Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

«Балтийский Холод» грамотно сохранит урожай

Журнал: №1(76) Январь 2016

Рубрика: Инновации

Автор: Михаил Черемисин (генеральный директор ООО «Балтийский Холод»)

Как современное овощехранилище может спасти российского производителя в кризис? В эпоху санкций и импортозамещения на прилавках магазинов зарубежные овощи и фрукты вовсе не исчезли. А вот урожай картошки, моркови и капусты в 2015 г был больше, чем в предыдущем. Сегодня остро встает проблема его правильного хранения.

В последние годы мы наблюдаем изменение климатических условий, из-за которых первые три зимних месяца стоит плюсовая температура, а потом ударяют сильные морозы. В таких условиях невозможно хранить овощи и фрукты в овощехранилищах старых типов, которые используют системы вентиляции. В итоге, мы видим удручающую картину: богатый урожай овощей и фруктов не попадает на прилавки магазинов в зимний период. Уже к середине зимы отечественную плодоовощную продукцию на прилавках магазинов заменила импортная: израильский картофель и редис, китайский чеснок, иранские огурцы и томаты, сербские яблоки...

При этом наши научные эксперты доказали, что промышленное плодоовощеводство по экономической эффективности в разы превосходит другие отрасли полевого растениеводства. Однако единицам российских хозяйств удается добиться таких показателей, в основном урожай продают сразу после сбора, а то, что не успели вовремя продать, банально сгнивает.

Но что мешает отечественному производителю продавать свою продукцию в зимний период? Причина в том, что большинство производителей до сих пор не адаптировались к современным реалиям, когда овощи и фрукты нужно не только вырастить и собрать, но и грамотно хранить в течение года, обеспечивая сохранение вкусовых качеств и презентабельного вида продукции. По сути, у фермерских хозяйств отсутствует возможность хранить и продавать овощную продукцию оптовым базам и торговым сетям по выгодным для производителя ценам из-за отсутствия самой продукции в зимний сезон.

К сожалению, у большинства хозяйств ценный урожай овощей и фруктов до сих пор хранится, что называется «как есть» или в вентилируемых овощехранилищах, где он приходит в негодность в весьма короткие сроки. В итоге фермеры в лучшем случае остаются без прибыли, а обычно — оказываются еще и в убытках. Для экономных предприятий и фермеров экономия на качественном холодильном оборудовании в итоге выливается в серьезные убытки.

Важно понять следующую истину: овощехранилища, которые оснащены системами вентиляции, без использования искусственного холода, не могут хранить плодоовощную продукцию в текущих климатических условиях. Как итог — сотни тонн испорченной продукции. Многие начинают это понимать, только на собственном опыте. Без использования искусственного холода не обойтись!

Как можно решить проблему длительного хранения овощей? Здесь руководителям хозяйств нужно решиться на инвестиции в свой бизнес: строительство современных овощехранилищ с регулируемой системой микроклимата при использовании искусственного холода, по необходимости — с сортировочной или упаковочной линией. В нынешних условиях на первый план выходят условия хранения продукции, необходимо в срочном порядке комплектовать овощные склады охлаждающими установками, наладить в них особую систему микроклимата, которая будет меняться в зависимости от текущих погодных условий. Охлаждение сотен тонн продукции задача не из простых, и нельзя подходить к ее решению с точки зрения экономии.

При расширении производства и строительстве новых овощехранилищ необходимо заранее позаботиться о проектировании мест расположения холодильного оборудования в овощехранилище, его последующей доставке, монтаже, запуске и сервисе.

А есть ли примеры успешных внедрений современных овощехранилищ в России? Конечно. В 2015 г компанией «Балтийский Холод» было спроектировано, поставлено и смонтировано промышленное холодильное оборудование для первой, второй и третьей очереди овощных складов емкостью от 1500 т до 4000 т моркови в Новгородской обл. Был смонтирован холодильный агрегат собственного производства на базе компрессоров BITZER, установленная электрическая мощность 109 кВт.

Работы завершены и теперь совершенно ясно, что в области появилось самое современное и инновационное холодильное оборудование, какое только можно представить на сегодняшний день. С использованием технологий «Балтийского Холода» можно констатировать факт: при длительном хранении удорожание себестоимости продукции для данного хранилища на 1 кг до 10 коп, что позволяет говорить о длительном и правильном хранении от 6 до 11 месяцев.

Строительство современного овощехранилища, которое вмещает в себя большой объем продукции, требует предельно точного и продуманного проекта. Инженеры компании выезжают на территорию будущего овощехранилища для оценки имеющихся возможностей и проблем. Под проблемами подразумевается особенность объекта, который по каким-то критериям может не соответствовать планам реализации поставленной задачи. Их устранение — это и есть главная задача профессиональных инженеров.

После того, как была разработана схема расположения, определено необходимое количество камер, систем кондиционирования и увлажнения воздуха, специалисты приступают к монтажу холодильного оборудования. Точная и правильная реализация проекта — уже задача специалистов-монтажников. Высокотехнологичное холодильное оборудование требует знаний в области современных технологий и, конечно, умелых и профессиональных рук.

«Балтийский Холод» предлагает своим клиентам не только качественные холодильные камеры и системы, но и гарантию того, что они будет установлены в соответствии со всеми тонкостями и нюансами. Компания всегда нацелена на долгосрочное сотрудничество, поэтому все сотрудники отвечают за качество своей работы. Работа считается выполненной, когда построенное овощехранилище под ключ введено в эксплуатацию, а клиенты довольны и не имеют никаких претензий.

Приведем отзыв клиента из Новгородской области: «Что нас поразило больше всего — так это немецкая точность и пунктуальность всех специалистов «Балтийского Холода». У нас еще никогда не было столь положительного опыта работы с подрядчиками. Сроки каждого этапа работы были оговорены, подтверждены документально и соблюдались с точностью до часов. Ну конечно само оборудование выше всяких похвал. А если учесть, что цена за него совершенно адекватная и соответствует ситуации на рынке, то лично для меня нет никаких сомнений в том, что наше сотрудничество будет иметь долгую историю».

Вы можете ознакомиться с фотографиями и видеороликами работ в специальном разделе на сайте компании balt-cold.ru.

Качество. Надежность. Доверие. Эти слова характеризуют компанию «Балтийский Холод» на все 100%.

Журнал: №1(76) Январь 2016

Рубрика: Инновации

Автор: Михаил Черемисин (генеральный директор ООО «Балтийский Холод»)

17 августа 2018
Danfoss выпустил серию интеллектуальных регуляторов давления и расхода
9 августа 2018
Компрессоры Danfoss охлаждают тонны морской воды
8 августа 2018
Холодное лакомство в «горячих» точках Москвы
8 августа 2018
Водоохлаждающая установка AIRCOOL для мыловаренного производства
1 августа 2018
LU-VE расширяет свое сотрудничество за рубежом
31 июля 2018
Поздравляем Юрия Николаевича Дубровина с 65-летием!
30 июля 2018
Открыта регистрация на форум «Пищевое машиностроение - 2018»
25 июля 2018
Клапан RLV-KD снят с производства: его заменит гарнитура RLV-K
20 июля 2018
Новое приобретение LU-VE Group в США
18 июля 2018
Водоохлаждающие установки AIRCOOL для ЦОД
Рассылка