Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Журнал: №4(139) Август 2026

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Журнал: №4(139) Август 2026

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Журнал: №4(139) Август 2026

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Журнал: №4(139) Август 2026

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Вафельные изделия «Колибри», новинки 2022

Фабрика мороженого «Колибри» предлагает широкий выбор вафельных изделий для производства и реализации мороженого.

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Мороженое

Новая разработка: холодильная машина блочного исполнения

Мобильность, компактность и увеличение производственных площадей без вложений в капитальное строительство? Есть решение! Компания ООО «ОК» представляет собственную разработку: холодильная машина блочного исполнения — оптимальное решение для предприятий...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Промышленный холод

Холодильные эко-технологии от компании GEA

2-3 февраля в Мурманске состоялась конференция по холодильным эко-технологиям для рыбохозяйственного комплекса, организованная МЦНТИ и МГТУ в рамках Проекта Арктического совета «Вывод из обращения фторсодержащих парниковых газов и озоноразрушающих веще...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Промышленный холод

Возможности ОЕМ-производства «РЕФКУЛ» на примере реализованных объектов Selectel

Завод «РЕФКУЛ» начал выпускать холодильное и климатическое оборудование в начале 2019 г и к маю 2019 г производство уже было частично загружено. С этого момента часть продукции изготавливается в формате ОЕМ-производства. По своей эффективности она не у...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Промышленный холод

Мороженое на «Продэкспо-2022»

Мороженое на «Продэкспо», кроме специализированного «Салона мороженого», разошлось по всей выставке. В том числе в составе региональных стендов, что уже является традиционным фактором. «Империя холода» проанализировала проявившиеся здесь тенденции.

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Мороженое

Ассортимент завода СЭСТ-ЛЮВЭ в г. Липецке, Россия

LU-VE — единственный европейский производитель, оборудование которого производится в России с максимальной степенью локализации.

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Индустрия климата

Высокий потенциал и перспективы роста

15-17 марта 2022 г в МВЦ «Крокус Экспо» прошла ежегодная выставка «Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia & VIV» и Саммит «Аграрная политика России безопасность и качество продукции». Организатором мероприятия выст...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

События

Угадать нельзя спланировать

Или как сделать ассортимент будущей фабрики мороженого востребованным с первых дней?

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Мороженое

Производственная холодильная компания полного цикла (Россия)

ООО «ГК МФМК» является производственной компанией полного цикла, специализируется на проектировании, производстве и поставке систем холодоснабжения, систем автоматики и насосных станций. Основана в 2008 г.

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Промышленный холод

Передовые тенденции рынка в мороженом «Саратов-Холод Плюс»

Компания «Саратов-Холод Плюс» специализируется на продуктах глубокой заморозки уже более 17 лет. А создана она была на базе Саратовского хладокомбината, который в 2023 г отметит свой полувековой юбилей. Именно производство мороженого является сердцем к...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

Мороженое

Итоги «Продэкспо-2022»

С 7 по 11 февраля 2022 г в Москве в ЦВК «Экспоцентр» состоялась 29-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2022» — крупнейший форум в России и Восточной Европе. В 2022 г в качестве страны-партнера «Пр...

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

События