Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Завод «Рефкул» на выставке «МИР Климата-2024»

Завод «Рефкул» на выставке «МИР Климата-2024»

Компания «Рефкул» приглашает на выставку «МИР Климата-2024» (с 27 февраля по 1 марта в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР»). Стенд компании — в павильоне №1 (1А403).

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: https://t.me/zavod_refcool/?&erid=LjN8KEoJH

События
Креативные решения и стабильные технологии

Креативные решения и стабильные технологии

Креативные решения и стабильные технологии для производства мороженого и полуфабрикатов от компании «КРИСТ».

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: https://kristrus.ru/?&erid=LjN8KXu7F

Ингредиенты
Конденсаторы CWC с плавающим теплообменником

Конденсаторы CWC с плавающим теплообменником

Уникальная технология позволяет значительно увеличить срок службы оборудования

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: https://www.cwc60.ru/catalog/?&erid=LjN8KQ9td

Индустрия климата
Новые стабилизаторы для мороженого от «Кимаб Восток»

Новые стабилизаторы для мороженого от «Кимаб Восток»

Унификация производства — залог высокой производительности, но как быть если нужен уникальный продукт по заказу производителя мороженого? Или необходим стабилизатор под конкретную рецептуру или оборудование? Главный технолог направления «мороженое» про...

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KRt7Z

Ингредиенты
«Фармина» — участница крупных проектов

«Фармина» — участница крупных проектов

«Фармина» — участница крупных проектов — помогает быстро решать сложные задачи, в кратчайшие сроки выполнять заказы клиентов.

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: http://farmina.ru/?&erid=LjN8KR8p7

Компоненты
Отечественные разработки холодильного оборудования

Отечественные разработки холодильного оборудования

ООО «ГК МФМК» сообщает о запуске двух новых линеек продуктов — насосов AQUADEUS и ПЛК «ТИТАН». Обе линейки являются российским продуктом собственной разработки компании и в полной мере замещают оборудование ушедших с рынка зарубежных компаний. Кроме то...

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: https://mfmc.ru/?&erid=LjN8K7T4a

Инновации
Инновационные теплообменные аппараты, сделано в России

Инновационные теплообменные аппараты, сделано в России

Воздухоохладители, промышленные конденсаторы и драйкулеры LU-VE Group производятся на заводе СЭСТ-ЛЮВЭ в Липецке.

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: https://exchangers.luvegroup.com/?language_code=RUS&erid=LjN8KBUgv

Индустрия климата
Российский холод становится китайским

Российский холод становится китайским

Опять смена экспансий, а не приход технологий?

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Импортозамещение
С чем пришёл рынок мороженого к концу 2023 года

С чем пришёл рынок мороженого к концу 2023 года

Статья подготовлена по материалам доклада главы Союза мороженщиков России Геннадия Яшина на прошедшей конференции. Основная тематика его выступления — текущая ситуация на рынке и драйверы роста производства мороженого в 2024 году.

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Мороженое
Рынок мультитемпературных складов

Рынок мультитемпературных складов

Участники складского рынка хорошо помнят как в 2022 году горизонт планирования для них сократился до нескольких недель — приходилось заниматься ручным управлением. Но ситуация стабилизировалась за 10-12 мес., и большинство компаний перешли к реализации...

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Конференция мороженщиков-2023

Конференция мороженщиков-2023

23-24 ноября в Москве прошла международная научно-практическая конференция «Производство мороженого в современных условиях — проблемы и пути их решения», организованная Союзом мороженщиков России совместно с ВНИХИ.

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

События
Холод как фактор обеспечения качества

Холод как фактор обеспечения качества

Проиллюстрируем этот тезис на примере успешной реализации инжиниринговой компанией «Винтерком» проекта построения системы холодоснабжения Арского молочного комбината ГК «Вамин».

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: http://wintercome.ru/?&erid=LjN8KSCuj

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка