Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

ООО «Вкусаром»: ориентация на запросы клиента

ООО «Вкусаром»: ориентация на запросы клиента

Отечественные ароматизаторы «СВИТФИЛ» и «СТАБИКРИМ» для мороженого и замороженных десертов

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Ингредиенты
Мировой стандарт сервиса BITZER в России

Мировой стандарт сервиса BITZER в России

Более 150 тыс поршневых компрессоров BITZER поступили в нашу страну по официальным каналам импорта через систему дистрибьюции и партнеров — ОЕМ-производителей. Ежегодно свыше тысячи винтовых и в среднем пятнадцать тысяч поршневых компрессоров пополняют...

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Промышленный холод
Качество оборудования компании Karyer

Качество оборудования компании Karyer

Компания Karyer является одним из лидеров по производству и экспорту теплообменников как серийного производства, так и по специальным заказам клиентов, занимающихся выпуском и сборкой климатического и холодильного оборудования, а также систем с особыми...

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Индустрия климата
Экономика должна быть…

Экономика должна быть…

Фраза, часть которой вынесена в заголовок, и которую более 30 лет назад произнес генсек Брежнев на очередном съезде КПСС, полностью звучит так: «Экономика должна быть экономной — таково требование времени». Давно нет и генсека и КПСС заодно, а высказыв...

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Коммерческий холод
Путь к уменьшению стоимости холодильных систем

Путь к уменьшению стоимости холодильных систем

Использование в низкотемпературных холодильных системах спиральных компрессоров COPELAND SCROLL™ ZF*EVI с экономайзером является сильным и действенным антикризисным решением от Emerson Climate Technologies, позволяющим получить значительную экономию, о...

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Коммерческий холод
Новые компоненты под российские стандарты

Новые компоненты под российские стандарты

Стратегический фокус Danfoss на российский рынок — специальные промышленные компоненты Danfoss Flexline™ под российские стандарты.

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Компоненты
Не нужно революций — эволюция выгоднее!

Не нужно революций — эволюция выгоднее!

На первый взгляд можно сказать, что в нашей стране функционирует и развивается большое количество супермаркетов и сетевых магазинов. Однако самая простая статистика покажет, что это не так. К тому же отсутствие высокой конкуренции и такое же отсутствие...

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Хладагенты
Secop: опытный новичок, устанавливающий стандарты

Secop: опытный новичок, устанавливающий стандарты

Secop является одним из лидирующих мировых экспертов в технологии производства герметичных компрессоров. Ставя перед собой цель создавать инновационный высокоэффективный продукт, учитывая влияние на окружающую среду, компания продолжает формировать буд...

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Коммерческий холод
«Альфа Лаваль» — широкое применение российских комплектующих

«Альфа Лаваль» — широкое применение российских комплектующих

«Альфа Лаваль» — одна из старейших иностранных фирм на российском рынке. В этом году исполняется 110 лет с момента открытия в 1905 г в Санкт-Петербурге первого представительства этой компании в нашей стране.

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Промышленный холод
FLAT Compact и VERTICAL Compact от компании Guentner

FLAT Compact и VERTICAL Compact от компании Guentner

Компания Guentner приступила к выпуску новых конденсаторов, газовых и сухих охладителей в конструктивных вариантах FLAT Compact и VERTICAL Compact

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Инновации
Объемы заказов «АГРЕГАТА» превысили показатели 2014 г

Объемы заказов «АГРЕГАТА» превысили показатели 2014 г

На вопросы журнала «Империя холода» отвечает генеральный директор ООО «АГРЕГАТ» Денис Кузнецов

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Коммерческий холод
«Фригостар» — надежный поставщик  холода и комплектующих

«Фригостар» — надежный поставщик холода и комплектующих

Компания «Фригостар» является дистрибьютором производственно-технической фирмы «Криотек» по производству холодильных установок. ООО ПТФ «Криотек» 19 лет успешно занимает лидирующее положение на рынке холодильных установок, разрабатывая уникальные предл...

Журнал: №5(74) Октябрь 2015 (архив)

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка