Рубрики

Ингредиенты для обогащения мороженого и замороженных десертов

Общая тенденция в производстве продуктов питания — стремление производить полезную для здоровья продукцию с каждым годом все больше и больше проявляется в производстве мороженого и замороженных десертов.

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Ингредиенты

Мировые тенденции рынка мороженого

В конце ноября 2015 г, в Москве, состоялась ежегодная отраслевая конференция Союза мороженщиков, посвященная научному, нормативному и материально-техническому обеспечению современного производства мороженого и замороженных продуктов. В связи с заданной...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Мороженое

Обзор рынка мороженого

На рассматриваемом рынке наблюдается множество тенденций и событий. Происходит консолидация рынка за счет укрупнения производителей; усиливается конкуренция между производителями мороженого в борьбе за долю рынка; введены в действие сразу несколько ста...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Мороженое

Качество — высокое, цены — умеренные

На вопросы журнала «Империя холода» отвечает коммерческий директор компании «Эко-1» Роберт Башикян

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Коммерческий холод

ЗМЖ — здоровая альтернатива при производстве мороженого

В настоящее время производство мороженого c заменителем молочного жира в России продолжает развиваться, хотя и сталкивается с многочисленными трудностями. Заметив на упаковке надпись «заменитель молочного жира», некоторые покупатели начинают относиться...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Ингредиенты

Определен курс на будущее

Уважаемые деловые партнеры! Недавно группа компаний BITZER понесла тяжелую утрату со смертью почетного сенатора г-на Петера Шауфлера (Peter Schaufler). Его ценили за успешную предпринимательскую деятельность, а также за исключительные социальную отв...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

События

Поршневые компрессоры «БИТЦЕР» с новой системой CRII

В предыдущих публикациях о новой интеллектуальной системе механического регулирования производительности CRII поршневых компрессоров «БИТЦЕР» был сделан детальный анализ конструкции клапанов этой системы, логики ее управления, а также были рассмотрены ...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Компоненты

Новая рефрижераторная установка Lumikko

BITZER разработал инновационный гибридный компрессор для холодильной установки L4, выпускаемого фирмой Lumikko (Финляндия, принадлежит компании BITZER) для авторефрижераторов. Гибридная технология будет доступна для всего ассортимента Lumikko в ближайш...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт