Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Воздухоохладители CWC. Больше мощность — больше экономия

Воздухоохладители CWC. Больше мощность — больше экономия

В IV квартале 2022 г «Альянс-Трейд» планирует запустить в производство линейку кубических воздухоохладителей CWC ОС с диаметром вентилятора 630 мм и производительностью от 13 до 138 кВт, а также двухпоточные воздухоохладители CWC OD с вентиляторами 500...

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: www.cwc60.ru

Индустрия климата
Производство мороженого за 7 месяцев: чему радоваться?

Производство мороженого за 7 месяцев: чему радоваться?

Журнал «Империя холода» и портал holodinfo.ru дают эксклюзивные данные за 7 мес. 2022 г, которые говорят о продолжающемся падении объемов производства мороженого в целом по России. А Республика Крым дала в этот период самый высокий на российском рынке ...

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

Мороженое
Sanhua в мире и в России

Sanhua в мире и в России

Sanhua — один из крупнейших в мире производителей компонентов для систем кондиционирования и холодильной техники.

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: sanhuaeurope.com

Компоненты
Жив ли рынок мороженого?

Жив ли рынок мороженого?

Как стало известно журналу «Империя холода», в I полугодии 2022 г в России произведено 279,443 тыс. тонн продукции. По сравнению с соответствующим периодом 2021 г падение 1,02% (данные Росстата).

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Мороженое
История успеха: «Тамбовский бекон»

История успеха: «Тамбовский бекон»

Реконструкция аммиачной холодильной установки на крупнейшем мясоперерабатывающем предприятии «Тамбовский бекон» была реализована в 2019-2021 гг специалистами компании GEA.

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: gea.com/russia

Промышленный холод
Качественные текстильные воздуховоды — по выгодной цене

Качественные текстильные воздуховоды — по выгодной цене

У компании «Картек» — большой опыт производства текстильных воздуховодов, она давно и стабильно работает на рынке. Каждый воздуховод (диффузор) изготавливается строго под конкретный проект с учетом всех пожеланий клиента и конструктивных особенностей к...

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: www.vozduhovody.su

Индустрия климата
Российское производство испарительных конденсаторов NCT

Российское производство испарительных конденсаторов NCT

Производственно-инжиниринговая компания ООО «Энергия холода» с 2010 г занимается интеграцией современных энергоэффективных решений в области холодоснабжения.

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: colden.ru

Индустрия климата
Мороженщики готовятся к встрече в Москве

Мороженщики готовятся к встрече в Москве

Ежегодно в столице традиционно Союз мороженщиков России проводит научно-практические конференции для производителей мороженого. В этом году она будет посвящена работе в условиях санкций.

Журнал: №5(116) Октябрь 2022 (архив)

События
Что мы предлагаем производителям мороженого

Что мы предлагаем производителям мороженого

Производители мороженого сейчас активно налаживают связи с отечественными поставщиками ингредиентов. Компания «КРИСТ» быстро перестроила свою работу в связи с новыми реалиями как разработчик и производитель ингредиентов для всей пищевой промышленности....

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: kristrus.ru

Ингредиенты
Русские медные трубы: теплообменное оборудование и вентиляторы

Русские медные трубы: теплообменное оборудование и вентиляторы

На складах РМТ всегда в наличии теплообменное оборудование и вентиляторы под любые проекты! Специалистами компании учтены потребности рынка и преимущества модельного ряда производителя теплообменного оборудования LU-VE GROUP. Также мы поддерживаем в на...

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: www.coppertubes.ru

Индустрия климата
Стабилизатор — сердце мороженого

Стабилизатор — сердце мороженого

«Кимаб Восток», торгово-производственная компания, предлагает предприятиям по производству закаленного мороженого полный перечень необходимых функциональных ингредиентов: стабилизационные системы; пищевые ароматизаторы; фруктовые порошки; растительные ...

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: kremigel.ru

Ингредиенты
Сделано на заводе СЭСТ-ЛЮВЭ в России

Сделано на заводе СЭСТ-ЛЮВЭ в России

Инновационные теплообменные аппараты LU-VE: благодаря собственному отделу внедрения новой техники и технологии производственная площадка СЭСТ-ЛЮВЭ в Липецке (входит в LU-VE GROUP) может удовлетворить значительные потребности холодильной отрасли в Росси...

Журнал: №4(115) Август 2022 (архив)

Реклама: https://exchangers.luvegroup.com/?language_code=RUS

Индустрия климата
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка