Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию
Реклама. ООО "ЭЙРКУЛ". erid=LjN8KCpJh

Какие перемены происходят на рынке коммерческого холода?

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Рубрика: Коммерческий холод

На что необходимо обратить внимание производителям и поставщикам коммерческого холода? Выводы они могут сделать сами, опираясь на исследования мирового и российского рынков, где содержится анализ трансформации продуктового ритейла.

С этой целью можно прочитать материалы в декабрьском номере журнала «Империя холода» №6(117)/2022 г, стр.28-30 и 41-42. Также многим будет интересен обзор российского рынка холодильного оборудования — стр. 22-26 или www.holodinfo.ru.

Российские продуктовые ритейлеры столкнулись с трансформацией возможностей потребителя и сокращением импортных товаров.

Более трех лет в этой сфере продолжается глобальная перестройка. И даже санкции, которые оказались самыми жесткими за все время, влияют на ритейл не так сильно, как внутреннее движение игроков. Следует ожидать, что тенденция «передела» рынка будет продолжаться и дальше.

По данным отдела исследований рынка CORE.XP, сейчас формат магазинов в России меняется: вместо гипермаркетов растут дискаунтеры и магазины «у дома». Скорее всего, их число в ближайшие годы будет увеличиваться даже несмотря на то, что доходы населения упали, логистика пострадала, конца санкциям не видно. Другие аналитики также подтверждают эту тенденцию.

В данной ситуации многие крупные ритейлеры пошли на сокращение торговых площадей. Они также идут по пути дополнительного открытия своих небольших торговых точек в плотной застройке или их приобретения. Развивается гибридная торговля: помимо продуктов предлагается готовая еда, выпечка, кофе. Идут поиски путей оптимального развития бизнеса…

Изменение форматов магазинов еще раньше началось на глобальном рынке. Об этом в том числе говорится в исследовании JARN за 2021 г. По его оценке, количество крупных торговых центров в развитых странах уменьшается, а магазинов «у дома» и небольших продовольственных супермаркетов продолжает расти. Исследователь называет это миниатюризацией торговых точек.

Какие выводы можно сделать из отмеченных тенденций? Этот процесс тянет за собой целый шлейф новых требований к холодильному и климатическому оборудованию, а также непосредственно ко всей холодильной цепи:

  • коммерческий холод для торговли становится более компактным;
  • уменьшается его мощность и энергопотребление;
  • вместо централей чаще используются сплит-системы;
  • производители холодильных шкафов, витрин, ларей развивают комплексное оснащение магазинов шаговой доступности;
  • набирает темпы сопровождение коммерческого холода от его проектирования до монтажа и технического обслуживания;
  • универсальные решения становятся источником более высокой прибыли производителей холода;
  • развитие небольших форматов фуд-ритейла повышает его спрос на оборудование для всей холодильной цепи;
  • растет спрос на рефрижераторы нужных в этом процессе моделей;
  • фуд-ритейл запрашивает больше площадей в мультитемпературных складах;
  • растет потребность в «умных» магазинах, новых схемах торговли;
  • расширяется использование «Интернета вещей», облачных технологий;
  • увеличивается спрос на замороженные продукты питания;
  • в мировой практике сокращаются заказы продуктов на дом, хотя в России они пока показывают беспрецедентный рост.

Разумеется, это не все выводы, которые журнал «Империя холода» смог сделать, изучая новые тенденции в продуктовом ритейле и, соответственно, в производстве холодильного оборудования. В следующем (январском) номере журнала и на holodinfo.ru читатели познакомятся со среднесрочным прогнозом дальнейшего развития холода в России.

Мы стремимся держать эти процессы под своим наблюдением и информировать о них наших читателей.

holodinfo.ru

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Рубрика: Коммерческий холод

2 октября 2023
Импорт замороженных овощей заместит «Мираторг»
29 сентября 2023
Рыбных холодильников в портах будет больше
28 сентября 2023
Открылись Global Fishery Forum & Seafood Expo
19 сентября 2023
Салон «АПМ Холод»: площадка для всех отраслей
15 сентября 2023
Мультитемпературный склад открыли в Санкт-Петербурге
12 сентября 2023
Деловая программа Cold Chain Eurasia
7 сентября 2023
ГК «Термокул» запустила telegram-канал
31 августа 2023
Агрегаты НСК пивоваренному производству
24 августа 2023
Новая программа для расчета конденсаторов CWC
16 августа 2023
Первый рейс удлиненного рефконтейнерного поезда Москва - Владивосток
Рассылка