Отраслевой информационно-
аналитический журнал
продвигать вашу
продукцию
Рубрики
- Замороженные п/ф, оборудование 36
- Замороженные продукты 3
- Импортозамещение 43
- Ингредиенты 100
- Индустрия климата 145
- Инновации 38
- Кадры 10
- Коммерческий холод 94
- Компоненты 83
- Компрессоры 8
- Консультация 1
- Мороженое 191
- Мороженое. Оборудование 8
- Продукты питания 2
- Промышленный холод 273
- Рынки 17
- Склады. Логистика. Транспорт 29
- События 204
- Точка зрения 3
- Упаковка 2
- Хладагенты 29
- Энергосбережение 26
Российский рынок мороженого на пороге нового сезона-2026
Снижение темпов роста производства мороженого в 2025 году — это большой, но не пугающий итоговый показатель работы фабрик. Если ещё раз вернуться к неблагоприятному для продаж летнему сезону, потеря 7,5% по отношению к предыдущему, более щедрому году, ...
Журнал: №2(137) Март 2026
Пломбиры фабрики «Купинское мороженое» берут начало в Кулундинских степях
Один из крупных сибирских производителей пломбирного мороженого представил новинки на международной выставке «Продэкспо», где стал медалистом. На дегустационном конкурсе «Лучший продукт-2026» золотую медаль получил пломбир в формате пинты «Банановый сп...
Журнал: №2(137) Март 2026
Доля ТОП-20 производителей мороженого выросла до 75% и составила 400 тыс.тонн
Доля компаний-лидеров рынка мороженого вернулась к уровню 75% от общего объёма производства, свидетельствуют данные рейтинга крупнейших мороженщиков России от Союзмолоко, медиаагентства Милкньюс и консалтинговой компании Streda Consulting. По итогам пр...
Журнал: №2(137) Март 2026
Как «Поспел» создаёт вкус, которому доверяют
«Группа компаний «Поспел» — это живой организм, объединяющий уникальные предприятия: фабрику мороженого, цеха по производству пельменей, животноводческий комплекс, логистические центры. Мы растём, чутко реагируя на запросы рынка, дорожим уважением парт...
Журнал: №1(136) Январь 2026 (архив)
Конструктор вкуса: протеиновое мороженое «Пломбир» от лаборатории «Fine Ingredients»
Современные тренды на здоровое, спортивное, веганское питание предлагают нам ограничить сладкое или вовсе поставить его под запрет. Но любая отмена требует замены: в нашем случае потребитель ждёт добавочные функциональные свойства, но не готов жертвова...
Журнал: №1(136) Январь 2026 (архив)
Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент
За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает работ...
Журнал: №1(136) Январь 2026 (архив)
Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»
В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». Работ...
Журнал: №1(136) Январь 2026 (архив)
Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю
Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ожида...
Журнал: №1(136) Январь 2026 (архив)
- 30 марта 2026
- Документы на ежегодный конкурсный приём в ряды МАХ принимаются до 15 апреля 2026 года
- 12 марта 2026
- Modern Bakery | Confex | Gotovo 2026
- 19 февраля 2026
- «Продэкспо» — это масштаб, обилие новинок и обширная деловая коммуникация
- 17 февраля 2026
- «День холодильщика-2026» пройдет в Республике Беларусь
- 13 февраля 2026
- «Экспосолюшенс Групп» и Агентство по продвижению рыбной продукции объединяют усилия
- 4 февраля 2026
- Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
- 28 января 2026
- Неделя до старта климатической выставки AIRVent 2026
- 23 января 2026
- Пищёвка.LAB: Ассортиматика — технологи и маркетологи встречаются на нейтральной территории
- 23 января 2026
- Школа технолога. Инновации в индустрии мороженого: новые возможности
- 30 декабря 2025
- «Империя холода» и holodinfo.ru — с Новым 2026 годом!
