Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент
Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году
Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»
Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Мороженое

«Продэкспо-2026» ждет Вас 9-12 февраля на новой площадке

«Продэкспо-2026» ждет Вас 9-12 февраля на новой площадке

Более 2 000 компаний из 35 стран объединит выставка «Продэкспо-2026». На национальном уровне участвуют 13 стран. Региональные коллективные экспозиции организуют 48 регионов России.

Журнал: №1(136) Январь 2026

Реклама: https://www.prod-expo.ru/?&erid=2W5zFJfyzhn

События
Применение природных хладагентов на предприятиях АПК: проекты, выполненные компанией «ОК»

Применение природных хладагентов на предприятиях АПК: проекты, выполненные компанией «ОК»

Компания «ОК» более 30 лет осуществляет проектирование и реализацию промышленных холодильных систем для мясной, птицеводческой и молочной отраслей пищевой промышленности, а также для пивоварен, производства кофе и других сегментов АПК. За это время ком...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Реклама: https://ok-ref.ru/?&erid=2W5zFHGPeic

Промышленный холод
Дооснащение системы холодоснабжения мясокомбината в Приволжском федеральном округе

Дооснащение системы холодоснабжения мясокомбината в Приволжском федеральном округе

В статье приведён пример дооснащения в 2025 году системы холодоснабжения крупного мясокомбината в Приволжском федеральном округе. Показаны возможности компании по использованию холодильного оборудования ФРИГОДИЗАЙН® для технического перевооружения или ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=2W5zFGbjbAY

Промышленный холод
Конференция мороженщиков-2025

Конференция мороженщиков-2025

20-21 ноября в Москве в парк-отеле «Шереметьевский» прошла юбилейная международная научно-практическая конференция «Мороженое в России: высокие стандарты и свежие идеи», организованная Союзом мороженщиков совместно с ВНИХИ.

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

События
«КБ «Технология» даёт быстрый и эффективный ответ на запросы производителей полуфабрикатов

«КБ «Технология» даёт быстрый и эффективный ответ на запросы производителей полуфабрикатов

Рынок полуфабрикатов требует от производителей пищевого оборудования поиска решений, которые позволяют быстро и экономически эффективно выпускать пользующиеся спросом продукты. Российский завод оборудования для изготовления полуфабрикатов «КБ «Технолог...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: https://kb-technology.ru/?&erid=2W5zFJNYGme

Замороженные п/ф, оборудование
Три кита роста компании: задачи, поставки, кадры. Почему лучшие холодильные компании не боятся проблем?

Три кита роста компании: задачи, поставки, кадры. Почему лучшие холодильные компании не боятся проблем?

ООО «ГК МФМК» — инжиниринговая компания полного цикла, специализирующаяся на комплексном проек­тировании, производстве и поставках инженерного оборудования для всех сегментов рынка от жилищного строительства до энергогенерирующих предприятий и предприя...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: https://mfmc.ru/?&erid=2W5zFK8vC3A

Промышленный холод
Когда рынок говорит — мы слышим

Когда рынок говорит — мы слышим

Как «Полярис» переосмыслил бренд «Простоквашино» и вывел линейку в устойчивый рост.

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Мороженое
Юбилейная выставка «Агропродмаш-2025»: значительный рост профессионального интереса

Юбилейная выставка «Агропродмаш-2025»: значительный рост профессионального интереса

С 29 сентября по 2 октября 2025 года прошла 30-я юбилейная международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2025», организованная АО «ЭКСПОЦЕНТР». Выставка впервые проходил...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

События
Готовые рыбные блюда: есть ли здесь проблемы?

Готовые рыбные блюда: есть ли здесь проблемы?

В 2024 году самообеспеченность рыбой и рыбной продукцией в России достигла более 137%. По данным аналитического центра Рыбного союза в 2025 году сегмент готовых блюд с использованием рыбы и других морепродуктов может оставить 5% (64 млрд руб.) от общег...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Замороженные продукты
Русские Медные Трубы: итоги 2025 года

Русские Медные Трубы: итоги 2025 года

2025 стал для компании ООО «Русские Медные Трубы» годом укрепления связей, расширения горизонтов и дальнейшего движения вперёд.

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: https://www.coppertubes.ru/?&erid=2W5zFHQ316Y

Компоненты
Производство винтовых холодильных компрессоров взамен ушедших европейских брендов

Производство винтовых холодильных компрессоров взамен ушедших европейских брендов

ПАО «Пензкомпрессормаш» — предприятие полного цикла, успешно разрабатывающее и выпускающее широкий ассортимент компрессорного и насосного оборудования. В линейке завода есть поршневые и винтовые компрессоры для сжатия воздуха, газа и различных хладаген...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: https://pkm.ru/?&erid=2W5zFGopuTv

Импортозамещение
Контейнерная климатическая камера для проверки стабильности свойств грунтов в условиях вечной мерзлоты

Контейнерная климатическая камера для проверки стабильности свойств грунтов в условиях вечной мерзлоты

В статье приведены выполненные в последние годы работы по заказам предприятий, занимающихся проектными и строительными работами в зонах вечной мерзлоты. Подробно описана новая климатическая испытательная камера в контейнерном исполнении для проверки ст...

Журнал: №6(135) Декабрь 2025 (архив)

Реклама: https://www.frigodesign.ru/?&erid=2W5zFK2b4c8

Промышленный холод
28 января 2026
Неделя до старта климатической выставки AIRVent 2026
23 января 2026
Пищёвка.LAB: Ассортиматика — технологи и маркетологи встречаются на нейтральной территории
23 января 2026
Школа технолога. Инновации в индустрии мороженого: новые возможности
30 декабря 2025
«Империя холода» и holodinfo.ru — с Новым 2026 годом!
24 декабря 2025
Деловая программа AIRVent 2026
12 декабря 2025
Климатические аспекты применения низкотемпературных технологий 2026
12 декабря 2025
Искусственный интеллект в регулировании и диагностике холодильных систем: текущие достижения и перспективы
12 декабря 2025
Доклады на конференции «Искусственный холод в XXI веке» 2025
9 декабря 2025
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
9 декабря 2025
Форум «Азбука Готовой Еды» 2026
Рассылка