Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

Высококачественные холодильные системы

Высококачественные холодильные системы

Брянский Завод Холодильного Оборудования (БЗХО) является производителем холодильных агрегатов и многокомпрессорных станций полного цикла на российском рынке. На сегодняшний день — это современный завод, организованный в 2019 г на базе действующего прои...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Промышленный холод
Danfoss — официальный партнер Worldskills 2019 в Казани

Danfoss — официальный партнер Worldskills 2019 в Казани

С 22 по 27 августа в Казани прошел 45-й чемпионат мира по профессиональному мастерству WorldSkills 2019, на котором молодые специалисты из 63 стран соревновались по 56 компетенциям основного блока и 25 перспективным профессиям будущего. Чемпионат World...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

События
FoodFace.ru следует трендам в упаковке для мороженого

FoodFace.ru следует трендам в упаковке для мороженого

Упаковка из картона от производителя FoodFace.ru известна на рынке России, Казахстана и стран СНГ уже много лет. В ассортименте продукции, производимой компанией, представлены стаканы под мороженое объемом от 150 до 1000 мл, стаканы-коробки от 300 мл д...

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Упаковка
Агрегаты «Рефкул» для молокоперерабатывающей отрасли

Агрегаты «Рефкул» для молокоперерабатывающей отрасли

ГК «ТЕРМОКУЛ» представляет компрессорно-конденсаторный агрегат серии РКС, разработанный для танков охлаждения молока

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Промышленный холод
Горячее производственное лето компании «Фриготрейд»

Горячее производственное лето компании «Фриготрейд»

Для фирмы «Фриготрейд», выпускающей холодильное оборудование под товарным знаком ФРИГОДИЗАЙН™, лето 2019 г выдалось очень напряженным. Работы было настолько много, что сотрудники поняли, что отдыхать придется в зимнее время. О нескольких уже выполненны...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Промышленный холод
Почистите теплообменник в конце сезона!

Почистите теплообменник в конце сезона!

Сервисный опыт компании «Промхолод» показывает, что основная причина поломок теплообменников кроется в их загрязнении. Но срок службы данного оборудования можно продлить, дополнительно сократив при этом расход электроэнергии.

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Компоненты
Энергосберегающие дверные системы DoorHan

Энергосберегающие дверные системы DoorHan

Сегодня для каждого предприятия на первый план выходит задача энергосбережения. Одним из инструментов решения является организация входных групп холодильных камер с применением различных энергосберегающих ограждающих конструкций, позволяющих обеспечить...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Оборудование REFBOX от компании REFTEC

Оборудование REFBOX от компании REFTEC

Компания «Рефтек» занимается проектированием, поставками, монтажом, сервисным обслуживанием фреонового холодильного оборудования как коммерческих, так и промышленных объектов. Компания имеет собственное сборочное производство холодильных агрегатов и щи...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Промышленный холод
Текстильные воздуховоды Prihoda. Уникальные решения.

Текстильные воздуховоды Prihoda. Уникальные решения.

Для любой промышленной отрасли текстильные системы распределения воздуха PRIHODA являются прекрасным решением. Они позволят равномерно распределить большие объемы воздуха по всему помещению и при этом сэкономят денежные средства за счет дешевой перевоз...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Индустрия климата
«Выбор Кремля» — популярное мороженое компании «Колибри»

«Выбор Кремля» — популярное мороженое компании «Колибри»

Мороженое с маркировкой «Выбор Кремля» изготавливается по заказу ТД «Кремлевский». Производитель был определен на конкурсной основе, исходя из возможности максимально точно воспроизвести оригинальный советский рецепт на современном производстве.

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Мороженое
Две ветви «здорового мороженого»

Две ветви «здорового мороженого»

Эксперты отмечают, что зарубежные продуктовые тренды приживаются на российском рынке с опозданием на 1-3 года. Это произошло и с так называемыми «здоровыми продуктами». Они пришли к нам вместе с популяризацией ЗОЖ. Но пока нет единого мнения — какие пр...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Мороженое
Централи «РЕФКУЛ» на базе компрессоров BITZER для овоще- и фруктохранилищ

Централи «РЕФКУЛ» на базе компрессоров BITZER для овоще- и фруктохранилищ

Современные технологии позволяют сохранять потребительские свойства овощей и фруктов вплоть до сезона сбора нового урожая и обеспечить круглогодичное снабжение населения качественной продукцией. Но это при условии наличия достаточных объемов хранилищ, ...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка