Как назвать глазурь для мороженого премиум сегмента? Запуская производство глазурей MASTERLINE и активно разрабатывая новые виды глазурей для мороженого, мы столкнулись с проблемами существующей нормативной базы. Отсутствие гармонизации в нормативных д...
Журнал: №1(70) Январь 2015 (архив)
В условиях высокого уровня конкуренции среди предприятий — изготовителей мороженого применение заменителей молочного жира (ЗМЖ) высокого качества особенно актуально. Требования Технического регламента Таможенного союза на масложировую продукцию позволя...
Журнал: №1(70) Январь 2015 (архив)
Союз мороженщиков России совместно с ВНИХИ провели научно-практическую конференцию «Основные продукты и технологии для производства мороженого»
Журнал: №1(70) Январь 2015 (архив)
Сегодня в процессе охлаждения в странах ЕС все чаще используются природные хладагенты, такие как CO2, поскольку они снижают потенциал глобального потепления. Наша страна не находится среди лидеров по использованию CO2 в холодильных системах. Этому факт...
Журнал: №6(69) Декабрь 2014 (архив)
В условиях существенного замедления темпов развития в европейских странах и в Северной Америке, а в отдельных регионах мира — экономической нестабильности или даже рецессии, обостряется конкуренция на мировых рынках высокотехнологичных продуктов. Важны...
Журнал: №6(69) Декабрь 2014 (архив)
С 14 по 16 октября 2014 г Chillventa вновь превратила выставочные павильоны Нюрнберга в место встречи международного сообщества специалистов по холодильному оборудованию, климатической технике, вентиляции и тепловым насосам.
Журнал: №6(69) Декабрь 2014 (архив)
2-3 октября в Астрахани прошел, ставший уже традиционным, 15-й слет-семинар, посвященный празднованию Дня Холодильщика. Праздник с каждым годом расширяет границы, собирая все больше представителей холодильного сообщества из разных уголков России и друг...
Журнал: №6(69) Декабрь 2014 (архив)
В Москве прошла 19-я международная выставка «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» — «Агропродмаш-2014»
Журнал: №6(69) Декабрь 2014 (архив)