Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

GEA Grasso: холодный вклад в безупречное качество

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Рубрика: Промышленный холод

На Гродненском мясокомбинате (Белоруссия) запустили в эксплуатацию новый цех сырокопченых изделий — самый современный в стране и крупнейший в Восточной Европе

Высокотехнологичное производство было построено с учетом всех технических регламентов Евразийского экономического союза и требований к качеству Европейского союза. Причем в короткие сроки — за 1,5 г вместо планируемых 2-х лет. Мощность нового цеха составляет 500 т готовой продукции в месяц. Предполагается, что в 2016 г объем производства на этом участке составит около 600 млрд руб в год.

Продукция предприятия будет поставляться как на внутренний рынок, так и на экспорт. Прорабатывается вопрос отгрузки изделий из говядины в азиатский регион, в частности в ОАЭ. В ближайшее время предприятие должно получить халяль-сертификат, который откроет выход для гродненской продукции в арабо-мусульманские страны.

Веское слово в создании самого высокотехнологичного мясного производства страны сказала компания GEA Grasso UAB, которая занималась разработкой технического решения холодоснабжения производственных помещений нового цеха.

— Потребность в холоде нового цеха сырокопченых изделий составила 3150 кВт, — поясняет специалист компании GEA Grasso Алексей Майоров. — Потребителями холода являются помещения с заданными температурными режимами для переработки мясопродукции, системы приточной вентиляции данных помещений, в которых за счет холода создаются климатические условия, препятствующие микробному обсеменению и усушке продукта, а также термическая обработка продукции, производимая на втором и третьем этажах в специальных складах климатического созревания сырокопченых колбас — климатических камерах.

Традиционно в качестве приборов охлаждения цеха по производству копченых изделий приняты подвесные воздухоохладители. Однако в камерах, где находятся работающие люди, необходима минимальная скорость движения воздуха. Для реализации данного требования применены воздухоохладители «комфортного охлаждения» со специальным решением — подключение к воздухоохладителю текстильных рукавов. При этом требуемый температурный режим в данных помещениях достигнут.

В связи с тем, что организовать производство холода на нужды нового производства в существующей центральной аммиачной компрессорной мясокомбината оказалось невозможно, было принято решение о строительстве автономной холодильной станции на минимальном отдалении от нового производства.

Одной из главных задач, которую ставит инвестор при создании новых производств либо при выполнении модернизаций/реконструкций действующих, является минимальные инвестиции с гарантией достижения требуемого результата при минимальных эксплуатационных затратах. Данная задача, поставленная руководством предприятия, нашла свое отражение в следующих инженерных решениях:

  • при указанной выше холодопотребности в качестве хладагента применен аммиак — вещество, позволяющее затрачивать в сравнении с фреонами минимальное количество электроэнергии на выработку единицы холода;
  • с целью снижения опасности применен 30%-ный водный раствор пропиленгликоля — подается в воздухоохладители, установленные в помещениях с производственным персоналом;
  • минимальная площадь, занятая новым холодильным оборудованием, — 22,5 х 5,0 м2  (включая резервные места для перспективного увеличения мощности, некоторые бытовые помещения, вентиляционную камеру, соблюдены требования по взаимному расположению оборудования и ширине проходов);
  • с условием эффективности выработки холода применено оборудование значительной единичной мощности: три поршневых компрессорных агрегата общей мощностью 3150 кВт, один испарительный блок (два пластинчатых теплообменника, один сосуд), один испарительный конденсатор;
  • максимальное заводское агрегатирование оборудования, а также ноу-хау заводов-изготовителей, что кроме минимальной занимаемой площади позволило обеспечить заправку аммиаком в количестве 700 кг, поршневые компрессорные агрегаты без маслоотделителей (при этом унос масла не более 4,4 ppm, что меньше, чем в компрессорных агрегатах с маслоотделителем), заводского изготовления охладитель жидкости мощностью 3150 кВт;
  • работа новой системы холодоснабжения в полностью автоматическом режиме, что позволило для управления и контроля ее работы использовать имеющийся персонал действующего аммиачного компрессорного цеха;
  • минимизирован набор помещений нового аммиачного компрессорного цеха — будут использоваться бытовые помещения существующего компрессорного цеха;
  • максимально эффективно использовано частотное регулирование производительности.

Даже не вдаваясь в технические нюансы и особенности холодильной техники GEA Grasso, следует отметить основные технические решения, которые непосредственно повлияли как на снижение первоначальных инвестиций, так и позволят при работе цеха минимизировать эксплуатационные затраты. Абсолютно все технические решения и подбор оборудования осуществляются исключительно под определенное технологическое задание клиента.

В этом году компанией GEA Grasso уже запущены в работу две новые современные аммиачные компрессорные установки для холодоснабжения мясоперерабатывающих производств — в Гродно и на новом мясокомбинате в Молодечно.
gearef.ru

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Рубрика: Промышленный холод

12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
26 февраля 2024
В Подмосковье открылся новый морозильный комплекс
16 февраля 2024
МАХ объявляет ежегодный конкурсный приём в ряды академии
12 февраля 2024
Климатические аспекты применения низкотемпературной техники… Доклады 2024
5 февраля 2024
Лучшие решения и оборудование в холодоснабжении
Рассылка