Рубрики

Проекты «простой» и «чистой» этикеток для мороженого

В данной статье специалисты ВНИХИ говорят о возможности снижения числа пищевых добавок в производстве мороженого, что актуально для здорового образа жизни.

Журнал: №1(70) Январь 2015 (архив)

Мороженое

Нарушать нельзя соответствовать

Как назвать глазурь для мороженого премиум сегмента? Запуская производство глазурей MASTERLINE и активно разрабатывая новые виды глазурей для мороженого, мы столкнулись с проблемами существующей нормативной базы. Отсутствие гармонизации в нормативных д...

Журнал: №1(70) Январь 2015 (архив)

Ингредиенты

ЗМЖ высокого качества

В условиях высокого уровня конкуренции среди предприятий — изготовителей мороженого применение заменителей молочного жира (ЗМЖ) высокого качества особенно актуально. Требования Технического регламента Таможенного союза на масложировую продукцию позволя...

Журнал: №1(70) Январь 2015 (архив)

Ингредиенты

«Основные продукты и технологии для производства мороженого»

Союз мороженщиков России совместно с ВНИХИ провели научно-практическую конференцию «Основные продукты и технологии для производства мороженого»

Журнал: №1(70) Январь 2015 (архив)

События

OM5 TraxOil: новый электронный регулятор уровня масла

Сегодня в процессе охлаждения в странах ЕС все чаще используются природные хладагенты, такие как CO2, поскольку они снижают потенциал глобального потепления. Наша страна не находится среди лидеров по использованию CO2 в холодильных системах. Этому факт...

Журнал: №6(69) Декабрь 2014 (архив)

Коммерческий холод

Технологические инновации Bitzer

В условиях существенного замедления темпов развития в европейских странах и в Северной Америке, а в отдельных регионах мира — экономической нестабильности или даже рецессии, обостряется конкуренция на мировых рынках высокотехнологичных продуктов. Важны...

Журнал: №6(69) Декабрь 2014 (архив)

Инновации

Chillventa 2014

С 14 по 16 октября 2014 г Chillventa вновь превратила выставочные павильоны Нюрнберга в место встречи международного сообщества специалистов по холодильному оборудованию, климатической технике, вентиляции и тепловым насосам.

Журнал: №6(69) Декабрь 2014 (архив)

События

День холодильщика в Астрахани

2-3 октября в Астрахани прошел, ставший уже традиционным, 15-й слет-семинар, посвященный празднованию Дня Холодильщика. Праздник с каждым годом расширяет границы, собирая все больше представителей холодильного сообщества из разных уголков России и друг...

Журнал: №6(69) Декабрь 2014 (архив)

События