Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

«ВАШ ПЛОМБИР» от «Фабрики мороженого «Марка»

«ВАШ ПЛОМБИР» от «Фабрики мороженого «Марка»

Когда линейка мороженого «ВАШ ПЛОМБИР» только выходила на рынок, ее упаковка была весьма заметной и выделяющейся. Но в последнее время появилось много похожих по стилистике продуктов. Поэтому перед компанией стояла задача дифференцировать линейку своих...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Мороженое
Праздник мороженого в «Сокольниках» 2015

Праздник мороженого в «Сокольниках» 2015

Союз мороженщиков России и ведущие производители отрасли пригласили москвичей и гостей столицы 30 и 31 мая в парк «Сокольники» на московский Праздник мороженого. Он проводился в качестве официального городского мероприятия при поддержке Правительства М...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

События
Специалисты компании «ЭФКО» всегда готовы к экспериментам

Специалисты компании «ЭФКО» всегда готовы к экспериментам

Рынок мороженого и замороженных десертов представляет собой систему, сочетающую в себе классическое и современное направления, в которых «соседствуют» мороженое (молочный составной продукт) и мороженое с заменителем молочного жира (молокосодержащий про...

Журнал: №4(73) Август 2015 (архив)

Ингредиенты
Семинар предприятий Россоюзхолодпрома в г.Иваново

Семинар предприятий Россоюзхолодпрома в г.Иваново

Учитывая кризисное состояние экономики России и усиление в связи с этим негативных тенденций на рынке холодильного оборудования и систем, Правление Россоюзхолодпрома признало целесообразным осуществление ряда мер, в том числе по активизации продвижения...

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

События
«Центрхолод»: как сэкономить электроэнергию

«Центрхолод»: как сэкономить электроэнергию

Расходы на эксплуатацию холодильного оборудования в сфере оптовой и розничной торговли продуктами питания составляют весьма значительную часть от всех эксплуатационных расходов магазина. Главной статьей затрат, конечно, является электроэнергия — как по...

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Энергосбережение
Почему торговые сети выбирают «Ариаду»

Почему торговые сети выбирают «Ариаду»

На сегодняшний день «Ариада» является крупнейшим в СНГ и Восточной Европе производителем коммерческого и промышленного холодильного оборудования.

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Коммерческий холод
Комплексное оснащение объектов торговли

Комплексное оснащение объектов торговли

В последнее время в сфере ритейла наблюдаются тенденции экономии и общего снижения издержек. Но и покупателей терять никто не намерен. Вследствие чего ритейлеры ищут способы достижения наибольшего эффекта продаж при рациональном использовании всех имею...

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Коммерческий холод
Холодильные системы с ультранизкими температурами

Холодильные системы с ультранизкими температурами

Embraco проводит испытания холодильных систем с ультранизкими температурами согласно новому закону Евросоюза, регулирующему использование фторсодержащих газов. Компания представляет новую линию компрессоров для каскадных систем с углеводородом.

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Инновации
Комплектное решение от Emerson для чиллеров в системах кондиционирования

Комплектное решение от Emerson для чиллеров в системах кондиционирования

В 2015 г компания «Эмерсон» начала производство расширительных клапанов FX. Практически одновременно появились на рынке и новые контроллеры перегрева и температуры EXD-SH1/2. Совместное использование этих устройств по совокупности своих достоинств и пр...

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Компоненты
Тенденции развития техники низких температур

Тенденции развития техники низких температур

В Институте холода и биотехнологий (ИХиБТ) Санкт-Петербургского национального исследовательского университета информационных технологий, механики и оптики (Университет ИТМО) состоялась научно-техническая конференция с международным участием «Состояние ...

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

События
«Открывая новые горизонты»

«Открывая новые горизонты»

— под таким лозунгом прошла встреча ключевых партнеров компании Альфа Лаваль в области теплоснабжения.

Журнал: №3(72) Май 2015 (архив)

Промышленный холод
Проект холодильной установки фирмы Guentner для бойни в Бразилии

Проект холодильной установки фирмы Guentner для бойни в Бразилии

Применение природных хладагентов в продовольственной отрасли обсуждается уже давно. Аммиачные холодильники именно в сфере производства мяса стоят на повестке дня в течение десятилетий.

Журнал: №2(71) Март 2015 (архив)

Индустрия климата
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка