Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Журнал: №4(139) Август 2026

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Журнал: №4(139) Август 2026

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Журнал: №4(139) Август 2026

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Журнал: №4(139) Август 2026

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

ICEHOL: качественное оборудование, широкий ассортимент

Директор компании ООО «АйсХолБел» Виталий Янушкевич, начальник отдела продаж ООО «АйсХолБел» Дарья Гавриш и коммерческий директор ООО «АйсХол» Алексей Таквель (крупнейший поставщик холодильного, климатического оборудования и материалов в Беларуси и Рос...

Журнал: №5(110) Октябрь 2021 (архив)

Промышленный холод

Fusheng — холод для вашего бизнеса

Агрегатирование холодильного оборудования компрессорами Fusheng — путь к надежности и уверенности в завтрашнем дне.

Журнал: №5(110) Октябрь 2021 (архив)

Промышленный холод

Реконструкция мясохладобойни Курского мясоперерабатывающего завод

В рамках увеличения производственных мощностей мясоперерабатывающего завода в Курске проектированию подлежала система холодоснабжения главного производственного корпуса. Строительные чертежи складского комплекса и чертежи машинного отделения с наружной...

Журнал: №5(110) Октябрь 2021 (архив)

Промышленный холод

Почему стоит выбрать воздуховоды от «Картек

Большой опыт компании «Картек» и возможность производства строго под требования клиента, сколь бы сложны они ни были, — то, за что нас ценят на рынке.

Журнал: №5(110) Октябрь 2021 (архив)

Индустрия климата

BITZER VARIPACK со степенью защиты IP55/66

Интеллектуальный контроль производительности: BITZER добавил модели с классами защиты IP55 и IP66 в свой ассортимент преобразователей частоты VARIPACK. Новые дополнения, конечно же, сохраняют все известные свойства семейства продуктов, такие как удобст...

Журнал: №5(110) Октябрь 2021 (архив)

Компоненты

О чем говорят холодильщики

22-ой семинар-слет профессионалов «День Холодильщика-2021» состоялся 23-25 сентября в городе Миасс Челябинской обл. Организаторы слета: принимающая сторона — содружество «ЮжУралХолод PRO» (г.Миасс), ООО «КРЕО групп» (г.Димитровград) при поддержке Росси...

События

Рынок мороженого 2021: во что обходится маркировка

В этом году высокий сезон мороженого начинался в крайне сложных условиях. Шла третья волна пандемии с ее неизбежными ограничениями и потерями. Именно во время COVID-19 возникла «необходимость» внедрять маркировку мороженого. Производителям пришлось реш...

Журнал: №4(109) Август 2021 (архив)

Мороженое

«КриоФрост» на открытии школы «Наследие» в Ессентуках

30 июля 2021 г в Ессентуках состоялось торжественное открытие школы зимних видов спорта «Наследие». Это сеть спортивных центров подготовки детей и взрослых, которая создана и работает под непосредственным руководством Ильи Авербуха, многократного чемпи...

Журнал: №4(109) Август 2021 (архив)

События

Sanhua — стремимся к совершенству, получаем превосходство

Sanhua — один из ведущих мировых поставщиков компонентов для холодильной техники и систем кондиционирования. Компания производит широкую линейку ТРВ и ЭРВ; соленоидные и шаровые вентили, обратные клапаны, механические реле давления, различные линейные ...

Журнал: №4(109) Август 2021 (архив)

Индустрия климата