Журнал: №1(112) Январь 2022 (архив)

В основе качества мороженого — правильно подобранные стабилизаторы

Комплексные стабилизационные системы от компании «КРИСТ» для производства мороженого и взбитых замороженных десертов.

Журнал: №6(111) Декабрь 2021 (архив)

«Кимаб Восток»: высокое качество стабилизационных систем

Ежедневно каждый производитель мороженого нарабатывает практический опыт, который очень дорого стоит, позволяя быстро, качественно и в срок произвести продукцию. Но что делать, когда в процессе производства что-то пошло не так? Как быстро вычленить про...

Журнал: №6(111) Декабрь 2021 (архив)

Butter Buds Non-Dairy — веганское удовольствие с молочным вкусом

Осень — традиционный период подготовки производителей мороженого к сезону следующего года. Улучшаются действующие рецептуры, идет поиск новых решений. Лидером окажется тот, кто угадает настроение и предпочтения покупателей.

Журнал: №5(110) Октябрь 2021 (архив)

3 4 5 6 7

Информационные партнеры