Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию
Kareyr. Реклама

Эффективные решения для производства мороженого

Журнал: №3(114) Май 2022

Рубрика: Ингредиенты

Автор: Лидия Вилкова (руководитель направления мороженого компании «КРИСТ», morash08@yandex.ru)

«КРИСТ» — динамично развивающаяся компания среди производителей и поставщиков ингредиентов пищевой индустрии. Мы занимаемся исследованиями, разработкой, производством и поставкой ингредиентов для всей пищевой промышленности. Лидерами направлений являются мясное, кондитерское, масложировое, молочное направление и производство мороженого.

События, случившиеся в феврале 2022 г, заставили всех производителей пищевых ингредиентов пересматривать свои бизнес-процессы, в том числе и компанию «КРИСТ». Сегодня уже можно сказать, что мы справились со всеми возникшими трудностями и поставленными задачами, перестроили логистические цепочки, нашли замену многим европейским ингредиентам, выпустили очень много новых добавок. На сегодняшний день продолжается работа по расширению горизонтов — импортозамещение, запуск различных новых проектов.

Клиенты компании знают, что «КРИСТ» сегодня — это:

  • индивидуальные разработки под задачи конкретного клиента;
  • полная технологическая поддержка: от начала эксперимента до запуска производства на потоке;
  • доступность специалистов 24 часа, 7 дней в неделю, мобильность технологов;
  • маркетинговая поддержка партнеров;
  • уникальные разработки и эксклюзивные рецептуры;
  • высокая скорость принятия решений;
  • минимальное время обработки заказов;
  • широкий ассортимент в разных направлениях пищевой промышленности.

Направление мороженого самое молодое в компании «КРИСТ», но оно уже успело завоевать свою нишу на рынке России и ближнего зарубежья.

Начиная с 2016 г, специалистами компании разработана линейка стабилизационных систем  «Айстар»  для всех видов закаленного мороженого, мягкого мороженого, взбитых замороженных десертов, пищевых фруктовых и ароматизированных льдов, для жевательного нетающего льда.  Комплексные пищевые добавки (стабилизаторы, стабилизаторы-эмульгаторы) «Айстар»  отвечают всем требованиям и особенностям рынка мороженого, позволяют получить стабильный и качественный продукт независимо от используемого сырья и оборудования.

В современном мире тенденции к функциональному питанию только набирают обороты. Процент потребителей специализированных продуктов растет с каждым годом. В линейке  «Милктаб» (комплексные пищевые добавки для мороженого специальной функциональной направленности) ведущие технологи компании помогут подобрать эффективные решения для замены сахарозы, для обогащения белком и пищевыми волокнами (пребиотики).

Линейка  «Милкстар»  для мороженого — включает в себя комплексные пищевые добавки для производства жидких стерилизованных смесей для мягкого мороженого и молочных коктейлей для взбивания, стерилизованных сливок для взбивания и кремов.

Для производителей вафельной продукции мы готовы предложить ряд эффективных решений с использованием  Пищевых пшеничных волокон «Рузацель» и  Комплексных пищевых добавок «Мастер Тес»  (эмульгирующие компоненты и улучшители теста).

Вафельные стаканчики, листы и сахарные рожки довольно хрупкий продукт, и производители зачастую сталкиваются с проблемами на всех этапах производства. Это могут быть неустойчивость эмульсии теста, вязкость и продолжительность замеса, ломкость готового продукта, потери хрустящих свойств, неправильность формы, неоднородность по толщине, заусенцы по верхнему краю и боковым швам, нечеткость гравюры и склонность к намоканию.

Использование  Пищевых волокон «Рузацель»  в комплексе с добавками  «Мастер Тес»  позволяет минимизировать все возникающие риски при выработке, сделать продукт более устойчивым к возможной миграции влаги с мороженого в вафельные изделия, за счет чего гарантированно увеличить сроки хранения с сохранением хрустящих свойств.

В ассортименте компании имеется огромная линейка глазури и шоколадов для мороженого для ваших креативных идей. Глазури и шоколады — это широкий ассортимент, высокие органолептические качества (отлично сбалансированы вкус, цвет и аромат), натуральные составы, высокая дисперсность (более 95%), они технологичны и имеют короткое время застывания. Также в ассортименте есть виды с разнообразием включений (сублимированные фрукты и ягоды, вафельная крошка и сушка, натуральные фруктово-ягодные и йогуртные порошки).

НОВИНКИ компании «КРИСТ» для направления мороженого

  • «Айстар Микс»  — сухие смеси для мягкого мороженого, веган-десертов, веган-десертов без сахарозы, гранулированного мороженого.
  • «Фрута Микс»  — широкий ассортимент фруктовых начинок для мороженого, йогуртов и молочных десертов (как готовые решения, так и возможность разработки индивидуальных заказов).
  • «Нута Микс»  — начинки ореховые для мороженого и веган-напитков (миндаль, кокос, фисташка, фундук, арахис, кешью, грецкий орех).
  • «Сладайс»  — линейка комплексных подсластителей (жидкие для производства напитков и сухие прямого внесения).

Ведущие технологи компании «КРИСТ» подберут идеальное решение и реализуют его на вашем производстве.

С нами Вы на шаг впереди!

117587, г. Москва, Варшавское шоссе, д.125, стр.1
+7(495) 137-78-23, +7(495) 200-19-56
pping@yandex.ru
http://kristrus.ru

Журнал: №3(114) Май 2022

Рубрика: Ингредиенты

Автор: Лидия Вилкова (руководитель направления мороженого компании «КРИСТ», morash08@yandex.ru)

Boyoung. Реклама
cwc60. Реклама
LUVE. Реклама
Frigodesign. Реклама
29 ноября 2022
«Купинское мороженое» покатается в метро
24 ноября 2022
Холодильные склады. Руководство по проектированию, строительству, монтажу и эксплуатации
22 ноября 2022
Багиряну Эдуарду Апкаровичу — 85 лет
21 ноября 2022
Конференция «Системный подход к производству мороженого в современных условиях»
15 ноября 2022
Мир климата Экспо 2023: новая реальность — новые возможности
10 ноября 2022
Премия DairyTech Award
10 ноября 2022
Вебинар-практикум Корпорации МСП по мерам господдержки
31 октября 2022
Выставка «Холодный склад, транспортировка и сервис для холодной логистики»
20 октября 2022
Конференция «Компрессорные технологии» 2023
14 октября 2022
Международная академия холода объявляет конкурсный прием, 2023
Рассылка