Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент
Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году
Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»
Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Мороженое

 Итоги выставки «Продэкспо-2023»

Итоги выставки «Продэкспо-2023»

С 6 по 10 февраля 2023 г в Москве в ЦВК «Экспоцентр» с успехом прошла 30-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023». Она продемонстрировала высокую активность всех участников отрасли и ст...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

События
«Кимаб Восток» предлагает стабилизаторы для летнего мороженого

«Кимаб Восток» предлагает стабилизаторы для летнего мороженого

Разгар сезона мороженого раньше чувствуют производители, но результаты их подготовки к лету уже оценили покупатели. Сегодня мы поговорим об ингредиентах для фруктовых льдов, щербетов, сорбетов — сезонных продуктов, которые пользуются спросом в основном...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KRuhj

Ингредиенты
Модульная климатическая камера с охлаждением жидким азотом

Модульная климатическая камера с охлаждением жидким азотом

Среди испытательных камер ФРИГОДИЗАЙН® особое место занимает недавно сданная в эксплуатацию модульная климатическая камера, трансформируемая под размеры испытываемых изделий с охлаждением жидким азотом. Данная камера предназначена для испытаний стойко...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=LjN8KBQsj

Промышленный холод
Выставка «Мир Климата Экспо» 2023

Выставка «Мир Климата Экспо» 2023

С 28 февраля по 3 марта 2023 г в Москве в ЦВК «Экспоцентр» в 18-й раз прошел крупнейший в России ежегодный международный проект «Мир Климата Экспо». Он продемонстрировал полный спектр современного оборудования в области кондиционирования, вентиляции, о...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

События
20 лет — в борьбе за отрасль

20 лет — в борьбе за отрасль

У Россоюзхолодпрома — общественного объединения предприятий отечественной индустрии холода — круглая дата.

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

События
Передовые технологии на AIRVent

Передовые технологии на AIRVent

14-17 февраля 2023 г в Москве в Крокус Экспо прошла AIRVent — международная выставка оборудования и технологий для вентиляции, кондиционирования и холодоснабжения бытовых, коммерческих и промышленных объектов.

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

События
Доклады на конференции «Аскеза природных хладагентов…», январь 2023

Доклады на конференции «Аскеза природных хладагентов…», январь 2023

26 января 2023 г в Санкт-Петербургском национальном исследовательском университете ИТМО (Университет ИТМО) в Образовательном центре «Энергоэффективные инженерные системы» состоялась научно-техническая конференция с международным участием «Аскеза природ...

Журнал: №2(119) Март 2023 (архив)

События
 Промышленное холодильное оборудование: военные стандарты качества и надежности

Промышленное холодильное оборудование: военные стандарты качества и надежности

Ижевский электромеханический завод «Купол» (входит в состав Концерна ВКО «Алмаз-Антей») — головной разработчик и производитель ЗРК семейства «Тор» — активно диверсифицирует производство, применяя высокие технологии оборонпрома в интересах выпуска широк...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://kupolcool.ru/?&erid=LjN8KEioH

Промышленный холод
Возможности завода СЭСТ-ЛЮВЭ в Липецке

Возможности завода СЭСТ-ЛЮВЭ в Липецке

Сейчас СЭСТ-ЛЮВЭ производит в России испарители и конденсаторы для коммерческого и промышленного охлаждения (для фреонов, СО2, гликолей), теплообменные блоки для торговой холодильной мебели и теплообменники для транспортного охлаждения. Мы везде, где н...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://exchangers.luvegroup.com/?language_code=RUS&erid=LjN8KMSRu

Индустрия климата
Энергоэффективные блинные агрегаты

Энергоэффективные блинные агрегаты

Автоматизированное оборудование для выпечки блинов с начинками производит известная российская компания «КБ «Технология».

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://kb-technology.ru/?&erid=LjN8KANDu

Замороженные п/ф, оборудование
 Расширяется ассортимент компрессорного оборудования

Расширяется ассортимент компрессорного оборудования

В рамках замены оборудования компаний, ушедших с рынка РФ, ООО «Русские Медные Трубы» сконцентрировало внимание на производителях из стран Азии.

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=LjN8KJSTy

Индустрия климата
 Производство дорогих ингредиентов для выпуска мороженого

Производство дорогих ингредиентов для выпуска мороженого

В 2022 году все ингредиенты для мороженого выросли в цене. И те, что не отличались высокими показателями, и те, качество которых, несмотря на трудности минувшего года, осталось на высоком уровне. Цены, конечно, росли по-разному. Главный технолог направ...

Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KTcKx

Ингредиенты
4 февраля 2026
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
28 января 2026
Неделя до старта климатической выставки AIRVent 2026
23 января 2026
Пищёвка.LAB: Ассортиматика — технологи и маркетологи встречаются на нейтральной территории
23 января 2026
Школа технолога. Инновации в индустрии мороженого: новые возможности
30 декабря 2025
«Империя холода» и holodinfo.ru — с Новым 2026 годом!
24 декабря 2025
Деловая программа AIRVent 2026
12 декабря 2025
Климатические аспекты применения низкотемпературных технологий 2026
12 декабря 2025
Искусственный интеллект в регулировании и диагностике холодильных систем: текущие достижения и перспективы
12 декабря 2025
Доклады на конференции «Искусственный холод в XXI веке» 2025
9 декабря 2025
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
Рассылка