Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Доступный «холод» для молока

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Рубрика: Промышленный холод

Реклама: www.tehnofrost.com

Как известно, холодильное оборудование задействовано в большинстве технологических процессов переработки молока. Охлаждение необходимо при приемке, пастеризации, производстве молочных продуктов и их хранении.

Единственным способом сохранения высокого качества молока в промышленных масштабах является его быстрое охлаждение. Наиболее эффективным и безопасным теплоносителем для этой цели является «ледяная вода» с около нулевой температурой.

«Ледяная вода» для предприятий молочной промышленности как правило вырабатывается холодильными системами с применением аппаратов двух типов: пленочных испарителей и льдоаккумуляторов.

Пленочные испарители идеально подходят для технологических производств с постоянной тепловой нагрузкой. Они представляют собой довольно простую и надежную конструкцию, включающую пакет полых гофрированных пластин из нержавеющий стали.

Охлаждение воды осуществляется по следующему принципу: отепленная вода от потребителя поступает в накопительный бак, после которого равномерно распределяется с помощью направляющих сопел на теплообменные пластины и стекает по ним, образуя тонкую пленку.

Пластины имеют низкую температуру стенки, поддерживаемую за счет прохождения внутри них хладагента, благодаря чему вода быстро охлаждается вплоть до 0°С. Далее охлажденная вода стекает в сборную емкость, расположенную под испарителем, и распределяется по потребителям.

Льдоаккумуляторы представляют собой теплоизолированный бак-резервуар с размещенными внутри теплообменниками, на внешней поверхности которых «холод» запасется путем наморозки льда (см. рис. 1). Теплая вода из технологического контура поступает в резервуар льдоакумулятора, где охлаждается за счет таяния накопленной массы льда. В настоящее время наибольшее распространение получили трубчатые погружные теплообменники змеевикового типа.


Рис. 1. Общий вид льдоаккумулятора производства завода «ТехноФрост»

Ключевые преимущества применения льдоаккумуляторов:

  • Уменьшение капитальных затрат на холодильные системы за счет снижения требуемой максимальной холодопроизводительности и установленной электрической мощности компрессорного и вспомогательного оборудования. Равномерный режим работы позволяет холодильным установкам льдоаккумуляторов не простаивать, в отличии от более мощных чиллеров, включающихся циклично в следствии крайне неравномерной тепловой нагрузки молочных производств.
  • Увеличение надежности и срока эксплуатации холодильных систем, в том числе благодаря более стабильной температуре теплоносителя при пиковых тепловых нагрузках и отсутствию риска разрыва теплообменных аппаратов.
  • Уменьшение эксплуатационных затрат за счет высокой эффективности работы холодильного оборудования в ночное время суток (с наиболее низким давлением конденсации) и возможности использования льготного тарифа на электроэнергию.

Для повышения пиковой мощности системы охлаждения возможна комбинация пленочных охладителей и льдоаккумуляторов. При такой схеме аппараты устанавливаются последовательно. Вначале отепленная вода охлаждается в пленочном аппарате, после чего доохлаждается до требуемой температуры в объеме льдоаккумулятора. Комбинированная схема охлаждения с применением пленочного охладителя и льдоаккумулятора показана на схеме (рис. 2).


Рис. 2. Технологическая схема охлаждения комбинированного типа

Среди отечественных производителей необходимо выделить российский завод промышленного холодильного оборудования «ТехноФрост», расположенный в г. Киржач Владимирской области, который поставляет на рынок широкий модельный ряд льдоаккумуляторов и панельных пленочных теплообменников (полностью из российских комплектующих) для различных технологических процессов молочной промышленности.

В настоящее время льдоаккумуляторы «ТехноФрост» успешно работают на молокозаводах Московской, Воронежской, Орловской, Калужской, Костромской и Калининградской обл., а также в Татарстане, Красноярском крае и на Алтае. Водоохлаждающая установка с аккумуляцией льда производства завода «ТехноФрост» признана победителем конкурса «100 лучших товаров России» в 2021 г.

Самый мощный комбинированный льдоаккумулятор установлен на предприятии агрофирмы «Оптина» (г. Козельск Калужской области), он намораживает 16 тонн льда за 4,5 часа. Аккумулирующая способность составляет 1,5 МВт, а суммарная холодопроизводительность льдоаккумулятора и пленочного испарителя 750 кВт.

На российском рынке качественных аналогов таким агрегатам нет. Кроме того, компания «ТехноФрост» никогда не оставляет заказчиков один на один с оборудованием, предлагая полный комплекс услуг: монтаж, пуско-наладочные работы, обучение персонала, установку систем удаленного управления и мониторинга, сервисное обслуживание в режиме 24/7.

127642, г. Москва, проезд Дежнева, д. 1
+7 (495) 798-95-75
www.tehnofrost.com

Журнал: №3(114) Май 2022 (архив)

Рубрика: Промышленный холод

Реклама: www.tehnofrost.com

Реклама. ООО «Фриготрейд». erid=LjN8K66fp
Реклама. ООО «ЛЮ-ВЕ МОСКОУ». erid=LjN8KaLo8
Реклама. ООО «КОМПЛЕКТ АЙС». erid=LjN8KN6nW
Реклама. ООО «Русские медные трубы». erid=LjN8KZfqG
Реклама. ООО «Торговый дом Альянс-Трейд». erid=LjN8JuLj8
Реклама. Sanhua International Europe S.L. erid=LjN8KSDta
2 июня 2023
На мясной выставке обсудили роль холода для АПК
31 мая 2023
Эскимо ГК «Русский холод» в тройке лучших
30 мая 2023
Новые даты Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2023
26 мая 2023
«Интерколд» включается в нацпроект «Производительность труда»
15 мая 2023
Актуальные решения холодильного рынка-2023
15 мая 2023
Конференции ОЦ «Энергоэффективные инженерные системы» ИТМО
4 мая 2023
Глава АСОРПС Михаил Синёв — академик МАХ
29 апреля 2023
Посол Китая в России посетил ГК «Белая Долина»
22 апреля 2023
Что планируют итальянцы в России
20 апреля 2023
Конференция Coldchain Eurasia: новые горизонты пищевой логистики
Рассылка