Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

ЭРВ для коммерческого холода

ЭРВ для коммерческого холода

Sanhua — один из крупнейших в мире производителей компонентов для систем кондиционирования и коммерческой холодильной техники. В России с работает 2013 года.

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://www.sanhuaeurope.com/en/?&erid=LjN8KKVMK

Компоненты
Группе компаний «ТЕРМОКУЛ» — 25 лет

Группе компаний «ТЕРМОКУЛ» — 25 лет

ГК «ТЕРМОКУЛ» в нынешнем году отмечает 25-летний юбилей. Она родилась после дефолта 1998 года, росла вместе со страной, остро чувствуя нерв экономических требований и постоянно изучая ситуацию в отраслях, где работала. Компания знает себе цену, находит...

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://thermocool.ru/?&erid=LjN8K5jfv

Промышленный холод
Уверенный рост компании «Кимаб Восток»

Уверенный рост компании «Кимаб Восток»

Для «Кимаб Восток» 2023 год был напряженным, но он принёс хорошие результаты. Оставив за скобками конкретные цифры, килограммы, тонны, часы продуктивных переговоров, сутки авиаперелетов, мы можем уверенно сказать — количество тех, кто нам доверяет, то ...

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8K9RyA

Ингредиенты
Живой краб едет и плывёт в Азиатско-Тихоокеанский регион

Живой краб едет и плывёт в Азиатско-Тихоокеанский регион

В 2022-2023 годах компания «Колд Трейд» приняла самое активное участие в создании логистической схемы мультимодальных перевозок живого краба вместе с ГК «Антей». Генеральный директор «Колд Трейд» Павел КЛИМЕНКО рассказал нашему журналу о том какое разв...

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: http://coldtrade.spb.ru/?&erid=LjN8KUupk

Промышленный холод
«КРИСТ» предлагает эффективные решения для производства мороженого

«КРИСТ» предлагает эффективные решения для производства мороженого

Компания «КРИСТ» занимается исследованиями, разработкой, производством и поставкой ингредиентов для всех сегментов пищевой промышленности. Важнейшими направлениями являются мясное, кондитерское, масложировое, молочное. А также молодое направление, успе...

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://kristrus.ru/?&erid=LjN8KJVyJ

Ингредиенты
Возможности и ассортимент завода ООО «СЭСТ-ЛЮВЭ» в г.Липецк

Возможности и ассортимент завода ООО «СЭСТ-ЛЮВЭ» в г.Липецк

ЛЮ-ВЕ Групп примет участие в конференции «Холодильная индустрия: эффективные решения для пищевой и перерабатывающей промышленности» на выставке АГРОПРОДМАШ 2023. Мероприятие состоится 12 октября в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», Москва.

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://exchangers.luvegroup.com/?language_code=RUS&erid=LjN8Jzggp

Индустрия климата
Prostor: продукция предприятия сможет достойно конкурировать с известными в мире брендами

Prostor: продукция предприятия сможет достойно конкурировать с известными в мире брендами

Компания Prostor создает высокотехнологичный производственный комплекс в Щёлковском р-не Московской обл. Его задача — импортозамещение западных брендов в сферах вентиляции и холодильного оборудования. Строительство промышленного объекта идет полным ходом.

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://www.prostor.ru/?&erid=LjN8KUZWG

Импортозамещение
Новинки стабилизаторов «АСИЛАБ»

Новинки стабилизаторов «АСИЛАБ»

«АСИЛАБ» — прикладной инновационный центр и поставщик высокотехнологичных решений для производителей пищевой продукции, хранитель традиций «Палсгаард» в России.

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://www.asilab.ru/?&erid=LjN8KPpi4

Ингредиенты
«Фреско» — авторизованный представитель производителя компрессоров Hanbell

«Фреско» — авторизованный представитель производителя компрессоров Hanbell

Компания Hanbell — один из широко известных на глобальном рынке производителей винтовых компрессоров. Они экономически эффективны благодаря низким эксплуатационным затратам и конкурентоспособным ценам. Ныне компрессоры этой компании используются в разл...

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://fresco.ru/?&erid=LjN8KXZvf

Компоненты
Уникальный траулер «Механик Сизов» — продолжение проектов компании «ОК»

Уникальный траулер «Механик Сизов» — продолжение проектов компании «ОК»

В середине августа 2023 года третье суперсовременное судно проекта СТ-192 — рыболовецкий траулер «Механик Сизов» — покинуло Санкт-Петербург и прибыло в порт приписки Владивосток в сентябре.

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://ok-ref.ru/?&erid=LjN8KZDfD

Промышленный холод
 Отечественные производители мороженого продолжают «набирать вес»

Отечественные производители мороженого продолжают «набирать вес»

Несмотря на немалое количество проблем, российские мороженщики за январь-июль нынешнего года произвели 371 192 тонны продукции (отчётные данные Росстата в границах РФ до 04.10.2022 года). Это почти на 9% больше аналогичного периода прошлого года и даже...

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Мороженое
Энергосберегающие решения в системах холодоснабжения пищевых предприятий и складов

Энергосберегающие решения в системах холодоснабжения пищевых предприятий и складов

В статье приведены примеры использования систем холодоснабжения ТМ ФРИГОДИЗАЙН® с реализованными энергосберегающими решениями на крупных предприятиях-производителях пищевой продукции и складских логистических комплексах.

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=LjN8KA3H7

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка