Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Новинки из молочного края Купино

Новинки из молочного края Купино

«Купинское мороженое» — одна из крупнейших фабрик-производителей в Сибири. Это современный завод на базе молочного комбината, который уже более 60 лет работает в г. Купино Новосибирской области и производит вкусное и натуральное мороженое по всем станд...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://mykupino.ru/?&erid=LjN8Jy4KR

Мороженое
Качество, оперативность и 3D принтер

Качество, оперативность и 3D принтер

Компания из Тюмени «СЕРВИС+», начавшая в 2014 г с обслуживания холодильных систем двух городских магазинов, выросла в многопрофильную организацию, имеющую филиалы в трех федеральных округах — СФО, УРФО, ХМАО. Ей доверяют такие крупные торговые сети, ка...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://service-plus72.ru/?&erid=LjN8KWxzT

Коммерческий холод
Побеждают оперативные и гибкие

Побеждают оперативные и гибкие

Компания «Колд Трейд» много лет работает с рыбопромышленниками. В этой отрасли у нее заслуженный авторитет и немало проектов, которые реализуются оперативно и с неизменным качеством. О некоторых из них журналу «Империя холода» рассказал генеральный дир...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: http://coldtrade.spb.ru/?&erid=LjN8KNEUF

Промышленный холод
ГК «Питерпром»: готовые решения для производства мороженого

ГК «Питерпром»: готовые решения для производства мороженого

ГК «Питерпром», основанная в 2006 г, представляет на российском рынке высококачественные пищевые ингредиенты для молочной, мясной, масложировой и кондитерской отраслей промышленности. Имеет собственное производство. В своей работе компания учитывает по...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: http://piterprom.com/?&erid=LjN8KJYB1

Ингредиенты
«СЭСТ-ЛЮВЭ» примет участие в выставке Агропродмаш 2022

«СЭСТ-ЛЮВЭ» примет участие в выставке Агропродмаш 2022

СЭСТ-ЛЮВЭ приглашает посетить стенд компании ЛЮ-ВЕ Групп на выставке АГРОПРОДМАШ, которая пройдет 10–14 октября 2022 года в г. Москва.

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.luvegroup.com/?&erid=LjN8KZemV

Индустрия климата
«Асилаб»: проекты запуска новых продуктов «под ключ»

«Асилаб»: проекты запуска новых продуктов «под ключ»

В настоящее время производственным компаниям нужно принимать решения в условиях максимально быстро меняющихся данных: заменяется сырье, ингредиенты, упаковка. Соответственно, меняются технологические цепочки и условия производства. Прикладной Центр «Ас...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.asilab.ru/?&erid=LjN8KbzgX

Ингредиенты
ГК «КриоФрост»: новые перспективы развития в условиях санкций

ГК «КриоФрост»: новые перспективы развития в условиях санкций

Монтаж и пуско-наладочные работы холодильного оборудования на 50 объектах в 17 регионах России одновременно. Это возможно? Учитывая многолетний опыт комплексной реализации проектов, налаженные логистические схемы, собственное производство и высокую ква...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://kriofrost.ru/?&erid=LjN8K77C3

Промышленный холод
Эксклюзив от фабрики мороженого «Колибри»: хрустящий сахарный стаканчик

Эксклюзив от фабрики мороженого «Колибри»: хрустящий сахарный стаканчик

Фабрика мороженого «Колибри» не перестает экспериментировать и совершенствовать не только вкусы, но и формы стаканчиков, рожков и самого мороженого. Представляем вашему вниманию нашу новинку, уже успевшую стать настоящим хитом, — мороженое в хрустящем ...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://colibribor.com/?&erid=LjN8KFWP9

Мороженое
Системы холодоснабжения ФРИГОДИЗАЙН®  для АПК

Системы холодоснабжения ФРИГОДИЗАЙН® для АПК

Более 20 лет ООО «Фриготрейд» проектирует и изготавливает системы холодоснабжения, установки охлаждения жидкости, скороморозильное оборудование и гидромодули для различных производств, в т.ч. и для АПК. В статье приведен ряд предприятий АПК, где уже мн...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=LjN8KUGXh

Промышленный холод
«ТЕРМОКУЛ» разработал ячейки интенсивного охлаждения

«ТЕРМОКУЛ» разработал ячейки интенсивного охлаждения

Технические решения по охлаждению молока и молочных продуктов в больших объемах успешно решаются традиционными способами путем использования пластинчатых теплообменников и охлаждаемых танков. Вызывает определенные затруднения охлаждение кисломолочной п...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: https://thermocool.ru/?&erid=LjN8Jw3ou

Промышленный холод
 Эйркул на Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2022

Эйркул на Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2022

Компания ЭЙРКУЛ приглашает всех заинтересованных в сотрудничестве партнеров и потенциальных клиентов на международную выставку Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia, стенд № V7, павильон H. Выставка пройдет с 21 по 23 сентября 2022 года в ВЦ «Эксп...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: www.aircool.ru

События
 Энергоэффективное оборудование для выпечки блинов с начинками

Энергоэффективное оборудование для выпечки блинов с начинками

Российская компания «КБ Технология» продает свои блинные агрегаты линейки БЛК в нашей стране, а также в ближнем зарубежье, где они получили признание. Сегодня у нас это единственный производитель линий такого типа. Оборудование из Омска дешевле западны...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Реклама: kb-technology.ru

Замороженные п/ф, оборудование
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка