Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Холод для тамбовской индейки

Холод для тамбовской индейки

30 мая 2017 г в Первомайском р-не Тамбовской обл. состоялось торжественное открытие предприятия «Тамбовская индейка» по выращиванию и переработке мяса индейки. Это совместный проект группы «Черкизово» и испанского холдинга Grupo Fuertes. В настоящее вр...

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Промышленный холод
«Агропродмаш» расширяет салон «Ингредиенты»

«Агропродмаш» расширяет салон «Ингредиенты»

В 2017 г Салон «Ингредиенты» — наиболее динамично развивающийся раздел выставки «Агропродмаш» — изменит прописку и займет сразу два павильона — 3-й и 7-й (залы 3, 4 и 5). Причина — существенное расширение экспозиции, значительно превысившее возможности...

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Ингредиенты
В парке «Сокольники» состоялся фестиваль «Лакомка»

В парке «Сокольники» состоялся фестиваль «Лакомка»

Миссию завершения летнего сезона-2017 г взял на себя фестиваль мороженого и сладостей «Лакомка», который прошел 19 и 20 августа в парке «Сокольники». Москвичам и гостям столицы представилась возможность посетить красочный масштабный праздник, попробова...

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Мороженое
Будущие чемпионы рассчитывают на GEA

Будущие чемпионы рассчитывают на GEA

В шведском городе Oskarström есть большой ледовый каток — здесь катаются семьи и будущие чемпионы по фигурному катанию. Гигантская ледовая поверхность используется также для игры в хоккей с мячом, очень популярного вида спорта в Швеции.

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Инновации
Каркасно-тентовые конструкции от БПХ «Пифагор»

Каркасно-тентовые конструкции от БПХ «Пифагор»

ООО «Бюро проектирования холода «Пифагор» уже 15 лет работает на рынке проектирования и строительства объектов, связанных с холодопотреблением. Основной концепцией развития нашей компании является комплексный подход к решению поставленных задач. Мы пре...

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Промышленный холод
Оборудование  Teknoice и LAIeF для российских предприятий

Оборудование Teknoice и LAIeF для российских предприятий

Залогом успешного бизнеса фабрики мороженого является приобретение качественного и надежного оборудования. Итальянские компании стали давними стратегическими партнерами и осуществляют совместную работу не только на мировом, но и на российском рынке мо...

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Мороженое
Праздник мороженого в «Сокольниках»

Праздник мороженого в «Сокольниках»

Сотни тысяч москвичей и гостей столицы посетили 27 и 28 мая традиционный 21-й «Праздник мороженого-2017».

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Мороженое
«Русский Холод» — лауреат «Продэкспо-2017»

«Русский Холод» — лауреат «Продэкспо-2017»

За 18 лет истории компании «Русский Холод» был неоднократно награжден золотыми и серебряными медалями на различных выставках — «Мир мороженого и холода» и «ПРОДЭКСПО» в Москве, «Алтайская Ярмарка» в Барнауле и многих других специализированных мероприят...

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Мороженое
Выставка VIV Russia 2017

Выставка VIV Russia 2017

Международная выставка инновационных технологий и перспективных разработок в сфере АПК — «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / VIV Russia 2017» состоялась 23-25 мая 2017 г в Москве, в Крокус Экспо.

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

События
PLUG IN — лучшее решение для супермаркетов небольшого формата

PLUG IN — лучшее решение для супермаркетов небольшого формата

В эпоху, когда бизнес-стратегии строятся под потребителя, Embraco предлагает реальные, энергоэффективные и технологически продуманные решения для холодильного оборудования со встроенным агрегатом — лучший выбор для супермаркетов.

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Коммерческий холод
Укрепление сотрудничества с предприятиями Дальневосточного региона

Укрепление сотрудничества с предприятиями Дальневосточного региона

Фирма «ЭЙРКУЛ» продолжает успешное сотрудничество с предприятиями Дальнего Востока. Среди наиболее интересных проектов можно отметить поставку комплекса оборудования для ООО «Дельфин» в поселке Пахачи Камчатского края. Данное предприятие специализирует...

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Промышленный холод
Волшебный лед от «ЭЙРКУЛ»

Волшебный лед от «ЭЙРКУЛ»

Государственный Ледовый Театр с августа 2017 г будет радовать петербуржцев и гостей Северной Столицы удивительными спектаклями для взрослых и детей на новом ледовом покрытии.

Журнал: №4(85) Август 2017 (архив)

Промышленный холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка