Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Энергоэффективные системы холодоснабжения для пищевой промышленности

Энергоэффективные системы холодоснабжения для пищевой промышленности

ООО «ЭЙРКУЛ» работает на рынке холодильного и климатического оборудования России с 1994 г и предлагает технологические решения для предприятий пищевой и перерабатывающей отраслей промышленности. Системы холодоснабжения AIRCOOL находят применение на раз...

Журнал: №5(92) Октябрь 2018 (архив)

Промышленный холод
Компания ВЕСТА: хранение и доставка в режиме +2…+6 С

Компания ВЕСТА: хранение и доставка в режиме +2…+6 С

На часто задаваемые вопросы об услугах компании Веста отвечает Александр Кондрашов, руководитель направления 3PL.

Журнал: №5(92) Октябрь 2018 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Первый гипермаркет «МЕТРО» на транскритической холодильной системе CO2 в России

Первый гипермаркет «МЕТРО» на транскритической холодильной системе CO2 в России

Компания METRO Cash&Carry уже давно отдает предпочтение энергоэффективным и экологичным технологиям при строительстве своих объектов — более 170 магазинов этой сети по всему миру используют природные хладагенты. В конце июля 2018 г в подмосковных Апари...

Журнал: №5(92) Октябрь 2018 (архив)

Компоненты
Заморозка должна быть экономной

Заморозка должна быть экономной

Как снизить потребление электроэнергии? — вопрос, который волнует производителей рыбопродукции все больше. А холодильное оборудование требует больше электричества, чем любое другое на производстве. На сегодняшний день существует несколько проверенных т...

Журнал: №5(92) Октябрь 2018 (архив)

Энергосбережение
Мороженое: конкуренция на рынке Москвы

Мороженое: конкуренция на рынке Москвы

4 сентября 2018 г состоялась сессия Конкурент-клуба, организованная Департаментом Москвы по конкурентной политике. Об особенностях рынка мороженого в столице, уровне конкуренции между производителями, развитии модных линеек десерта рассказали эксперты,...

Журнал: №5(92) Октябрь 2018 (архив)

Мороженое
Портфель сервисных продуктов

Портфель сервисных продуктов

Одним из ключевых направлений деятельности компании GEA является сервисное обслуживание и поставка оригинальных запасных частей.

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Промышленный холод
Повышение эффективности работы холодильной установки

Повышение эффективности работы холодильной установки

Выбор оптимального электронного контроллера для управления электронным регулирующим клапаном.

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Энергосбережение
ECOLITE — новые агрегаты от BITZER

ECOLITE — новые агрегаты от BITZER

Эксперт в производстве компрессоров BITZER посредством новой серии расширяет ассортимент компрессорно-конденсаторных агрегатов. Семь моделей агрегатов с воздушным охлаждением новой серии ECOLITE разработаны для средне- и низкотемпературного применения ...

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Промышленный холод
Мониторинг и контроль микроклимата на колбасном производстве

Мониторинг и контроль микроклимата на колбасном производстве

Продукция компании «Инженерные Технологии» востребована на мясоперерабатывающих (в том числе колбасных) производствах, на фармацевтических, аптечных и продуктовых складах, на птицефабриках, в холодильных и морозильных камерах и множестве других предпри...

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Индустрия климата
LU-VE расширяет свое сотрудничество за рубежом

LU-VE расширяет свое сотрудничество за рубежом

Многонациональная компания LU-VE, базирующаяся в Италии, приняла участие в бизнес-форуме, который проходил с 16 по 19 июля в Грузии и Азербайджане. Его посетил президент Итальянской Республики Серджо Маттарелла.

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

События
Текстильные воздуховоды: инженерный подход

Текстильные воздуховоды: инженерный подход

Собственное, импортозамещающее производство текстильных воздуховодов организовано группой предприятий «Альтернатива-Климат» (г. Владимир) в 2003 г. Основываясь на опыте проектирования и монтажа систем вентиляции и кондиционирования на предприятиях Влад...

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Индустрия климата
«РУ-ФЛЕКС» — отечественный материал для эффективной теплоизоляции

«РУ-ФЛЕКС» — отечественный материал для эффективной теплоизоляции

Экономное и рациональное потребление тепловой энергии — один из путей повышения эффективности использования топливно-энергетических ресурсов в холодильной, пищевой, перерабатывающей промышленности и в других отраслях агропромышленного комплекса. Положи...

Журнал: №4(91) Август 2018 (архив)

Импортозамещение
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка