Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

У производителей мороженого — низкие темпы роста

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Рубрика: Мороженое

По данным Росстата, за 6 мес. нынешнего года мороженщики произвели 247 115 тонн продукции. Это 101,5% к соответствующему периоду 2018 г, когда было изготовлено около 243 400 тонн мороженого.

Опять порадовали Южный (116,4%) и Уральский (110,2%) федеральные округа. В Северо-Западном федеральном округе производство немного снизилось — до 99,8%. Сибирский и Дальневосточный федеральные округа дали около 1-2% роста. Центральный федеральный округ — 100,2%. Ниже уровень производства, чем в 2018 г, у Северо-Кавказского и Приволжского федеральных округов.

Напомним, за весь прошлый год рост производства мороженого и десертов замороженных был 112%.

Для журнала «Империя холода» ситуацию комментирует генеральный директор Союза мороженщиков России Геннадий Яшин.

— По итогам минувшего полугодия видно, что этот год станет куда менее успешным, чем 2018-ый. Итоги 6 мес. подтверждают это. В ряде областей и федеральных округов в июне даже по сравнению с маем показатели упали. А ведь июнь был жарким во многих регионах. Более того, также во многих регионах была очень теплая солнечная весна, но к активным продажам, как оказалось, подготовились не все. Были компании, которые к тому времени не запаслись упаковкой. Хотя надо отметить, что на Салон мороженого в феврале многие пришли с новыми готовыми линейками мороженого и успешно продемонстрировали их…

Что ж, в нашей стране не каждый год чемпионаты мира, и не каждый сезон долго стоит жара. Что ждать во II полугодии? В европейской части России в июле были частые дожди, август тоже начался с холодов и дождей. Значит, для мороженщиков часть лета практически пропала. Это отразится на итогах II полугодия, продолжает Геннадий Яшин. На Дальнем Востоке и в Сибири свои проблемы — наводнения, пожары, которые бушуют уже долгое время. Но за Уралом погода лучше, чем в европейской части России.

Глава Союз мороженщиков говорит: «Хорошо, что все означенные проблемы, включая постоянные заботы, связанные с дефицитом сырья и ингредиентов, мало отражаются на любви потребителей к этому лакомству. Более того, Rate&Goots, например, (это российский сервис по поиску и выбору товаров в интернете) в своем недавнем исследовании отметил: снижение доходов россиян заставляет их экономить на продуктах, но не на мороженом.

Но все же следует отметить, констатирует он, что из трех ценовых сегментов — эконом, средний и премиум — быстрее растет первый. На экономический сегмент приходится уже почти половина рынка мороженого, что, кстати, подтверждает исследование компании Index Box.

В заключение комментария Геннадий Яшин сказал следующее: «Как-то в парке я увидел ретроавтомат с газированой водой, на красном боку которого было написано: вода, квас, мохито. При ближайшем рассмотрении там оказались и другие прохладительные напитки. Люди подходили к обновленному и непопулярному ранее детищу ностальгии. Это я к тому, что целый ряд мороженщиков тоже не ждут милостей от природы, делают свое производство диверсифицированным. У них и гастроемкости для HoReCa, и мягкое мороженое, и большой ассортимент замороженных полуфабрикатов, ягод, грибов, овощей. Холодильные мощности работают на 2-3 «фронта». Это куда выгоднее, чем смиряться с холодом, дождями и долгой зимой.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Рубрика: Мороженое

24 апреля 2024
Подмосковье увеличило экспорт мороженого на 20%
18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
26 февраля 2024
В Подмосковье открылся новый морозильный комплекс
16 февраля 2024
МАХ объявляет ежегодный конкурсный приём в ряды академии
Рассылка