Рубрики

Кисломолочное мороженое

Нормативная база производства и качественные показатели кисломолочного мороженого с йогуртом и йогуртного

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Вячеслав Александрович Выгодин — президент ОАО «Росмясомолторг», председатель Правления Союза мороженщиков России, доктор технических наук, профессор, автор более двух десятков книг по холодильному делу. Лауреат премии Правительства РФ. Удостоен «Орден...

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

События

«ЭКО-1» — динамика развития

Одним из ведущих производителей отрасли ТХО является компания «ЭКО-1», динамично развивающаяся в последние годы. Темпы роста продаж компании порой выше, чем в среднем по рынку. Всего за последние пять лет «ЭКО-1» увеличила объем выпускаемой продукции в...

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Коммерческий холод

Качественное мороженое с повышенной пищевой ценностью

Технологические аспекты применения в производстве мороженого заменителей молочного жира торговой марки «СОЛПРО», подготовлено специалистами ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии при участии холдинга «Солнечные продукты».

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Мороженое

Заменители молочного жира ГК «Благо»

Группа компаний «Благо» представляла на выставке Ingredients Russia продукцию Евдаковского масложирового комбината, который стал частью холдинга в конце 2011 г. Жировые компоненты для молочной, хлебопекарной, кондитерской промышленности, а также для пр...

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Ингредиенты

Функциональные ингредиенты для производства мороженого

В сегодняшней экономической ситуации перед отечественными производителями пищевой промышленности довольно остро стоит вопрос по импортозамещению, и поэтому приоритет отдается ингредиентам российского производства.

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Ингредиенты

Мороженое. Россия. Омск.

Компания «СибХолод» в 2015 г отметила 15-летний юбилей. За время присутствия на российском рынке мороженого и полуфабрикатов, продукты производства «СибХолод» смогли завоевать доверие покупателей — малышей и взрослых.

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Мороженое

Стремление к закрытости

Борясь с потерями, торговая розница активно переходит от открытого холодильного оборудования к закрытому крышками или дверцами, как потребляющему меньше электроэнергии. Закрытый объем обеспечивает не только энергосбережение, но и то, о чем у нас принят...

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

Коммерческий холод