Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Компания «Колд Трейд» завершила основные позиции заказа Росрезерва

ООО «Колд Трейд», специализирующаяся на проектировании, производстве и поставке промышленного холодильного оборудования, продолжает выполнять крупные проекты в сфере холодоснабжения складов Росрезерва. Ранее мы уже рассказывали о трех масштабных проект...

Реклама: http://coldtrade.spb.ru/?&erid=2W5zFJLYg4q

Промышленный холод

Эффективный «зеленый» холод от «ОК» — альтернатива фреоновым чиллерам

Компания «ОК» предлагает серию mCHILLER FUGU — компактные аммиачные холодильные системы с низкой заправкой хладагента типа plug-and-play (включи и работай), которые значительно упрощают процесс монтажа и пусконаладки на объекте.

Реклама: https://ok-ref.ru/?&erid=2W5zFJ1k3BX

Промышленный холод

Новинки модельного ряда спиральных компрессоров «Invotech»

ООО «Русские Медные Трубы» представляет Вашему вниманию новинки модельного ряда спиральных компрессоров «Invotech», которые поступили в серийное производство в 2025-2026 годах. Компания «Invotech» — ведущий китайский производитель спиральных компрессоров

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=2W5zFJ3MQyw

Промышленный холод

Пельменное оборудование для Европы: КБ «Технология» строит экспорт без границ

В условиях, когда логистические цепочки перекраиваются, а санкционные режимы диктуют новые правила, есть российские компании, для которых преодоление экспортных барьеров не проблема, а повседневная профессиональная задача. Один из таких примеров — омск...

Реклама: https://kb-technology.ru/?&erid=2W5zFJVw9Jy

Замороженные п/ф, оборудование

«Отечественные холодильные компрессоры — основа стабильности промышленных систем»

Новая линейка холодильных компрессоров «Пензкомпрессормаш» предназначена для широкого спектра применений. Инженерные решения, заложенные в конструкцию, направлены на обеспечение высокой эффективности, надёжности и долговечности в сложных климатических ...

Реклама: https://pkm.ru/?&erid=2W5zFGRYLxh

Компрессоры

Другое мороженое — вам не конкурент. Новые вызовы производителей вкусного лакомства

Отрасль мороженого за последние годы совершила огромный технологический рывок. Современные отечественные предприятия работают на оборудовании мирового уровня, используют высококачественное сырье, внедряют цифровые системы управления производством. Они ...

Мороженое

Система холодоснабжения термобарокамеры для специальных видов испытаний

В статье показан пример оснащения новой термобарокамеры для проведения специальных видов испытаний каскадной системой холодоснабжения ФРИГОДИЗАЙН®. Кратко приведены примеры модернизированных нашей компанией термобарокамер, а также дан перечень изготовл...

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=2W5zFGQD689

Промышленный холод

«Купинское мороженое» подтвердило экспортный статус сертификатом «Сделано в России»

Фабрика «Купинское мороженое» вновь получила сертификат «Сделано в России», подтвердив соответствие продукции высоким требованиям качества и экспортный потенциал предприятия. Документ был вручен 25 июня в ходе рабочей поездки представителей Российского...

Реклама: https://mykupino.ru/?&erid=2W5zFGt7jW9

Мороженое

Расширение ассортимента промышленных конденсаторов CWC

Завод «КВК» расширяет производственные мощности и обновляет модельные ряды V-образных конденсаторов CWC V и конденсаторов высокой мощности CWC H, предлагая новые технические решения.

Реклама: https://www.cwc60.ru/?&erid=2W5zFJYQDvh

Индустрия климата

Предварительный список участников и ваш бесплатный билет на «Агропродмаш-2026»

31-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2026» состоится 28 сентября-1 октября 2026 года в МВЦ «Крокус Экспо», (65-66 км МКАД, станция метро «Мякинино»), павил...

Реклама: https://www.agroprodmash-expo.ru/?utm_source=Partners&utm_medium=referral&utm_campaign=holodinfo.ru_news&erid=2W5zFGw4hPo

События

Эволюция коммерческого холода: тренды для дилеров и дистрибьюторов

Каковы же перспективы и вектор развития рынка торгового холодильного оборудования? Рынок ТХО штормит, а классические b2b-схемы, построенные на личных связях и толстых печатных каталогах, теряют эффективность. Как дилерам, интеграторам и региональным ди...

Коммерческий холод

Социальный проект «Шахматы — для всех!»

Производственная компания «Кимаб Восток» и редакция журнала «Империя холода» объявляют об открытии совместного социального проекта «Шахматы — для всех!».

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=2W5zFHYf449

События

27 июля 2026: ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026: Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026: «НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026: Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026: Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026: Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026: Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026: Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
24 апреля 2026: Деловая программа конференции «Казахстан-Холод 2026»
30 марта 2026: Документы на ежегодный конкурсный приём в ряды МАХ принимаются до 15 апреля 2026 года

Информационные партнеры

Российский союз предприятий холодильной промышленности учрежден в 2003 году и в настоящее время является основным общественным объединением предприятий холодильной отрасли.

Цель Союза Мороженщиков России – координация совместной деятельности предприятий, организаций, ассоциаций, представление и защита интересов отрасли в центральных и местных органах государственной власти, общественных и международных организациях, содействие в обеспечении предприятий сырьем, оборудованием и реализации их продукции.

Империя ХолодаОтраслевой информационно-аналитический журнал

Информационные партнеры

Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал