Рубрики

Мини-фабрика от Gelateria Plombir: новое слово во фрачайзинге

Собственное производство мороженого — дело очень заманчивое, хотя и непростое даже при нынешнем уровне технологий. Решить большинство проблем поможет готовое предложение от Gelateria Plombir — франшиза кафе-мороженого в новом, максимально продвинутом ф...

Журнал: №2(83) Март 2017 (архив)

Мороженое

Повышение качества мороженого — задача государственной стратегии

Распоряжением Правительства № 1364-р от 29 июня 2016 г утверждена Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 г. В ней указаны приоритетные направления производства пищевой продукции: обеспечение полноценного питания, ...

Журнал: №2(83) Март 2017 (архив)

Мороженое

Компания «Союзснаб»: инновационные решения

Для производителей мороженого к сезону 2017: уникальные продукты, рентабельные рецептуры и новинки, соответствующие запросам потребителей

Журнал: №2(83) Март 2017 (архив)

Ингредиенты

Что использовать вместо пищевых добавок?

Особенности производства мороженого пломбир без пищевых добавок и с ограниченным их применением Современные технологии продуктов длительного хранения немыслимы без пищевых добавок. Этим термином обозначают различные соединения, полученные химическим п...

Журнал: №2(83) Март 2017 (архив)

Ингредиенты

Рынок холода

Журнал «Империя холода» провел опрос представителей предприятий индустрии холода — что происходило в отрасли в 2016 г и каким будет для нее 2017 г. В среде холодильщиков явно витает слово «кризис», что, впрочем, понятно при нынешней финансово-экономиче...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Промышленный холод

Уникальная технология в магазиностроении

В 2016 г в подмосковном г. Воскресенск открыл свои двери новый гипермаркет «Магнит». Этот объект совершенно особенный и знаковый — первый в России магазин, использующий холодильную систему на природном хладагенте.

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Коммерческий холод

FRIGOGLASS — международная империя холода

Группа компаний FRIGOGLASS — стратегический партнер производителей безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Доля FRIGOGLASS на мировом рынке холодильного оборудования, по оценкам экспертов, составляет более 65%. FRIGOGLASS — это 11 производственны...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Коммерческий холод

Импортозамещение в холодильном бизнесе

С 2014 г в словарном запасе россиян устойчиво закрепилось слово «импортозамещение». Этот термин сейчас используется во многих отраслях — в сельском хозяйстве, в станкостроении и тяжелой промышленности, медицинском производстве, а также в других сферах,...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Компоненты