Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Промышленные холодильные клапаны компании CAEN

Промышленные холодильные клапаны компании CAEN

Компания «Квадротек Логистик» представляет оборудование компании CAEN — автоматику и линейные компоненты для промышленного холода (аммиак, СО2, фреоны).

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: https://quadrotek-logistic.ru/?&erid=LjN8KaXPB

Компоненты
Винтовые компрессоры HANBELL: особенности применения

Винтовые компрессоры HANBELL: особенности применения

Одним из основных типов компрессоров, применяемых в холодильных установках, является винтовой компрессор. Его основные конкурентные преимущества: уменьшенные габаритные размеры; отсутствие клапанов; высокая холодопроизводительность.

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: https://fresco.ru/?&erid=LjN8KCXGG

Компоненты
Мороженое: вкус, цена и бренд должны вызывать у покупателя положительные эмоции

Мороженое: вкус, цена и бренд должны вызывать у покупателя положительные эмоции

Чтобы работать эффективно, важно оправдывать ожидания покупателя. Эта тема стала главной в выступлении на конференции мороженщиков зам. председателя Комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК, генерального директора фирмы Petrova 5 Consulting ...

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Мороженое
Климатические камеры для испытаний стабильности лекарств

Климатические камеры для испытаний стабильности лекарств

В статье приведены технические характеристики изготовленной ООО «Фриготрейд» очередной камеры постоянных климатических условий для испытаний лекарственных препаратов на одном из ведущих российских фармацевтических предприятий. Такие камеры предназначен...

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=LjN8KWetT

Промышленный холод
«Машдеталь плюс»: сильный бренд и высокая репутация

«Машдеталь плюс»: сильный бренд и высокая репутация

Генеральный директор ООО «Машдеталь плюс» Денис Цуканов рассказал как компания заняла 30% рынка скоростных рулонных ворот. И о том почему она смогла поставлять весь спектр своих ворот, дверей, завес и другой продукции крупнейшим предприятиям пищевой пр...

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Реклама: https://tdmd.ru/?&erid=LjN8K9446

Промышленный холод
Холод в Вашем стиле

Холод в Вашем стиле

Производственная компания Intercold в этом году празднует свой юбилейный день рождения — 10 лет, совершенствуясь, мы создаём холод.

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://intercold.ru/?&erid=LjN8KWuLw

Коммерческий холод
Шоковая заморозка — залог сохранности ваших продуктов

Шоковая заморозка — залог сохранности ваших продуктов

Шокфростеры предназначены для быстрого и эффективного охлаждения и заморозки продуктов питания на промышленных предприятиях. Применяются в молочной, мясной, рыбной, кондитерской отраслях, на производстве по изготовлению хлебопекарных полуфабрикатов и м...

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://www.cwc60.ru/?&erid=LjN8JyL5R

Промышленный холод
 Больше, чем просто инжиниринг

Больше, чем просто инжиниринг

Почему РМТ-ENGINEERING больше чем просто инжиниринг? Что мы вкладываем в это понятие и каким видим уровень сервиса для наших партнеров?

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/engineering/?&erid=LjN8Jy1HC

Промышленный холод
Инновации, проверенные временем

Инновации, проверенные временем

Компания «Русские Медные Трубы» оказывает техническую поддержку любого уровня сложности.

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=LjN8KQCFC

Компоненты
«Криохолод»: полный комплекс услуг

«Криохолод»: полный комплекс услуг

ООО «Криохолод», имея 20-летний опыт работы, реализовал более двух тысяч объектов холодоснабжения, расположенных в разных регионах страны. Это мясокомбинаты, молокозаводы, овощехранилища, предприятия пищевой промышленности…

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://aicmontaj.ru/?&erid=LjN8KEnm7

Промышленный холод
Почему мы выбираем аммиак

Почему мы выбираем аммиак

Наша компания «Алфа Контрактинг» с момента своего основания в 2001 году проектирует и поставляет Промышленные холодильные установки на различных холодильных агентах. К сожалению многие специалисты на этом рынке не знают, а иногда и прямо нарушают требо...

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: http://www.alfacontracting.ru/?&erid=LjN8KLA5v

Промышленный холод
 Оборудование «КБ «Технология» для выпечки блинов

Оборудование «КБ «Технология» для выпечки блинов

Блинные аппараты российской компании «КБ «Технология» (линейка БЛК) известны в нашей стране, а также в ближнем зарубежье, где они получили признание. В России это единственный производитель линий такого типа.

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://kb-technology.ru/?&erid=LjN8KQpPj

Замороженные п/ф, оборудование
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка