Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Оборудование для созревания мяса от российского производителя «Сварог»

Оборудование для созревания мяса от российского производителя «Сварог»

По рассказам кавказских старцев именно вызревшее мясо они потребляли в пищу, считая, что свежее вредит организму. Но кто слушал этих мудрых людей?

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Импортозамещение
Узбекские медные трубы для кондиционеров

Узбекские медные трубы для кондиционеров

В этой статье мы хотим рассказать о том, как стереотипность мышления чуть было не стоила нам очень интересного поставщика.

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Компоненты
Поршневые компрессоры GEA предлагают новые возможности для российского рынка

Поршневые компрессоры GEA предлагают новые возможности для российского рынка

Времена меняются, и поршневые компрессоры GEA вновь начинают набирать популярность у российского потребителя.

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Промышленный холод
Компрессоры и электронные компоненты Bitzer становятся одним целым

Компрессоры и электронные компоненты Bitzer становятся одним целым

В последнее время много говорят о грядущей технической революции, в результате которой подавляющее большинство технических устройств — от самых маленьких в бытовой технике, до крупных промышленных разно-функциональных агрегатов — будут интегрированы че...

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Промышленный холод
Особенности строительства низкотемпературных складов

Особенности строительства низкотемпературных складов

Холодильные склады являются важным звеном в обеспечении продовольственной безопасности населения страны. Поэтому их строительство и последующая безотказная работа является приоритетной задачей для холодильной отрасли.

Журнал: №3(84) Май 2017 (архив)

Энергосбережение
Мороженое пломбир для сети общественного питания

Мороженое пломбир для сети общественного питания

Потребление мороженого на душу населения в нашей стране (около 2,5 кг) значительно отстает от развитых стран Европы и Америки (5-15 кг). В значительной степени этот факт определяет уровень жизни населения и связанную с этим культуру потребления продукт...

Журнал: №3(84) Май 2017 (архив)

Мороженое
Холод в космической технике

Холод в космической технике

Опыт создания моноблочных воздушных систем термостатирования для космической отрасли

Журнал: №3(84) Май 2017 (архив)

Промышленный холод
Nidec приобретает Secop Group

Nidec приобретает Secop Group

Японская корпорация Nidec объявила о том, что ее Совет директоров одобрил решение о приобретении 100% акций Secop Holding GmbH, Secop s.r.o., Secop Compressors (Tianjin) Co. Ltd. и Secop Inc. (Secop), а также займов акционеров Secop Beteillingungs GmbH...

Журнал: №3(84) Май 2017 (архив)

Коммерческий холод
Основополагающие компоненты мировой цивилизации

Основополагающие компоненты мировой цивилизации

Я бы хотел остановиться на состоянии основополагающих компонентов развития мировой цивилизации, в том числе — мировых энергетических и продовольственных ресурсах, осветить важнейшие тенденции развития техники низких температур и производства пищевых пр...

Журнал: №3(84) Май 2017 (архив)

События
Холодильные технологии Битцер для торговых сетей. BRRT-2017

Холодильные технологии Битцер для торговых сетей. BRRT-2017

19 апреля 2017 г в Москве состоялась конференция «Холодильные технологии БИТЦЕР для торговых сетей. BRRT-2017», которая была посвящена использованию современных холодильных компрессоров в прогрессивных технологиях холодоснабжения предприятий розничной ...

Журнал: №3(84) Май 2017 (архив)

События
Тенденции развития холодильного оборудования для пищевых производств

Тенденции развития холодильного оборудования для пищевых производств

У холодильной промышленности в каждом регионе есть собственная специфика. Здесь очень много факторов, главным из которых является стоимость тех или иных ресурсов, необходимых для функционирования холодильных установок, а также развитие производств новы...

Журнал: №3(84) Май 2017 (архив)

Промышленный холод
Новое поколение промышленных пилотных регуляторов

Новое поколение промышленных пилотных регуляторов

В последние годы в отрасли холодильного машиностроения на уровне развивающихся технологий прослеживается тенденция к повышению рабочего давления, расширению диапазонов температур, повышению требований к точности регулируемых параметров, конструктивной ...

Журнал: №3(84) Май 2017 (архив)

Компоненты
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка