Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Журнал: №4(139) Август 2026

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Журнал: №4(139) Август 2026

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Журнал: №4(139) Август 2026

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Журнал: №4(139) Август 2026

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Винтовые компрессоры Fusheng: модельный ряд

Fusheng group — один из крупнейших в мире производителей винтовых компрессоров для холодильной промышленности и производства сжатого воздуха. Он располагает производственными мощностями на Тайване, в Китае, Германии, США и ряде других стран.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Реклама: https://fusheng.ru/?&erid=LjN8KZfJP

Промышленный холод

Какие перемены происходят на рынке коммерческого холода?

На что необходимо обратить внимание производителям и поставщикам коммерческого холода? Выводы они могут сделать сами, опираясь на исследования мирового и российского рынков, где содержится анализ трансформации продуктового ритейла.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Коммерческий холод

Рынок мороженого России

На научно-практической конференции «Системный подход к производству мороженого в современных условиях» генеральный директор Союза мороженщиков Геннадий ЯШИН выступил с обзором российского рынка, где отражена его динамика и дан прогноз на перспективу.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Мороженое

Рынок мороженого: от сырья до трендов

Как уже говорилось, внутреннее производство российского мороженого в 2022 г показало отрицательную динамику, в чем большую роль сыграла сырьевая составляющая.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Мороженое

Инновационные решения для пищевой промышленности

Максимальная мощность, рожденная в Италии — промышленные конденсаторы и драйкулеры LU-VE Group, производятся в России.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.luvegroup.com/?&erid=LjN8KYzLX

Индустрия климата

Конференция мороженщиков-2022

24-25 ноября 2022 г в Москве прошла международная научно-практическая конференция «Системный подход к производству мороженого в современных условиях», организованная Союзом мороженщиков России совместно с ВНИХИ.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

События

Обзор российского рынка холодильного оборудования

Журнал «Империя холода» и портал holodinfo.ru часто обращаются к анализу ситуации на глобальном, а также отечественном рынке холодильного оборудования, особенно сейчас, когда во многом изменилась его структура. Сегодня оценку отрасли делает Алексей Пол...

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Промышленный холод

Новый супермощный воздухоохладитель CWC

Завод «КВК» запустил в серийное производство новую линейку высокомощных кубических охладителей CWC OC с вентиляторами диаметром 630 мм. В линейке 630-х CWC ОС 24 изделия производительностью от 12 до 138 кВт.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Реклама: https://www.cwc60.ru/?&erid=LjN8KYKNf

Индустрия климата

«Индустрия Холода для АПК» — новые возможности

Выставка «Индустрия Холода для АПК» и Всероссийский межотраслевой форум «ХОЛОД для АПК» становятся глобальным мероприятием для агробизнеса.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

События

Конференция ООН по климату, голоду и захвату рынков

В ноябре 2022 г в Египте прошла 27-я конференция сторон Рамочной конвенции ООН по изменению климата. Чем она отличалась от предыдущих? Практически ничем. Возьмем хотя бы доклад об устойчивых холодильных цепях в пищевом секторе, подготовленный ЮНЕП вмес...

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

События

Многоярусные морозильные лари

VolgaFrost — молодая российская производственная компания из Москвы — представляет новинку на отечественном рынке торгово-холодильного оборудования, которая нужна многим покупателям.

Журнал: №6(117) Декабрь 2022 (архив)

Реклама: ООО «ФТ-ГРУПП», ?&erid=LjN8KXJvs

Коммерческий холод