Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент
Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году
Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»
Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Мороженое

Производство винтовых холодильных компрессоров взамен ушедших европейских брендов

Производство винтовых холодильных компрессоров взамен ушедших европейских брендов

ПАО «Пензкомпрессормаш» — предприятие полного цикла, успешно разрабатывающее и выпускающее широкий ассортимент компрессорного и насосного оборудования. В линейке завода есть поршневые и винтовые компрессоры для сжатия воздуха, газа и различных хладаген...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: https://pkm.ru/?&erid=2W5zFGopuTv

Импортозамещение
Контейнерная климатическая камера для проверки стабильности свойств грунтов в условиях вечной мерзлоты

Контейнерная климатическая камера для проверки стабильности свойств грунтов в условиях вечной мерзлоты

В статье приведены выполненные в последние годы работы по заказам предприятий, занимающихся проектными и строительными работами в зонах вечной мерзлоты. Подробно описана новая климатическая испытательная камера в контейнерном исполнении для проверки ст...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=2W5zFK2b4c8

Промышленный холод
Экосистема терморегистраторов БЕРЕГ-онлайн — от автономной фиксации к полной API-автоматизации

Экосистема терморегистраторов БЕРЕГ-онлайн — от автономной фиксации к полной API-автоматизации

Современная «холодовая цепь» — это сложная система, где цена ошибки измеряется не только в финансовых потерях, но и в безопасности пациентов, если речь идет о фармацевтике. Устройства для контроля холодовой цепи (или контроля температурного режима) изв...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: https://gigrotermon.ru./?&erid=2W5zFGtNupt

Импортозамещение
Для холодильного рынка 2025 год был средне-негативным. На позитив надеемся в дальнейшем

Для холодильного рынка 2025 год был средне-негативным. На позитив надеемся в дальнейшем

«Холодильная отрасль за год особенно не развивалась, но и не приходила в упадок. Прорывов не случилось, никакой особой экспансии на рынок не было, крупных уходов тоже, больших возвращений также не замечено. Ушедшие корпорации осторожно интересуются рын...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Точка зрения
«Колд Трейд»: рыба, крабы и холодильные склады Росрезерва

«Колд Трейд»: рыба, крабы и холодильные склады Росрезерва

«У нас есть заказы, устойчивая репутация и многолетний опыт работы в разных отраслях, в том числе рыбной, перерабатывающей и пищевой промышленности в целом. Есть он и в химической отрасли. Несмотря на все санкции и ограничения, мы продолжаем расти и по...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: http://coldtrade.spb.ru/?&erid=2W5zFG1pGAc

Промышленный холод
Стабилизаторы Кремигель®™ и Фруттогель®™ от компании «Кимаб Восток»

Стабилизаторы Кремигель®™ и Фруттогель®™ от компании «Кимаб Восток»

Высококачественные стабилизаторы собственного производства нашей компании торговых марок Кремигель®™ и Фруттогель®™ закрывают потребности фабрик при изготовлении любого вида мороженого. В ассортименте стабилизационные системы для производства молочного...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=2W5zFHPc9EQ

Ингредиенты
«Мир Климата 2026»: новый этап развития ключевого B2B-события

«Мир Климата 2026»: новый этап развития ключевого B2B-события

С 16 по 19 февраля 2026 года в Москве пройдёт 21-я Международная выставка оборудования для систем кондиционирования, вентиляции, отопления и холодоснабжения «Мир Климата 2026».

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: https://climatexpo.ru/?&erid=2W5zFHt3MCt

События
«Агропродмаш-2025» — инновационные разработки и эффективные решения для пищевой промышленности

«Агропродмаш-2025» — инновационные разработки и эффективные решения для пищевой промышленности

С 29 сентября по 2 октября 2025 года состоялась 30-я юбилейная международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2025», организованная АО «ЭКСПОЦЕНТР». Впервые выставка прох...

Реклама: https://www.agroprodmash-expo.ru/?utm_source=holodinfo.ru&utm_medium=referral&utm_campaign=partners_holodinfo.ru_news&erid=2W5zFJn4e4x

События
Плавающий трубчато-ребристый теплообменный блок на пресс-шпильках

Плавающий трубчато-ребристый теплообменный блок на пресс-шпильках

В трёх номерах журнала «Империя холода» за март, май и август 2025 года Андрей Калинин подробно рассказал о том, как он задумал и успешно осуществил концепцию создания трубчато-ребристых теплообменников принципиально нового типа. Концепция изначально п...

Журнал: №5(134) Октябрь 2025 (архив)

Реклама: https://megaholod.ru/?&erid=2W5zFJPejdi

Инновации
«Агропродмаш-2025»: юбилей и время перемен

«Агропродмаш-2025»: юбилей и время перемен

30-я юбилейная международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2025» состоится в МВЦ «Крокус Экспо» с 29 сентября по 2 октября. О выставке, переменах и новых возможностях ...

Реклама: https://www.agroprodmash-expo.ru/?utm_source=holodinfo.ru&utm_medium=referral&utm_campaign=partners_holodinfo.ru_news&erid=2W5zFJVVJyn

События
Концепция DIY («сделай-сам») в рецептурах промышленного мороженого

Концепция DIY («сделай-сам») в рецептурах промышленного мороженого

Производители, выбравшие путь деблендинга, т.е. раздельного внесения моноингредиентов, как правило руководствуются основной целью — оптимизацией затрат. Но есть нюансы. Рассмотрим, какие риски несет предприятие, выбрав этот путь.

Журнал: №5(134) Октябрь 2025 (архив)

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFJSysJp

Ингредиенты
«Наша холодильная отрасль почти полностью импортозависима. Впереди большая работа»

«Наша холодильная отрасль почти полностью импортозависима. Впереди большая работа»

В связи с новым пакетом санкций Евросоюза, где много места уделено запрету на ввоз в нашу страну холодильного оборудования и компонентов, мы обратились в Россоюзхолодпром с просьбой прокомментировать это событие. Сегодня на вопросы журнала «Империя хол...

Журнал: №5(134) Октябрь 2025 (архив)

События
4 февраля 2026
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
28 января 2026
Неделя до старта климатической выставки AIRVent 2026
23 января 2026
Пищёвка.LAB: Ассортиматика — технологи и маркетологи встречаются на нейтральной территории
23 января 2026
Школа технолога. Инновации в индустрии мороженого: новые возможности
30 декабря 2025
«Империя холода» и holodinfo.ru — с Новым 2026 годом!
24 декабря 2025
Деловая программа AIRVent 2026
12 декабря 2025
Климатические аспекты применения низкотемпературных технологий 2026
12 декабря 2025
Искусственный интеллект в регулировании и диагностике холодильных систем: текущие достижения и перспективы
12 декабря 2025
Доклады на конференции «Искусственный холод в XXI веке» 2025
9 декабря 2025
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
Рассылка