Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

E3S решение от «ОЛЕКС ХОЛДИНГ-М»

E3S решение от «ОЛЕКС ХОЛДИНГ-М»

Для нормального функционирования магазина необходимо подвести электричество, воду, тепловую энергию или топливо. Но бывают случаи, когда по тем или иным причинам нет возможности подключиться к тепловым сетям, а доставка топлива может быть очень дорогой...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Коммерческий холод
Открылся квасной завод на базе оборудования GEA

Открылся квасной завод на базе оборудования GEA

Пресс-релиз. Это важный и уникальный проект компании GEA, объединивший воедино современные инжиниринговые технологии, оборудование и автоматическую систему управления

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Промышленный холод
Надежность, удобство и устойчивость к любым форс-мажорам

Надежность, удобство и устойчивость к любым форс-мажорам

О своем холодильном складе рассказал журналу «Империя холода» владелец Андрей Миненков.

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Мобильные ледовые комплексы от компании «ПИФАГОР»

Мобильные ледовые комплексы от компании «ПИФАГОР»

ООО «Бюро проектирования холода «ПИФАГОР» имеет огромный опыт в оснащение открытых и закрытых площадок для организации массового катания, спортивных соревнований на льду, театральных и цирковых представлений, ледовых шоу фигуристов и танцев на льду.

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Промышленный холод
«Завод ТерраФриго» — успехи первого полугодия

«Завод ТерраФриго» — успехи первого полугодия

Опережая рынок, или как, вкладывая в отношения с клиентом, получать больший результат?

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Индустрия климата
«Белый Зайка» в хорошей компании

«Белый Зайка» в хорошей компании

Отпраздновав в 2015 г свое пятилетие, компания «ФММ» не останавливается на достигнутом, а продолжает радовать потребителей качеством своих продуктов. Так в 2015-2016 гг фабрика расширила ассортимент продукции под торговыми марками «Ваш Пломбир», «Зефир...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Мороженое
Юбилейный праздник

Юбилейный праздник

28-29 мая 2016 г. официальный московский «Праздник мороженого» отметил свое двадцатилетие. Организатором праздника выступил Союз мороженщиков России при поддержке Правительства Москвы, Московской городской Думы, Префектуры ВАО и Минсельхоза РФ. Свою пр...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

События
Москва: культ мороженого

Москва: культ мороженого

С 24 июня по 10 июля 2016 г в столице прошел фестиваль «Московское мороженое», организованный правительством города при поддержке Союза мороженщиков России. Различные мероприятия посетили более 5 млн гостей, из них около 2 млн — дети. В общей сложности...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

События
Заменители молочного жира «Эфко» для производства мороженого

Заменители молочного жира «Эфко» для производства мороженого

Доля мороженого на основе растительных жиров исторически наиболее высока в Европе, прежде всего в Швеции и Великобритании, что обусловлено потребительскими предпочтениями более полезных для здоровья и одновременно недорогих продуктов. Спрос подкреплен ...

Журнал: №4(79) Август 2016 (архив)

Ингредиенты
Danfoss: тренды в современном магазиностроении

Danfoss: тренды в современном магазиностроении

В марте 2016 г в рамках научно-практической конференции «Развитие индустрии холода на современном этапе», организованной Россоюзхолодпромом, компания Danfoss выступила с докладом о своем видении современного магазиностроения. Danfoss, опираясь на мегат...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Коммерческий холод
Простота в эксплуатации и высокая эффективность

Простота в эксплуатации и высокая эффективность

Экономия электроэнергии с преобразователями частоты BITZER VARIPACK. Частотные инверторы новой серии VARIPACK предназначены для безопасного и легкого регулирования производительности и специально адаптированы для эффективного охлаждения при эксплуатац...

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Промышленный холод
HFO хладагенты для компрессоров BITZER

HFO хладагенты для компрессоров BITZER

После проведения обширной программы тестирования специалист в компрессоростроении BITZER объявил об одобрении использования своих CSH и CSW винтовых компрессоров с HFO хладагентами R1234yf и R1234ze (E).

Журнал: №3(78) Май 2016 (архив)

Хладагенты
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка