Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Торжественное открытие завода климатической и холодильной техники «РЕФКУЛ»

Торжественное открытие завода климатической и холодильной техники «РЕФКУЛ»

31 мая 2019 г состоялось официальное торжественное открытие нового завода по выпуску климатической и холодильной техники в Калужской области.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

События
Ingredients Russia-2019

Ingredients Russia-2019

В столичном МВЦ «Крокус Экспо» состоялась 22-я международная выставка пищевых ингредиентов Ingredients Russia. Участники представили ингредиенты для мясного, молочного, рыбного, кондитерского и хлебобулочного производств, сырье для напитков, бакалейной...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

События
Тренды российского рынка мороженого-2019

Тренды российского рынка мороженого-2019

Салон мороженого-2019, как и предыдущие Салоны в рамках выставки «Продэкспо», отразил тенденции развития российского рынка этой продукции. Какую информацию для производителей и их партнеров дали эти пять выставочных дней — об этом рассказал журналу «Им...

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

Мороженое
»Скрытые« преимущества Güntner DUAL Compact

»Скрытые« преимущества Güntner DUAL Compact

Группа компаний Güntner Europe GmbH с центральным офисом в г. Фюрстенфельдбрук — это холдинговая компания, действующая в регионе EMEA (Европа/Ближний Восток/Африка) и объединяющая под общим брендом компании Güntner GmbH & Co. KG, thermowave Gesellschaf...

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

Индустрия климата
Компания «КриоФрост Инжиниринг» оснастила «холодом» РЦ для X5 Retail Group

Компания «КриоФрост Инжиниринг» оснастила «холодом» РЦ для X5 Retail Group

В конце марта 2019 г в д. Чечулино Новгородского р-на сдается в эксплуатацию новый распределительный центр «Пятерочка» для X5 Retail Group, строительство которого началось в марте 2018 г. Продукция из распределительного центра будет поступать во все ма...

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Новый компрессор GEA Bock HA44e

Новый компрессор GEA Bock HA44e

Концерн GEA с помощью компрессора GEA HA44e комплектует новую линейку GEA Bock HAe. При оптимизации, которая происходит непрерывно, проверенная серия компрессоров НА4 будет заменена на новые полугерметичные компрессоры HA44e с воздушным охлаждением, ко...

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

Промышленный холод
Палитра вкусов от «Маком РУС»

Палитра вкусов от «Маком РУС»

Компания «Маком РУС» традиционно принимает участие в самой крупной выставке производителей продуктов питания «ПРОДЭКСПО». Наша цель на выставке — общение с действующими и потенциальными клиентами, представление посетителям нашего стенда вкусовых решени...

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

Ингредиенты
Золото компании «Русский Холод»

Золото компании «Русский Холод»

В рамках выставки «Продэкспо-2019» прошел международный дегустационный конкурс «Лучший продукт» с вручением медалей и дипломов. Он организован фирмой «Агроэкспосервис» и проведен дегустационной комиссией Министерства сельского хозяйства РФ.

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

Мороженое
Seafood Expo Russia 2019

Seafood Expo Russia 2019

Инновации в холодильной индустрии презентуют на российской рыбной выставке

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

События
Системы управления и мониторинга в промышленном холодоснабжении

Системы управления и мониторинга в промышленном холодоснабжении

Статья посвящена деятельности компании «Фригодизайн» по оснащению системами управления и мониторинга крупных распределительных складов, а также низкотемпературных и климатических испытательных камер.

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

Компоненты
Prihoda. Преимущества текстильных систем воздухораспределения для пищевых производств

Prihoda. Преимущества текстильных систем воздухораспределения для пищевых производств

Исторически первые текстильные воздуховоды использовались именно в пищевой промышленности. Связано это в первую очередь с возможностью данной системы распределять воздух действительно равномерно и с заданными скоростями, что позволяет избежать «заветри...

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

Индустрия климата
FoodFace.ru: картонная упаковка это надежно и красиво!

FoodFace.ru: картонная упаковка это надежно и красиво!

Не первый год предлагает потребителям одноразовую посуду и упаковку из картона команда профессионалов из Екатеринбурга. Расширяя ассортимент своей продукции, они активно предлагают яркую и экологически чистую упаковку мороженщикам. О перспективах разви...

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

Упаковка
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка