Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал
Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

«Проксима» производит 50 тонн мороженого в день

Журнал: №6(93) Декабрь 2018 (архив)

Рубрика: Мороженое

Азовский производитель мороженого «Проксима», по словам президента компании Игоря Лапигина, расширяет дистрибьюторский канал для выхода в другие регионы.

— Говорят, что любая сеть не против иметь в своем ассортименте такой популярный продукт, как «Большой папа». Вам действительно легко работать с сетями?

— Мы изначально понимали, что без сетей нам не обойтись, так как они не только быстро развиваются (а вместе с ними и рынок), но дают возможность выложить свой товар на полку без посредников. Сейчас работаем с федеральными торговыми операторами по ЮФО напрямую, и у нас с ними крепкие партнерские отношения. В другие регионы пока не идем — не позволяют производственные мощности. Тем не менее мы вышли на 50 т мороженого в день.

— Как родился бренд «Большой папа»?

— Как-то мы были на выставке в Москве, предлагали посетителям мороженое — рюмку, шайбу. Его брали, но к соседнему мороженщику, продававшему продукцию в рожке, стояла очередь. Вернувшись домой, мы купили в Польше обычную вафельницу, и рецептура тоже была оттуда. В итоге получился большой рожок. Мороженое я сделал на свой вкус, с польской йогуртовой добавкой. Обычно мы называли десерт или по его форме, или в честь кого-то. Это было мое мороженое, ну не назову же я его «Игорь», поэтому назвал папой, так и появилась ТМ «Большой папа». Мы вовремя его сделали и вывели на рынок. Сахарный рожок «Большой папа» дал толчок быстрому развитию. Сейчас он представлен во всех матрицах торговых операторов.

— Как работается с оптовиками в эпоху высокой конкуренции?

— По-разному. Очень много факторов влияет на эту работу: и территориальное расположение, и наличие/отсутствие холодильного оборудования, и возможность/невозможность доставки. Например, при заключении договора с новым регионом мы можем сразу оговорить, что наш товар будем давать только одному дистрибьютору. На локальном рынке ситуация иная. Все оптовики продают наше мороженое. В условиях такой жесткой конкуренции вероятно снижение цен. Как следствие, товар может стать невыгодным. Это может коснуться любого. Но сейчас ТМ «Большой папа» востребована в розничных точках. Я думаю, что это и есть успешный бренд.

Надо отметить, что дистрибьюторы охотно берут и остальной ассортимент, который постепенно приживается на рынке.

— Эксперты рынка утверждают, что большинство покупателей выбирают стаканчик.

— Так и есть. Мы его тоже выпускаем, у нас растет этот сегмент. Если раньше в нашем ассортименте рожки занимали примерно 70% (включая недорогие ТМ, на которые приходится 5%), то теперь — 65%. И это за счет роста популярности стаканчиков. Эскимо заняло долю 7%, а на остальные виды мороженого приходится по 1-2%.

Недавно мы выпустили на рынок ТМ «Дивушкино — удивительная деревня». В ней тоже представлен стакан. Это пломбир на сливках, 15% жирности.

— На вашей продукции сказалось снижение покупательной способности населения?

— Нет. В нашей ассортиментной линейке представлены продукты во всех ценовых нишах. Кроме «премиум».

— Как-то летом в «Магните» не нашлось вашего мороженого. Его не хватает или эта сеть не всегда его берет?

— У всех торговых операторов своя внутренняя электронная система заказов. Поставщики не могут повлиять на объем, поэтому продукта периодически может не хватать. Например, в «Перекрестках» и «Пятерочках» недавно в прикассовой зоне появились наши маленькие холодильники. Затем появились и в «Магните». Возможно, это явилось одним из факторов прироста реализации в сетях.

— В каких сетях вы представлены?

— Помимо названных, мы представлены в «Ленте», «О'КЕЙ», METRO, «ПУДе», а также в местных сетях, например «Ассорти».

— Как расширяете географию сбыта?

— Самый жаркий месяц — июль. В это время мы должны обеспечить всех своих партнеров по бизнесу. Если у нас остаются излишки, мы можем выйти со своим продуктом в другой регион. Так мы стали работать с Крымом, Луганском, Донецком. Сейчас ведем переговоры с партнерами из центральной России. У них есть свои требования и свое видение партнерских отношений. Обратили внимание на Воронеж, Белгород, Курск. Интерес к нашей продукции есть, только рынок поменялся. Если раньше розницу окучивали местные производители, то теперь продукция разных предприятий начинает размазываться тонким слоем по всей стране.

— Где берете сырье?

— Большую часть в Ростовской области. Хотя к нам постоянно приезжают потенциальные поставщики из Майкопа, Ставрополья, Мордовии, Татарстана, где хорошо развивается молочное животноводство. Рассматриваем их предложения, поскольку сейчас резко подорожали молоко и сливочное масло.

— Насколько загружены ваши мощности?

— В среднем в сезон мы производили 40 т мороженого в день из 50 т максимально возможных. Понятно, что существующей мощности нам может не хватить, если пойдем в другие регионы. Поэтому мы увеличиваем дистрибьюторский канал — строим третий крупный холодильный склад площадью 1400 м2,  площадь существующих — 1100 м2.  Следующий шаг — пополнение автомобильного парка, и наше оптовое направление получит конкурентные преимущества.

Деловой Ростов

Журнал: №6(93) Декабрь 2018 (архив)

Рубрика: Мороженое

18 июня 2024
Регистрация на VII Международный рыбопромышленный форум и Выставку рыбной индустрии, морепродуктов и технологий
6 июня 2024
Открыта регистрация участников Cold Chain Eurasia 2024
28 мая 2024
Продажи мороженого в России выросли
24 апреля 2024
Подмосковье увеличило экспорт мороженого на 20%
18 апреля 2024
Кадры для холодильной отрасли: заседание в Мосполитехе
12 апреля 2024
Мороженое — лидер продаж в дискаунтерах
3 апреля 2024
Конференция «Опыт применения природных хладагентов…»
28 марта 2024
Холодоснабжение гражданских объектов. Реальность 2024
28 марта 2024
XXXI ежегодное собрание Международной академии холода
24 марта 2024
Специальное заседание «Молочных сессий»
Рассылка