Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

 Новые вызовы в управление персоналом, современные подходы к их решению

Новые вызовы в управление персоналом, современные подходы к их решению

X Всероссийская конференция «Льготы и Бенефиты», well-being и социальный пакет компании - 2023» пройдет 26 и 27 октября очно и онлайн по адресу г. Москва, Инновационный центр Сколково, ул. Большой бульвар, д.46, стр.1

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Кадры
Новые ингредиенты для мороженого

Новые ингредиенты для мороженого

Приведенные в статье сведения будут полезны для производителей, решающих вопросы изготовления мороженого с ограниченным числом пищевых добавок или по традиционным российским рецептурам. И конечно тем, кто использует комплексные стабилизационные системы...

Журнал: №5(122) Октябрь 2023 (архив)

Мороженое
Ассортимент продукции AFrost на складах РМТ

Ассортимент продукции AFrost на складах РМТ

Компания «Русские медные трубы» предлагает большой ассортимент продукции AFrost.

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=LjN8K3KeT

Компоненты
Винтовые компрессоры Fusheng: инновационные технологии

Винтовые компрессоры Fusheng: инновационные технологии

Приводим обзор модельного ряда холодильных компрессоров Fusheng, широко представленных и эксплуатируемых на рынке России и в других странах Таможенного союза. В статье показаны технологические преимущества новшеств, применяемых в построении компрессоро...

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Реклама: https://fusheng.ru/?&erid=LjN8K9nbC

Промышленный холод
 Системы холодоснабжения от «ГК МФМК»

Системы холодоснабжения от «ГК МФМК»

ООО «ГК МФМК» — инжиниринговая компания полного цикла, занимается комплексным проектированием, производством и поставками инженерного оборудования для всех сегментов рынка от жилищного строительства до энергогенерирующих предприятий и машиностроения.

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Реклама: https://mfmc.ru/?&erid=LjN8JzP78

Промышленный холод
BAODE — лучшие пластинчатые теплообменники из Китая

BAODE — лучшие пластинчатые теплообменники из Китая

Группа компаний «ТЕРМОКУЛ» сегодня — один из ключевых партнёров на российском рынке BAODE. Наш выбор этого китайского производителя пластинчатых теплообменников в качестве стратегического партнёра был обусловлен высоким качеством всей линейки продукции...

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Реклама: https://thermocool.ru/?&erid=LjN8JwgLi

Промышленный холод
 Рынок мороженого в сезоне-2023: новости, аналитика, прогнозы

Рынок мороженого в сезоне-2023: новости, аналитика, прогнозы

Объем мирового рынка мороженого близок к $100 млрд. По его производству Россия занимает седьмое место, что является достаточно хорошим показателем. Сегодня мы рассказываем о том, что происходит в этой отрасли в нынешнем сезоне.

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Мороженое
«Скоропорт» освоил новые маршруты

«Скоропорт» освоил новые маршруты

Проблемы транспортировки «скоропорта» обсудили участники семинара «Грузовая панорама. Перевозки скоропортящихся грузов». Он прошёл 27 июля 2023 года в онлайн-формате, организатор РЖД-Партнер.

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Компании «Кимаб Восток» —10 лет

Компании «Кимаб Восток» —10 лет

«Кимаб Восток» — классический пример импортозамещения. Начав с торговли ингредиентами, компания превратилась в производственную с полным циклом от разработки до производства и продажи продукции.

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KKqWr

Ингредиенты
Сделано на заводе СЭСТ-ЛЮВЭ в Липецке

Сделано на заводе СЭСТ-ЛЮВЭ в Липецке

Максимальная мощность, рожденная в Италии. Производится в России

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Реклама: https://exchangers.luvegroup.com/?language_code=RUS&erid=LjN8Jzh4n

Индустрия климата
Чем живет сегодня рынок коммерческого оборудования

Чем живет сегодня рынок коммерческого оборудования

Рынок коммерческого оборудования долгие годы был особенно импортозависимым. Сейчас он все больше адаптируется к сложившейся ситуации и, главным образом, идет за тенденциями развития торговых сетей. За время введения санкций и ухода западных компаний с ...

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

Коммерческий холод
Экспортёров молочной продукции поддержит правительство РФ

Экспортёров молочной продукции поддержит правительство РФ

Российским экспортёрам молочной продукции компенсируют все затраты на её транспортировку. Соответствующее постановление подписал Председатель Правительства РФ Михаил Мишустин 1 августа 2023 года.

Журнал: №4(121) Август 2023 (архив)

События
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка