Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Какие перемены происходят на рынке коммерческого холода?

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Рубрика: Коммерческий холод

На что необходимо обратить внимание производителям и поставщикам коммерческого холода? Выводы они могут сделать сами, опираясь на исследования мирового и российского рынков, где содержится анализ трансформации продуктового ритейла.

С этой целью можно прочитать материалы в декабрьском номере журнала «Империя холода» №6(117)/2022 г, стр.28-30 и 41-42. Также многим будет интересен обзор российского рынка холодильного оборудования — стр. 22-26 или www.holodinfo.ru.

Российские продуктовые ритейлеры столкнулись с трансформацией возможностей потребителя и сокращением импортных товаров.

Более трех лет в этой сфере продолжается глобальная перестройка. И даже санкции, которые оказались самыми жесткими за все время, влияют на ритейл не так сильно, как внутреннее движение игроков. Следует ожидать, что тенденция «передела» рынка будет продолжаться и дальше.

По данным отдела исследований рынка CORE.XP, сейчас формат магазинов в России меняется: вместо гипермаркетов растут дискаунтеры и магазины «у дома». Скорее всего, их число в ближайшие годы будет увеличиваться даже несмотря на то, что доходы населения упали, логистика пострадала, конца санкциям не видно. Другие аналитики также подтверждают эту тенденцию.

В данной ситуации многие крупные ритейлеры пошли на сокращение торговых площадей. Они также идут по пути дополнительного открытия своих небольших торговых точек в плотной застройке или их приобретения. Развивается гибридная торговля: помимо продуктов предлагается готовая еда, выпечка, кофе. Идут поиски путей оптимального развития бизнеса…

Изменение форматов магазинов еще раньше началось на глобальном рынке. Об этом в том числе говорится в исследовании JARN за 2021 г. По его оценке, количество крупных торговых центров в развитых странах уменьшается, а магазинов «у дома» и небольших продовольственных супермаркетов продолжает расти. Исследователь называет это миниатюризацией торговых точек.

Какие выводы можно сделать из отмеченных тенденций? Этот процесс тянет за собой целый шлейф новых требований к холодильному и климатическому оборудованию, а также непосредственно ко всей холодильной цепи:

  • коммерческий холод для торговли становится более компактным;
  • уменьшается его мощность и энергопотребление;
  • вместо централей чаще используются сплит-системы;
  • производители холодильных шкафов, витрин, ларей развивают комплексное оснащение магазинов шаговой доступности;
  • набирает темпы сопровождение коммерческого холода от его проектирования до монтажа и технического обслуживания;
  • универсальные решения становятся источником более высокой прибыли производителей холода;
  • развитие небольших форматов фуд-ритейла повышает его спрос на оборудование для всей холодильной цепи;
  • растет спрос на рефрижераторы нужных в этом процессе моделей;
  • фуд-ритейл запрашивает больше площадей в мультитемпературных складах;
  • растет потребность в «умных» магазинах, новых схемах торговли;
  • расширяется использование «Интернета вещей», облачных технологий;
  • увеличивается спрос на замороженные продукты питания;
  • в мировой практике сокращаются заказы продуктов на дом, хотя в России они пока показывают беспрецедентный рост.

Разумеется, это не все выводы, которые журнал «Империя холода» смог сделать, изучая новые тенденции в продуктовом ритейле и, соответственно, в производстве холодильного оборудования. В следующем (январском) номере журнала и на holodinfo.ru читатели познакомятся со среднесрочным прогнозом дальнейшего развития холода в России.

Мы стремимся держать эти процессы под своим наблюдением и информировать о них наших читателей.

holodinfo.ru

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Рубрика: Коммерческий холод

18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
11 марта 2024
Скоро открытие Modern Bakery Moscow | Confex – 2024
26 февраля 2024
В Подмосковье открылся новый морозильный комплекс
16 февраля 2024
МАХ объявляет ежегодный конкурсный приём в ряды академии
12 февраля 2024
Климатические аспекты применения низкотемпературной техники… Доклады 2024
Рассылка