Империя Холода

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Реклама: https://polaris.su/?&erid=2W5zFG7es7N

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

Экономическая эффективность аренды холодильного оборудования

Сегодня в России производители и переработчики вынуждены оптимизировать инвестиции в модернизацию производства. В сложных экономических условиях, сложившихся в стране и мире, набирают популярность различные формы товарных кредитов, такие как лизинг и д...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Промышленный холод

«Комплект Индустрия» делает новый шаг в развитии

Компания «Комплект Индустрия», хорошо известная на рынке холодильного оборудования, теперь занимается не только производством промышленных холодильных агрегатов, но также вышла на рынок контрактинга. На данный момент она осуществляет полный перечень ус...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Промышленный холод

Холодильно-компрессорый цех на базе агрегатов GEA

Последнее время на рынке холодильного оборудования прослеживается очень интересная тенденция. Для заказчика все большую актуальность приобретает вопрос совокупной стоимости владения части бизнеса, ответственной за сам технологический процесс. Заказчик ...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Энергосбережение

Мировой рынок рефрижераторных перевозок

Исследовательская компания TechNavio представила исследование мирового рынка перевозок охлаждаемых товаров и свой прогноз на 2016-2020 гг. Отчет охватывает сегменты рынка мирового рефрижераторного транспорта по продукту (пищевые продукты, фармацевтичес...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт

Экранирование холодильных камер для хранения мяса

Энергозатраты на долговременное хранение мяса в городских распределительных холодильниках и производственных хладокомбинатах мясоперерабатывающих предприятий оказывает значительное влияние на себестоимость производства мясопродуктов и, соответственно, ...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Энергосбережение

Modern Bakery Moscow — итоги успешной работы

С 14 по 17 марта 2016 г в ЦВК «Экспоцентр» с успехом прошла 22-я международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынка России и стран ближнего зарубежья — Modern Bakery Moscow.

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

События

«Наш потребнадзор» проверил пельмени

В апреле 2016 г программой «Наш потребнадзор» НТВ в супермаркетах Москвы были закуплены пельмени популярных торговых марок «От Палыча», «Сибирский деликатес», «Русский хит», «Сам Самыч», «Равиолло», «ВкусВилл», «Останкинские».

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Замороженные п/ф, оборудование

Здоровое мороженое, здоровые полуфабрикаты

Предприятие ИП Нефедов Д.Н. работает на рынке дистрибьюции замороженных продуктов более 20 лет. Компания стояла у истоков этого рынка. За это время пройден путь от производства и продаж мороженого и замороженных полуфабрикатов в рознице от нескольких м...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Мороженое

Выставка «Молочная и мясная индустрия»

Рекордное количество посетителей выставки и деловой программы

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

События

Салон мороженого отразил ситуацию на рынке

В феврале в рамках продовольственной выставки «Продэкспо» в ЦВК «Экспоцентр» Союз мороженщиков России уже по традиции провел «Салон мороженого-2016». Сегодня на вопросы журнала «Империя холода» отвечает зам. генерального директора Союза Геннадий Яшин.

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Мороженое

BITZER открыл двери академии SCHAUFLER

В начале марта этого года состоялась торжественная инаугурация нового международного учебного центра компании BITZER GmbH. Центр получил название Академия SCHAUFLER в честь недавно ушедшего от нас почетного сенатора г-на Петера Шауфлера, который долгие...

Журнал: №2(77) Март 2016 (архив)

События