Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

В университете ИТМО открылся учебный центр Danfoss

В университете ИТМО открылся учебный центр Danfoss

Благодаря ему студенты вуза трех направлений подготовки смогут обучаться практической работе на современном холодильном оборудовании, проводить лабораторные работы, узнавать об актуальных трендах в реальном производстве. Также в центре будут проходить ...

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

События
WorldSkills: от колледжей до мировых чемпионатов

WorldSkills: от колледжей до мировых чемпионатов

Как готовят лидеров профессионального мастерства в Санкт-Петербургском национальном исследовательском университете информационных технологий, механики и оптики.

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Кадры
Электронная ветеринарная сертификация в молочной отрасли

Электронная ветеринарная сертификация в молочной отрасли

Для взаимодействия с ГИС «Меркурий», с которой теперь необходимо работать, в первую очередь надо обладать собственной информационной системой, интуитивно понятной и соответствующей сегодняшним требованиям. Наше предприятие давно использует информационн...

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Мороженое
Казахстанскому рынку мороженого есть куда расти

Казахстанскому рынку мороженого есть куда расти

«Шин-Лайн» планирует экспортировать на внешние рынки до 10% от производимой продукции. Кроме Китая, компания намерена уже в 2018 г наладить экспорт также в Россию, Узбекистан, Таджикистан и Монголию.

Журнал: №6(87) Декабрь 2017 (архив)

Мороженое
Скороморозильные аппараты для «ПРОМАГРО»

Скороморозильные аппараты для «ПРОМАГРО»

ООО «ЭЙРКУЛ» продолжает взаимовыгодное сотрудничество с крупнейшими предприятиями агропромышленного сектора экономики России

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Промышленный холод
Embraco Cooling Solution: просто то, что вам нужно

Embraco Cooling Solution: просто то, что вам нужно

«Для нас в Embraco в центре внимания находится Клиент: наша цель — помочь клиентам решить их задачи и потребности, а когда речь заходит об установщиках и механиках, мы стремимся обеспечить поддержку для упрощения их повседневной работы. Вот почему все ...

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Коммерческий холод
Российский рынок мороженого

Российский рынок мороженого

Российский рынок мороженого и замороженных десертов демонстрирует рост, в ближайшие годы он продолжит свое развитие, которое не будет сопровождаться существенным ростом объемов продаж

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Мороженое
Холодильное оборудование для хранения и переработки пищевой продукции

Холодильное оборудование для хранения и переработки пищевой продукции

Компания «Фригодизайн» создана в 2000 г специалистами-холодильщиками, работающими в этом направлении с начала 1990-х гг. Образование, полученное основателями компании в МВТУ им.Баумана и инженерный опыт, накопленный в ходе последующей трудовой деятельн...

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Энергосбережение
ГК «Олекс Холдинг» и «Ашан» — успешный проект в сфере АПК

ГК «Олекс Холдинг» и «Ашан» — успешный проект в сфере АПК

Группа компаний «Олекс Холдинг» завершила монтажные и пуско-наладочные работы системы холодоснабжения на первом собственном мясоперерабатывающем заводе в России компании «Ашан», расположенном в Тамбовской области с общей площадью предприятия 14 тыс кв. м.

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Промышленный холод
WorldFood Moscow 2017

WorldFood Moscow 2017

С 11 по 14 сентября 2017 г в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», в 26-й раз состоялась международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow. Организатором этого мероприятия является ГК ITE, лидер в организации выставок в России.

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

События
Эффективные решения для холодильных систем

Эффективные решения для холодильных систем

Инжиниринговая компания Алфа Контрактинг (АС) — одна из ведущих немецко-российских компаний в области разработки и инсталляций промышленных холодильных систем, систем промышленного кондиционирования и скороморозильных аппаратов.

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Промышленный холод
HIREF: доступный премиум из Италии

HIREF: доступный премиум из Италии

ГК «ТЕРМОКУЛ» занимается проектированием систем промышленного холодоснабжения, вентиляции и кондиционирования. Как правило, на российском рынке компании работают только в одном из данных сегментов. В «Термокуле» решили, что сосредоточатся на предоставл...

Журнал: №5(86) Октябрь 2017 (архив)

Индустрия климата
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка