Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Молочное мороженое пониженной калорийности

Молочное мороженое пониженной калорийности

Избыточная масса тела и ожирение — серьезная медицинская проблема современного общества. Более 1 млрд людей в мире страдают от избыточной полноты. По данным ВОЗ на 2015 г Россия по этому показателю находится на 4 месте. В последнее время в стране широк...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Мороженое
Низкожирное мороженое со вкусом пломбира

Низкожирное мороженое со вкусом пломбира

В современном мире многие придерживаются правил здорового питания и следят за своей фигурой. С большой уверенностью можно сказать, что многие из читающих эту статью, в той или иной степени тоже стараются не есть много жирного и сладкого. Особенно такая...

Журнал: №1(82) Январь 2017 (архив)

Ингредиенты
Производитель «Сварог» намерен стать законодателем моды

Производитель «Сварог» намерен стать законодателем моды

SVAROG — российский производитель торгового, торгово-холодильного оборудования, барных групп, мебели и посуды из натурального дерева. 27 октября 2016 г на территории крупнейшей оптово-розничной площадки страны «Фуд Сити» в выставочном зале компании «СА...

Журнал: №6(81) Декабрь 2016 (архив)

Коммерческий холод
Холодильные камеры — самые высокие по доходам

Холодильные камеры — самые высокие по доходам

Аналитика Technavio. Прогноз развития мирового рынка коммерческого холодильного оборудования до 2020 г.

Журнал: №6(81) Декабрь 2016 (архив)

Коммерческий холод
День холодильщика

День холодильщика

29-30 сентября 2016 г холодильщики России уже в 17-й раз собрались на традиционный праздник. В этом году он прошел в Подмосковье, его организатором стала компания «Данфосс». В ее офисно-производственном комплексе прошел первый день мероприятия.

Журнал: №6(81) Декабрь 2016 (архив)

События
Росстандарт поднимет репутацию ГОСТов

Росстандарт поднимет репутацию ГОСТов

Росстандарт намерен вернуть доверие потребителей к ГОСТам. Для этого испытания будут проводиться только в лабораториях Росстандарта, а остальные системы добровольной сертификации потеряют право присваивать продукции знак ГОСТа.

Журнал: №6(81) Декабрь 2016 (архив)

События
Индустрия холода на железнодорожном транспорте

Индустрия холода на железнодорожном транспорте

Что сможет предложить отечественная индустрия холода для транспорта? Для железнодорожного транспорта вопросы, связанные с индустрией холода, всегда являлись актуальными, поскольку в ОАО «РЖД» эксплуатируется более миллиона холодильных машин различных ...

Журнал: №6(81) Декабрь 2016 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Инновационные проекты для холодильной цепи

Инновационные проекты для холодильной цепи

ООО «ОЛЕКС ХОЛДИНГ-М» решает важные задачи холодильной отрасли. Инжиниринговая компания «ОЛЕКС ХОЛДИНГ-М» является активным участником и одним из признанных лидеров на рынке промышленного и коммерческого холода, а также инженерных систем зданий. В акт...

Журнал: №6(81) Декабрь 2016 (архив)

Инновации
Полное оснащение предприятий разных отраслей

Полное оснащение предприятий разных отраслей

Компания «Комплект Индустрия» продолжает свое развитие в области контрактинга. Сегодня на вопросы журнала «Империя холода» отвечает Дмитрий Киров, генеральный директор ООО «Комплект Индустрия»

Журнал: №6(81) Декабрь 2016 (архив)

Промышленный холод
Рынок промышленного холодильного оборудования

Рынок промышленного холодильного оборудования

Рынок промышленного холодильного оборудования (компрессоры, конденсаторы, испарители и т.д.), типы хладагента (аммиак, CO2, HFC), применение (пищевая промышленность, напитки и холодильные склады) — глобальный прогноз до 2022 г.

Журнал: №6(81) Декабрь 2016 (архив)

Хладагенты
Chillventa-2016

Chillventa-2016

О том, насколько успешно развивается выставка и какие новинки она продемонстрировала 10-13 октября 2016 г, рассказала Даниэла Хайнкель, руководитель проекта Chillventa в компании НюрнбергМессе.

Журнал: №6(81) Декабрь 2016 (архив)

События
Инновационное оборудование Bitzer на Chillventa-2016

Инновационное оборудование Bitzer на Chillventa-2016

На выставке Chillventa-2016 (10-13 октября, Нюрнберг, Германия) компания BITZER представила свои последние инновации и разработки, включая новейшие продукты серии CSVH3 для применения в чиллерах систем кондиционирования воздуха и процессов охлаждения....

Журнал: №6(81) Декабрь 2016 (архив)

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка