Империя Холода

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Высокий белок в мороженом

Рынок готовой еды: перспективы развития

Маркировка замороженной рыбопродукции

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Журнал: №4(139) Август 2026

Реклама: https://asilab.ru/?&erid=2W5zFGZD4nd

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Журнал: №4(139) Август 2026

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Журнал: №4(139) Август 2026

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Журнал: №4(139) Август 2026

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Юбилейный теплообменник

На заводе Альфа Лаваль выпущен стотысячный теплообменник в России

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Индустрия климата

Новые производственные линии на заводе в Хорватии

Инвестиции в объеме 5 млн евро направлены CAREL Group на увеличение объема производства в г. Лабин.

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Компоненты

Оборудование в аренду

Компания Aggreko предлагает на рынке РФ новый вид сервиса — предоставление холодильного оборудования в аренду.

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Промышленный холод

«ВНИИХОЛОДМАШ-ХОЛДИНГ» — 65 лет

У главного разработчика отечественной холодильной техники — юбилей.

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Промышленный холод

Аппараты Gokceler: эффективная комплектация холода!

Компания Gokceler была основана в 1992 г в Турции. Предприятие специализировалось на производстве запасных частей для холодильной промышленности. Со временем ассортимент компании Gokceler расширялся, совершенствовался, применялись передовые технологии ...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Компоненты

Перевооружение холодоснабжения производства «Нева» ООО «Фацер»

ООО «Фацер» — крупнейший производитель хлебобулочных изделий в Санкт-Петербурге — входит в состав семейной финской компании Fazer Group. История «Фацер» имеет давние связи с Россией, ведь именно в Санкт-Петербурге более 125 лет назад учился кондитерско...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Промышленный холод

Реализация проектов ГЕА в рамках импортозамещения

Сегодня свой опыт локализации проверенных технологий ГЕА ярко демонстрирует в рамках реализации проекта строительства комплекса по производству акриловой кислоты в ООО «Акрил Салават». Специалисты «ГЕА Рефрижерейшн РУС» по договору с ОАО «Салаватнефтех...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Импортозамещение

«Агропродмаш-2015» — 20 лет в интересах отрасли

С 5 по 9 октября 2015 г в Москве в ЦВК «Экспоцентр» состоялась 20-я международная выставка «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» — «Агропродмаш-2015», ставшая главным выставочным форумом современных технолог...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

События

Международная программа поддержки российских производителей

Выставочная компания «Асти Групп» и VNU Exhibitions Europe (Нидерланды) разработали долгосрочную деловую программу поддержки российских производителей в освоении новых рынков сбыта на основе анализа, проведенного на прошедшей в мае 2015 г в Москве межд...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

События

Научно-практическая конференция мороженщиков - 2015

26-27 ноября Союз мороженщиков России совместно с ВНИХИ провели научно-практическую конференцию «Научное, нормативное и материально-техническое обеспечение современного производства мороженого и замороженных продуктов».

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

События

Фабрика мороженого «Марка»: 5 лет вместе!

В этом году фабрике мороженого «Марка» исполняется 5 лет. Трудно представить, что за столь короткий срок, нам удалось проделать такую масштабную работу. Это сейчас большая часть производителей мороженого России старается возвратить утраченные традиции ...

Журнал: №6(75) Декабрь 2015 (архив)

Мороженое