Рубрики

Проблемы российской холодильной промышленности

26 января 2016 г в МИА «Россия сегодня» состоялась пресс-конференция на тему: «Российская холодильная промышленность и глобальные экологические соглашения». В ходе деловой встречи речь шла об изменениях в отечественном и международном законодательствах...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

События

«Балтийский Холод» грамотно сохранит урожай

Как современное овощехранилище может спасти российского производителя в кризис? В эпоху санкций и импортозамещения на прилавках магазинов зарубежные овощи и фрукты вовсе не исчезли. А вот урожай картошки, моркови и капусты в 2015 г был больше, чем в п...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Инновации

Качество продукции и эффективность производства

Техническое состояние большинства фабрик мороженого и возросшая конкуренция заставляет принимать меры по модернизации и перевооружению производства. Потребители становятся более требовательными к качеству, внешнему виду, упаковке мороженого. Безусловно...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Мороженое

Ингредиенты для обогащения мороженого и замороженных десертов

Общая тенденция в производстве продуктов питания — стремление производить полезную для здоровья продукцию с каждым годом все больше и больше проявляется в производстве мороженого и замороженных десертов.

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Ингредиенты

Мировые тенденции рынка мороженого

В конце ноября 2015 г, в Москве, состоялась ежегодная отраслевая конференция Союза мороженщиков, посвященная научному, нормативному и материально-техническому обеспечению современного производства мороженого и замороженных продуктов. В связи с заданной...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Мороженое

Обзор рынка мороженого

На рассматриваемом рынке наблюдается множество тенденций и событий. Происходит консолидация рынка за счет укрупнения производителей; усиливается конкуренция между производителями мороженого в борьбе за долю рынка; введены в действие сразу несколько ста...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Мороженое

Качество — высокое, цены — умеренные

На вопросы журнала «Империя холода» отвечает коммерческий директор компании «Эко-1» Роберт Башикян

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Коммерческий холод

ЗМЖ — здоровая альтернатива при производстве мороженого

В настоящее время производство мороженого c заменителем молочного жира в России продолжает развиваться, хотя и сталкивается с многочисленными трудностями. Заметив на упаковке надпись «заменитель молочного жира», некоторые покупатели начинают относиться...

Журнал: №1(76) Январь 2016 (архив)

Ингредиенты