Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Креативные решения и стабильные технологии

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Рубрика: Ингредиенты

Автор: Лидия Вилкова (руководитель направления «мороженое» компании «КРИСТ»), Олег Хаустов (руководитель отдела R&D направления п/ф и готовых блюд компании «КРИСТ»)

Реклама: https://kristrus.ru/?&erid=LjN8KXu7F

Креативные решения и стабильные технологии для производства мороженого и полуфабрикатов от компании «КРИСТ».

Более 17 лет компания «КРИСТ» предоставляет уникальные для рынка решения по поддержке производителей пищевой отрасли в разработке продуктов, выводе их на рынок, а также в технологиях производства.

Опираясь на собственную экспертную, технологическую, техническую и производственную базу в России и Европе, компания занимается исследованиями, разработкой, производством и поставкой ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности (мясное, рыбное, кондитерское, хлебопекарное, полуфабрикаты, масложировое, молочное направление, производство мороженого, индустрия закусок и HoReCa).

Одни из ведущих направлений — разработка и производство многофункциональных смесей для мороженого, вкусо-ароматических и пищевых добавок для производства замороженных полуфабрикатов и готовых блюд.

Для производства полуфабрикатов:

  • Многофункциональные смеси для рубленых полуфабрикатов и мясных начинок;
  • Вкусо-ароматические смеси, которые выдерживают длительные сроки хранения в замороженном виде (аромат говядины, свинины, курицы, сыра, смеси из натуральных молотых специй);
  • Улучшители теста для пельменей, хинкали, блинов, пиццы и изделий из слоеного теста;
  • Загустители для производства термостабильных ягодных начинок;
  • Многофункциональные смеси для производства термостабильных творожных начинок и имитации брынзы;
  • Многофункциональные смеси для производства плавленых сыров, увеличения выхода творога.

Для производства мороженого:

  • Стабилизирующие и эмульгирующие комплексы для мороженого, взбитых замороженных десертов, фруктовых и ароматизированных льдов, для льда с мармеладной консистенцией;
  • Сухие смеси для мягкого мороженого, шоколадного мороженого, гранулированного замороженного десерта с охлаждением в жидком азоте, для веган-десертов и напитков;
  • Эмульгирующие смеси, пищевые пшеничные волокна и улучшители теста для производства вафельной продукции;
  • Комплексы для жидких стерилизованных смесей для мягкого мороженого, молочных коктейлей для взбивания, стерилизованных сливок для взбивания и кремов;
  • Глазури и шоколады для мороженого.

«КРИСТ» включает в себя: две производственные площадки в городах Лыткарино и Руза, центр инновационных разработок, производственную физико-химическую, микробиологическую лаборатории, складские комплексы. Располагает собственным штатом высококвалифицированных специалистов технологов-разработчиков.

Продукция компании проходит через систему глубокого прослеживания от продавца сырья до склада конечного покупателя с использованием отечественного аналога системы SAP и соответствует нормам стандарта сертификации FSSC v.5.1 (HACCP ISO 22000), ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012 и профильным стандартам.

Вся линейка сырья и добавок проходит тестирование в лицензированной микробиологической лаборатории, тестирование на ближнем и среднем ИК-Фурье (по нормам GLP), тесты на физико-химические и органолептические параметры.

Предприятие предлагает специальные линейки добавок, соответствующие требованиям для вегетарианских и веганских продуктов, здорового питания, по религиозным ограничениям (халяль и продукты, разрешённые в Пост), линейкам Clean Label и Clear Label.

117587, г. Москва, Варшавское шоссе, д.125, стр.1
+7 (495) 137-78-23
+7 (495) 200-19-56
pping@yandex.ru
kristrus.ru

 

 

Журнал: №6(123) Декабрь 2023 (архив)

Рубрика: Ингредиенты

Автор: Лидия Вилкова (руководитель направления «мороженое» компании «КРИСТ»), Олег Хаустов (руководитель отдела R&D направления п/ф и готовых блюд компании «КРИСТ»)

Реклама: https://kristrus.ru/?&erid=LjN8KXu7F

6 июня 2024
Открыта регистрация участников Cold Chain Eurasia 2024
28 мая 2024
Продажи мороженого в России выросли
24 апреля 2024
Подмосковье увеличило экспорт мороженого на 20%
18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
Рассылка