Империя Холода

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Реклама: https://polaris.su/?&erid=2W5zFG7es7N

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

Мобильные ледовые комплексы от компании «ПИФАГОР»

ООО «Бюро проектирования холода «ПИФАГОР» имеет огромный опыт в оснащение открытых и закрытых площадок для организации массового катания, спортивных соревнований на льду, театральных и цирковых представлений, ледовых шоу фигуристов и танцев на льду.

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Промышленный холод

«Завод ТерраФриго» — успехи первого полугодия

Опережая рынок, или как, вкладывая в отношения с клиентом, получать больший результат?

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Индустрия климата

«Белый Зайка» в хорошей компании

Отпраздновав в 2015 г свое пятилетие, компания «ФММ» не останавливается на достигнутом, а продолжает радовать потребителей качеством своих продуктов. Так в 2015-2016 гг фабрика расширила ассортимент продукции под торговыми марками «Ваш Пломбир», «Зефир...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Мороженое

Юбилейный праздник

28-29 мая 2016 г. официальный московский «Праздник мороженого» отметил свое двадцатилетие. Организатором праздника выступил Союз мороженщиков России при поддержке Правительства Москвы, Московской городской Думы, Префектуры ВАО и Минсельхоза РФ. Свою пр...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

События

Москва: культ мороженого

С 24 июня по 10 июля 2016 г в столице прошел фестиваль «Московское мороженое», организованный правительством города при поддержке Союза мороженщиков России. Различные мероприятия посетили более 5 млн гостей, из них около 2 млн — дети. В общей сложности...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

События

Заменители молочного жира «Эфко» для производства мороженого

Доля мороженого на основе растительных жиров исторически наиболее высока в Европе, прежде всего в Швеции и Великобритании, что обусловлено потребительскими предпочтениями более полезных для здоровья и одновременно недорогих продуктов. Спрос подкреплен ...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Ингредиенты

Danfoss: тренды в современном магазиностроении

В марте 2016 г в рамках научно-практической конференции «Развитие индустрии холода на современном этапе», организованной Россоюзхолодпромом, компания Danfoss выступила с докладом о своем видении современного магазиностроения. Danfoss, опираясь на мегат...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Коммерческий холод

Простота в эксплуатации и высокая эффективность

Экономия электроэнергии с преобразователями частоты BITZER VARIPACK. Частотные инверторы новой серии VARIPACK предназначены для безопасного и легкого регулирования производительности и специально адаптированы для эффективного охлаждения при эксплуатац...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Промышленный холод

HFO хладагенты для компрессоров BITZER

После проведения обширной программы тестирования специалист в компрессоростроении BITZER объявил об одобрении использования своих CSH и CSW винтовых компрессоров с HFO хладагентами R1234yf и R1234ze (E).

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Хладагенты

«Вот что делают санкции!»

В Липецкой области воплощают в жизнь смелые идеи импортозамещения. Импортозамещение остается одним из важнейших факторов экономического развития России в 2016 г. Липецкая область очень заинтересована в успехе продукции местного производства. В облас...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Импортозамещение