Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Конференция «ГЕА Рефрижерейшн РУС» в Перми

Конференция «ГЕА Рефрижерейшн РУС» в Перми

Научно-практическая конференция «Современные технологии повышения надежности и энергоэффективности промышленных холодильных и компрессорных установок» состоится 30-31 октября 2014 г в Перми, гостиница «Хилтон Гарден Инн».

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

События
World Food Moscow: как работать российскому продовольственному рынку сегодня

World Food Moscow: как работать российскому продовольственному рынку сегодня

С 15 по 18 сентября 2014 г в Москве в ЦВК «Экспоцентр» состоялась 23-я международная выставка продуктов питания и напитков World Food Moscow. Организатором этого мероприятия является ГК ITE, занимающая лидирующие позиции на российском выставочном рынке.

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

События
 Мировой рынок фризеров для мягкого мороженого

Мировой рынок фризеров для мягкого мороженого

В последние годы наряду с твердым мороженым не меньшей популярностью стало пользоваться джелато (мягкое мороженое). Спрос на этот десерт необычайно высок, а процесс его производства проще и быстрее, чем у традиционного мороженого. Продажа джелато — отл...

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Мороженое. Оборудование
Вафли для мороженого

Вафли для мороженого

Мороженое в вафельных изделиях пользуется большой популярностью у населения нашей страны, неслучайно продукт в вафельном стаканчике является своеобразным символом отечественного мороженого, а его производство составляет четвертую часть от общего объема...

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

Мороженое
Выставка Modern Bakery Moscow продана

Выставка Modern Bakery Moscow продана

Компания Messe Frankfurt продолжает расширять свое присутствие на российском рынке. Ярким примером этого служит заключение сделки о покупке этим предприятием выставки Modern Bakery Moscow. Продавцом выставки является нюрнбергская компания OWP Ost-West-...

Журнал: №5(68) Октябрь 2014 (архив)

События
Юбилейный семинар BITZER

Юбилейный семинар BITZER

Состоялся 100-й семинар в учебном центре BITZER по использованию СО2 в качестве хладагента. Специалисты, прошедшие обучение в учебном центре в Роттенбурге, дают восторженные отзывы об этом практическом тренинге.

Журнал: №4(67) Август 2014 (архив)

Коммерческий холод
Энергоэффективность — ключевой фактор Embraco

Энергоэффективность — ключевой фактор Embraco

Embraco — компания, которая специализируется на решениях для холодильной индустрии, одновременно являясь лидером в сфере производства герметичных компрессоров. Наша миссия: предлагать инновационные решения для улучшения качества жизни, уделяя постоянно...

Журнал: №4(67) Август 2014 (архив)

Коммерческий холод
Решения CAREL повышают энергоэффективность супермаркетов

Решения CAREL повышают энергоэффективность супермаркетов

Для оснащения супермаркетов в линейке оборудования компании CAREL имеется широкая номенклатура параметрических контроллеров для хладоснабжения, свободнопрограммируемых контроллеров для климатических систем, решения по диспетчеризации объектов. А также ...

Журнал: №4(67) Август 2014 (архив)

Коммерческий холод
Олимпийская энергоэффективность

Олимпийская энергоэффективность

Важными аспектами Олимпиады 2014 стали комфорт спортсменов и гостей, а также надлежащее техническое оснащение спортивных и медийных сооружений.

Журнал: №4(67) Август 2014 (архив)

Энергосбережение
Приказ о допустимых объемах ОРВ

Приказ о допустимых объемах ОРВ

Минприроды утвержден порядок расчета допустимого в течение года объема производства озоноразрушающих веществ. Соответствующий приказ 9 июля 2014 г подписал министр природных ресурсов и экологии РФ Сергей Донской.

Журнал: №4(67) Август 2014 (архив)

Хладагенты
Регулирование обращения ГХФУ в среднесрочной перспективе

Регулирование обращения ГХФУ в среднесрочной перспективе

2014 г является последним годом периода, на который Монреальским протоколом по веществам, разрушающим озоновый слой, установлено 75%-ое сокращение производства и потребления гидрохлорфторуглеродов (ГХФУ), а с 1 января 2015 г начинается период их 90%-го...

Журнал: №4(67) Август 2014 (архив)

Хладагенты
Новые компоненты для систем холодоснабжения

Новые компоненты для систем холодоснабжения

Компания Danfoss приступила к выпуску нового семейства компонентов из нержавеющей стали — SVL SS Flexline™. Все компоненты Flexline™ имеют максимальное рабочее давление до 52 бар, диапазон рабочих температур -60…+150°С, а также совместимость со всеми о...

Журнал: №4(67) Август 2014 (архив)

Компоненты
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка