Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Журнал: №4(139) Август 2026

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Журнал: №4(139) Август 2026

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Журнал: №4(139) Август 2026

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Журнал: №4(139) Август 2026

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Теплообменное оборудование Intercold

Производственная компания Intercold расширяет свое предложение производимой продукции, которая отвечает актуальным запросам рынка.

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Индустрия климата

Аппараты воздушного охлаждения Kelvion AFX

AFX — новое стандартизированное решение на базе ноу-хау и опыта реализации индивидуальных проектов. Сферы применения — энергетика, тяжелая, химическая и нефтехимическая промышленности, а также в системах охлаждения турбин и компрессоров в соответствии ...

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Промышленный холод

Prihoda Art — уникальный элемент дизайна интерьера

Prihoda s.r.o. — чешский производитель текстильных воздуховодов и воздухораспределителей. Компания находится в постоянном поиске инновационных технических решений, способных улучшать рабочие характеристики воздуховодов и максимально эффективно решать л...

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Индустрия климата

Надежные решения для охлаждения от Secop

Secop — это более 45 лет опыта в разработке надежных и экономичных решений для рынка легких коммерческих (LC) холодильных систем, а так же более чем 60-летний опыт разработки и поставки интеллектуальных компрессорных решений для среднего и высокого кла...

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Коммерческий холод

Энергосберегающие двери и крышки Bentcam

Свыше 80 гипермаркетов в России и более 6000 магазинов по всему миру используют продукцию Bentcam. Компания производит холодильные энергосберегающие двери для пристенных холодильных горок и стеклянные крышки для средне- и низкотемпературных бонет.

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Коммерческий холод

Как снизить энергопотребление и увеличить ресурс систем холодоснабжения

В статье приведены технические решения для повышения энергетической эффективности и ресурса холодильного оборудования. Показано, как они реализуются специалистами ООО «Фриготрейд» при изготовлении систем холодоснабжения под торговым знаком ФРИГОДИЗАЙН®...

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Промышленный холод

Высокое качество продукции «Колибри»

На фабрике «Колибри» установлено самое современное оборудование от ведущих мировых производителей, которое позволяет выпекать вафельные изделия для мороженого, в их числе: полюбившийся всем рожок-гигант «Колибри», рожки различных размеров (от 60 до 185...

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Мороженое

Инновации компании «ЭКО РЕСУРС»

Отправляйтесь в гастрономический тур по мороженому вместе с «ЭКО РЕСУРС»! Национальные вкусы и тренды — нам есть чем удивить вашего потребителя.

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Ингредиенты

«Арнег»: двигаться вперед, развивая модельный ряд

Российский завод «Арнег» продолжает расширять модельный ряд оборудования, предлагая рынку новые интересные решения с учетом требований заказчиков, диктуемых как общей экономической ситуацией, так и новыми подходами к концепции магазиностроения.

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Коммерческий холод

Х5 Retail Group: опыт и инновации «ИНГЕНИУМ»

Компанией «ИНГЕНИУМ» в 2020 г был реализован проект по холодоснабжению оптово-распределительного центра Х5 Retail Group в г. Елабуга, расположенного неподалеку от г. Набережные Челны. Генеральным подрядчиком и застройщиком ОРЦ выступила компания «Ромек...

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Промышленный холод

«Транскул»: успешная работа для холодильной отрасли

Компания «ТРАНСКУЛ» основана в 1999 г и многие годы успешно работает для холодильной отрасли. Является официальным представителем крупнейших мировых производителей и лицензированным импортером в РФ. За 21-летнюю историю работы была создана надежная сис...

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Компоненты