Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Emerson: новые хладагенты меняют рынок ОВКВиО

Emerson: новые хладагенты меняют рынок ОВКВиО

Законодательство ЕС меняет рынок не только Европы, но и России

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Хладагенты
Компании Алфа Контрактинг 15 лет

Компании Алфа Контрактинг 15 лет

Компания Алфа Контрактинг (АС) была основана в октябре 2001 г дипломированным инженером Эрихом Вагнером. На первом этапе развития Алфа Контрактинг объединила друзей и единомышленников, которые стремились поднять независимый инжиниринг в промышленном хо...

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Промышленный холод
Выставка Chillventa 2016

Выставка Chillventa 2016

Выставка Chillventa, одна из ведущих мировых выставок по вентиляции, климатическому и холодильному оборудованию, пройдет с 11 по 13 октября 2016 г в Нюрнберге, Германия.

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

События
Кельвион: эволюция и революция

Кельвион: эволюция и революция

Компания Kelvion (ранее известная как GEA Heat Exchangers) представит на выставке Chillventa полный спектр теплообменного оборудования для коммерческих и промышленных систем холодоснабжения (11-13 октября 2016 г, Германия, г. Нюрнберг, выставочный цент...

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Инновации
Ослабить зависимость холодильной индустрии от импорта

Ослабить зависимость холодильной индустрии от импорта

Состоялось первое заседание Комитета по холодильной и криогенной промышленности Союза машиностроителей России. На него была вынесена проблема, которая особенно волнует всех, кто причастен к генерации искусственного холода. О тяжелом состоянии этой важн...

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Импортозамещение
Содействовать развитию холодильной отрасли

Содействовать развитию холодильной отрасли

Главной темой заседания Комитета по холодильной и криогенной промышленности Союза машиностроителей России было обсуждение состояния производства холодильной техники для нужд оборонно-промышленного комплекса и других спецпотребителей. В деловой встрече ...

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Импортозамещение
Новая фабрика мороженого намерена попасть в десятку

Новая фабрика мороженого намерена попасть в десятку

Современная фабрика по производству мороженого открылась на пермском хладокомбинате «Созвездие»

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Промышленный холод
Заводу «Агрегат» вручили золотую медаль на выставке «Промхолод»

Заводу «Агрегат» вручили золотую медаль на выставке «Промхолод»

Компания «Агрегат» приняла участие в выставке «Промышленный холод», которая прошла в г. Екатеринбург с 6 по 8 сентября 2016 г в рамках выставки гостеприимства, сервиса и продуктов питания HIFE Russia

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Промышленный холод
Замороженные овощи набирают силу

Замороженные овощи набирают силу

Анализ рынка замороженных овощей за 1 полугодие 2016 г. Аналитика indexBox.

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Замороженные п/ф, оборудование
WorldFood Moscow: новые задачи и решения

WorldFood Moscow: новые задачи и решения

С 12 по 15 сентября в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», состоялась 25-я международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow. Организатором этого мероприятия является ГК ITE, лидер в организации выставок в России.

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

События
Лактазная недостаточность — актуальная тема

Лактазная недостаточность — актуальная тема

Большинство разновидностей мороженого изготавливают на молочной основе. Однако, не все потребители способны усваивать находящиеся в молоке компоненты, в частности лактозу. Это затрудняет потребление молочных продуктов, в том числе и мороженого. В насто...

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Ингредиенты
Мировой рынок мороженого 2015-2020 гг

Мировой рынок мороженого 2015-2020 гг

Аналитика Technavio. Перевод: Надежда Милоевич. Согласно последнему исследованию (доклад Technavio), инновационные продукты значительно подстегнут мировой рынок мороженого и к 2020 г его объем достигнет более $31 млрд

Журнал: №5(80) Октябрь 2016 (архив)

Мороженое
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка