Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Производство мороженого: проблемы преодолеваются

Производство мороженого: проблемы преодолеваются

За 9 мес. 2022 г производство мороженого в целом по стране по сравнению с соответствующим периодом 2021 г снизилось на 6,7% (данные Росстата). Произошло это во всех федеральных округах.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Мороженое
Пришлось смириться с «зелеными» хладонами?

Пришлось смириться с «зелеными» хладонами?

Пока непонятно, куда идет рынок хладагентов и как он будет выглядеть в ближайшей перспективе. Лихорадка с поставками, ценовые войны, контрабандный товар — чего только здесь не происходило. И многое происходит сейчас, рынок остается в подвешенном состоя...

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Хладагенты
«Фармина» обновила бренды

«Фармина» обновила бренды

Каждый отрезок времени предъявляет свои вызовы специалистам и поставщикам оборудования HVAC&R. «Фармина» чувствует себя уверенно при любых изменениях на холодильном рынке. С 1998 г компания начала освоение холодильного дела и сейчас занимает в отечеств...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: http://farmina.ru/?&erid=LjN8KParT

Компоненты
«Алфа Контрактинг» продлит жизнь вашим компрессорным агрегатам

«Алфа Контрактинг» продлит жизнь вашим компрессорным агрегатам

Компания «Алфа Контрактинг» работает на рынке с 2001 г и за это время приобрела богатый опыт запуска промышленных холодильных установок различной степени сложности, их сервисного и технического обслуживания.

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: http://alfacontracting.ru/?&erid=LjN8K9p7H

Промышленный холод
«Лидер-Мотор-С»: как увеличить ресурс оборудования

«Лидер-Мотор-С»: как увеличить ресурс оборудования

ООО «Лидер-Мотор-С» более 20 лет оказывает комплексный ремонт электродвигателей и промышленных холодильных компрессоров Bitzer, Copeland, Frascold, Dorin и др. За эти годы специалисты компании «вернули в строй» более 20 000 единиц оборудования.

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: http://lidermotors163.ru/?&erid=LjN8Jzk79

Промышленный холод
«КРИСТ»: популярные ингредиенты для производства мороженого

«КРИСТ»: популярные ингредиенты для производства мороженого

Компания «КРИСТ» — разработчик и производитель ингредиентов для всей пищевой промышленности. Направлением «мороженое» она занимается с 2016 г, и продукция для этой отрасли успела завоевать свою нишу на рынках России и ближнего зарубежья.

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://kristrus.ru/?&erid=LjN8KDqp3

Ингредиенты
«Кимаб Восток»: стабилизационные комплексы для всех видов мороженого

«Кимаб Восток»: стабилизационные комплексы для всех видов мороженого

Каждый производитель мороженого постоянно нарабатывает практический опыт, который позволяет быстро, качественно и в срок выпустить продукцию. Но что делать, когда в процессе производства что-то пошло не так? Как быстро найти проблему и решить ее? Или, ...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8JxPjd

Ингредиенты
 Холодоснабжение рыболовных траулеров

Холодоснабжение рыболовных траулеров

ООО «ОК», получив свидетельство о соответствии требованиям Российского Морского Регистра судоходства, активно сотрудничает с предприятиями рыбоперерабатывающего комплекса.

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://ok-ref.ru/?&erid=LjN8K1R51

Промышленный холод
Оборудование FUSHENG для быстрой и эффективной заморозки продуктов

Оборудование FUSHENG для быстрой и эффективной заморозки продуктов

Годовое производство быстрозамороженных продуктов в России, по разным оценкам, достигает двух миллионов тонн. На сегодняшний день потенциал роста этой отрасли обусловлен с одной стороны ростом спроса на такую продукцию у населения, с другой — значитель...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://fusheng.ru/?&erid=LjN8KB9xb

Промышленный холод
 «Русские медные трубы» расширяют ассортимент компрессорного оборудования

«Русские медные трубы» расширяют ассортимент компрессорного оборудования

В этом году многие иностранные компании приняли решение об уходе с российского рынка. Коснулось это и холодильного бизнеса, который почти целиком зависит от поставок импортных комплектующих.

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=LjN8K5nFh

Индустрия климата
Растет производство холодильного и климатического оборудования

Растет производство холодильного и климатического оборудования

Завод «РЕФКУЛ» 12 октября отмечает 6 лет с момента основания. За эти годы предприятие успело не только наладить производство холодильного и климатического оборудования, но и увеличить объем производства с 30 МВт до 90 МВт/год.

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.refcool.net/?&erid=LjN8Jyjaw

Промышленный холод
ARNEG: энергосбережение в ТХО

ARNEG: энергосбережение в ТХО

В течение многих лет производители и эксплуатанты торгового оборудования наблюдают рост цен на электроэнергию. ARNEG уже давно предлагает ряд технологических и конструктивных решений, позволяющих существенно сократить энергопотребление своей продукции ...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.arneg.ru/ru/?&erid=LjN8KZKMy

Коммерческий холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка