Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Стабилизационные системы Денайс® для производства мороженого

Стабилизационные системы Денайс® для производства мороженого

10 лет на рынке — 10 факторов успеха

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Ингредиенты
thermowave готовится к выставке Chillventa

thermowave готовится к выставке Chillventa

В этом году в очередной раз производитель пластинчатых теплообменников thermowave вместе с другими компаниями, входящими в группу Guentner, примет участие в специализированной выставке холодильного оборудования Chillventa-2016.

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Промышленный холод
Добро пожаловать в новую версию BITZER Software!

Добро пожаловать в новую версию BITZER Software!

Новые особенности: Компрессоры ECOLINE с внешним частотным преобразователем (VARIPACK). Данные по производительности для новых хладагентов. Расширение серии ECOSTAR: новые агрегаты LHV5E. Данные по производительности в соответствии с Ecodesign ре...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Промышленный холод
Индейке тоже нужен холод

Индейке тоже нужен холод

Система холодоснабжения для завода по убою и переработке индейки

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Промышленный холод
Потенциал импортозамещения

Потенциал импортозамещения

Производственная компания Intercold — это прогрессивный производитель холодильного оборудования для оснащения предприятий торговли

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Импортозамещение
Castolin: надежная пайка

Castolin: надежная пайка

Более 100 лет назад, в 1906 г, компания Castolin (Кастолин) начала свою историю с разработки и производства материалов для пайки. Компания запатентовала более 200 наименований в своей истории и не прекращает развивать и совершенствовать продукты и проц...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Компоненты
Рынок на пороге индивидуальных решений

Рынок на пороге индивидуальных решений

Интервью генерального директора компании САС, поставщика и производителя торгового оборудования, холодильных витрин и стеклянных фронтов, Сергея Синебрюхова журналу «Империя холода»

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Импортозамещение
Embraco — инновационное оборудование

Embraco — инновационное оборудование

Пресс релиз. Эксклюзивно на выставке Chillventa 2016 г Embraco представит новые мобильные приложения для смартфонов, предоставляющие еще больше возможностей по подбору продукции, максимально соответствующей запросам клиента.

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Коммерческий холод
Новые предохранительные клапаны «Данфосс»

Новые предохранительные клапаны «Данфосс»

Компания «Данфосс» расширяет модельный ряд промышленных холодильных компонентов новой версией предохранительных клапанов SFA 15-50.

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Компоненты
Соревнования молодых профессионалов

Соревнования молодых профессионалов

Компания «Данфосс» выступила партнером в организации и проведении чемпионата России в компетенции «Холодильная техника и системы кондиционирования».

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Кадры
Guentner в преддверии Chillventa 2016

Guentner в преддверии Chillventa 2016

До начала Chillventa остается совсем немного времени, и представители Guentner Group признаются, что с нетерпением ожидают открытия крупнейшей международной выставки в области холодильной техники, систем кондиционирования и тепловых насосов, на которой...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Индустрия климата
GEA Grasso: производство холода с максимальной выгодой

GEA Grasso: производство холода с максимальной выгодой

Ввод в эксплуатацию новой аммиачной холодильной установки GEA Grasso на белорусском ОАО «Беллакт» стало важным событием. Попрощавшись со старым энергоемким оборудованием, теперь на предприятии подсчитывают экономию затрат на производство холода с новой...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка