Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Преимущества использования VRF-систем от «АЭРОКОНД МСК»

Преимущества использования VRF-систем от «АЭРОКОНД МСК»

ООО «АЭРОКОНД МСК» специализируется на поставках и монтаже оборудования для систем вентиляции, кондиционирования воздуха и холодоснабжения различных объектов социальной и промышленной инфраструктуры. В этой статье мы рассмотрим преимущества использован...

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Индустрия климата
Строительство складских объектов в Москве и Московской области

Строительство складских объектов в Москве и Московской области

По данным компании JLL в 2017 г в московском регионе было введено в эксплуатацию 532 тыс кв.м складской недвижимости. Это рекордно низкий показатель после 2006 г. Но как сообщают аналитики CBRE, качество новых складских объектов стало выше, 34% всех вв...

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Конкуренция на рынке промышленных кондиционеров усилится

Конкуренция на рынке промышленных кондиционеров усилится

Рынок промышленной вентиляции и кондиционирования в России в 2016-2017 гг. показал рост объемов потребления оборудования, обусловленный оживлением строительной отрасли, в частности подготовки объектов к ЧМ по футболу и других масштабных проектов в сфер...

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Индустрия климата
Проблемы вывода мороженого в торговые сети

Проблемы вывода мороженого в торговые сети

В 2017 г компании IceBox удалось продать около 87 000 баночек мороженого. В начале 2018 г были заключены контракты с региональными представительствами сетей «Окей», «Лента» и Metro. А сети «Ашан» и «АТАК» предложили расширить ассортимент еще 6 новыми с...

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Мороженое
Изменение границ применения CO2

Изменение границ применения CO2

В холодильной промышленности утилизация углекислоты становится все более и более популярной, в том числе и как радикальное решение устранения парникового эффекта, вызванного применением галогенизированых углеводородов категории ГФУ

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Индустрия климата
Инновационная разработка: вакуумное охлаждение овощей

Инновационная разработка: вакуумное охлаждение овощей

С гордостью представляем собственную разработку компании «Балтийский Холод» — систему вакуумного охлаждения овощей с +18°С до +2°С всего за 30 минут!

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Инновации
Самый необычный праздник мороженого

Самый необычный праздник мороженого

26-27 мая 2018 г в парке «Сокольники» прошел один из старейших официальных московских праздников — «Праздник мороженого». В этом году он приобрел небывалый масштаб — около двух десятков фирм-участников представили 200 интерактивных площадок и разыграли...

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

События
Компания ГЕА в России: итоги года и планы на будущее

Компания ГЕА в России: итоги года и планы на будущее

В целом 2017 г оказался для нас успешным. Мы даже превзошли ожидания головного офиса по количеству подписанных контрактов. Некоторые крупные контракты хотелось бы отметить особенно.

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Промышленный холод
Большие дела небольшого коллектива

Большие дела небольшого коллектива

Бывает так, что целый коллектив ломает голову над определением приоритетной задачи, а она все не поддается. Не удается решить что главное на сегодняшний день, что актуально для рынка. В ООО «Спектропласт» нет проблем «стоячей воды», хотя здесь в научно...

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Импортозамещение
В Ростове-на-Дону открылся уникальный учебный центр компании «Ингениум»

В Ростове-на-Дону открылся уникальный учебный центр компании «Ингениум»

Техническое решение наглядно демонстрирует преимущества транскритической СО2 системы для повышения энергоэффективности

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

События
Холодильное оборудование. Вызовы современности

Холодильное оборудование. Вызовы современности

Подошел к концу первый квартал 2018 г. Не за горами лето — «высокий» сезон для производителей торгового холодильного оборудования. Генеральный директор ООО «ЭКО-1» Руслан Сафонов рассказывает журналу «Империя холода» о тенденциях рынка, перспективных н...

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Коммерческий холод
Embraco подтверждает свою позицию по переходу на природные хладагенты

Embraco подтверждает свою позицию по переходу на природные хладагенты

Опережая время, Embraco продвигает использование натуральных хладагентов, таких как R290 и R600a, в качестве лучшей альтернативы для уменьшения как прямого, так и косвенного негативного воздействия на атмосферу, а также для повышения энергоэффективност...

Журнал: №3(90) Май 2018 (архив)

Инновации
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка