Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Комплекс функциональных ингредиентов для производства мороженого

Журнал: №1(124) Январь 2024 (архив)

Рубрика: Ингредиенты

Автор: Андрей Ведищев (Главный технолог направления «мороженое» ПК «Кимаб Восток» )

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KZdiN

Торгово-производственная компания «Кимаб Восток» предлагает функциональные ингредиенты для производства всех видов мороженого. Благодаря собственным разработкам и современным производственным мощностям обеспечивает все типы комплексных функциональных добавок, а также индивидуальные решения по специальным требованиям фабрик мороженого.

Задача «Кимаб Восток» — быть поставщиком успешных решений и надёжным партнёром

В линейке компании — полный перечень необходимых функциональных ингредиентов: стабилизационные системы; пищевые ароматизаторы; фруктовые порошки; растительные волокна; функциональные добавки для производства мороженого без сахара; какао, шоколад в порошке.

«Кимаб Восток» работает с партнёрами по системе «непрерывной цепочки». Оно состоит из предпродажной подготовки (включает изучение начальных запросов и поиск наиболее подходящих продуктов) и дальнейшей технологической поддержки для полноценного и правильного ввода в производственную цепь стабилизационных комплексов и функциональных добавок.

Стабилизаторы-эмульгаторы собственного производства

Эти высококачественные системы закрывают потребности фабрик при изготовлении любого вида мороженого. В ассортименте стабилизационные системы для молочного, сливочного мороженого, щербетов, сорбетов, фруктовых льдов и других видов продукции. Ингредиент подбирается под тип продукта, его жирность, состав. Технологи «Кимаб Восток» адаптируют выбранную смесь под особенности производственных условий непосредственно на территории фабрики партнёра.

Представляем топовые позиции стабилизационных систем и функциональных добавок

Кремигель® 709.  Бессменный лидер, любимчик фабрик, он идеальный. Обеспечивает великолепный сливочный вкус, однородную структуру, высокую устойчивость к тепловому шоку, предотвращает усадку. Для задачи длительного хранения незаменим. Применяется для производства всех видов мороженого. В основе камедь рожкового дерева.

Кремигель® ™ 609. Комбинированный эмульгатор-стабилизатор. Придает бархатистую и кремообразную текстуру. Обеспечивает отличную стойкость к таянию, полноту «тела» мороженого. Применяется для производства всех видов этой продукции. В основе камедь тары.

Кремигель® ™ 322.  Лучшее сочетание качество/цена, которое подтверждается годами, популярная позиция в высокий сезон. Повышает сливочность вкуса, обеспечивает устойчивость взбиваемого объема, предотвращает усадку, замедляет рост кристаллов льда во время хранения. Применяется для производства всех видов мороженого. В основе карбоксиметилцеллюлоза.

Кремигель® ™ ФРГ.  Стабилизатор для наливного фруктового льда, итальянского классического мороженого (холодный метод), замороженного десерта. Способствует удержанию вкуса и цвета. Улучшает консистенцию, замедляет рост кристаллов. Обеспечивает стабильные смеси при низком pH. В составе смеси карбоксилметилцеллюлоза и гуаровая камедь.

Фруттогель® ™ 24М.  Стабилизационная система для щербета, экструзионного фруктового льда. Способствует удержанию вкусоароматического профиля, улучшает консистенцию, стойкость к таянию. В составе смеси моно- и диглицериды жирных кислот, камедь рожкового дерева, гуаровая камедь.

Фруттогель® ™ ГМ.  Стабилизационная сиcтема для сорбета, фруктового льда с эластичной желеобразной структурой. В составе смеси камедь рожкового дерева, ксантановая камедь.

Добавки для мороженого без сахара

Кремигель ® ™ Шугар Фри  — функциональная добавка для мороженого без сахара на основе растительных волокон, подсластителей, эмульгаторов и стабилизаторов. Обеспечивает высокий процент сухих веществ в мороженом, равномерное распределение воздуха и стабильную взбитость.

Делимикс Шугар Фри  — функциональная добавка на основе растительных волокон и подсластителей, предназначена для мороженого без сахара. Заменяет в рецептуре сахарозу, декстрозу, глюкозу.

Пищевые волокна для вафель

Функциональные добавки на основе растительных волокон для улучшения структуры вафельных изделий — неотъемлемые ингредиенты при производстве вафельных стаканчиков, рожков, листовых продуктов.

Фрукты в порошке

Натуральные фрукты в виде сухих порошков. Фруктовые порошки предназначены для придания вкусоароматических свойств и цвета классическому мороженому, щербету, сорбету, фруктовому льду.

Пищевые ароматизаторы

В ассортименте «Кимаб Восток» более двадцати вкусоароматических композиций с натуральными ароматизирующими веществами. Пищевые добавки представлены в виде сухих порошков.

Рады быть Вам полезными!

«Кимаб Восток»
г. Новосибирск
+7 (383) 373-18-15
+7 (383) 213-99-87
kremigel.ru

 

 

 

Журнал: №1(124) Январь 2024 (архив)

Рубрика: Ингредиенты

Автор: Андрей Ведищев (Главный технолог направления «мороженое» ПК «Кимаб Восток» )

Реклама: https://kremigel.ru/?&erid=LjN8KZdiN

24 июня 2024
Вопросы перехода на природные и новые хладагенты рассмотрели в ТПП РФ
18 июня 2024
Регистрация на VII Международный рыбопромышленный форум и Выставку рыбной индустрии, морепродуктов и технологий
6 июня 2024
Открыта регистрация участников Cold Chain Eurasia 2024
28 мая 2024
Продажи мороженого в России выросли
24 апреля 2024
Подмосковье увеличило экспорт мороженого на 20%
18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
Рассылка