Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент
Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году
Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»
Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Мороженое

Российское инновационное решение по замене хладона R-22

Российское инновационное решение по замене хладона R-22

В связи с полным прекращением производства хладагента R-22 в 2020 г и запретом на его использование на территории РФ компания ООО «Химпром» разработала для потребителей инновационный российский продукт для его эффективной замены — MCOOL22.

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Хладагенты
Prihoda. Преимущества текстильных систем воздухораспределения для торговых залов

Prihoda. Преимущества текстильных систем воздухораспределения для торговых залов

Основная задача, которая решается при проектировании системы ОВиК в торговых залах — обеспечение комфортных параметров микроклимата в сочетании с минимизацией инвестиций. Немаловажную роль играет и дизайн, и эстетичность технического решения. Все эти у...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Индустрия климата
«СОЮЗ»: неизменно высокие показатели качества

«СОЮЗ»: неизменно высокие показатели качества

Масложировая продукция Корпорации «СОЮЗ» для производства мороженого с заменителем молочного жира и замороженных десертов.

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Ингредиенты
«Праздник мороженого-2019» в Сокольниках

«Праздник мороженого-2019» в Сокольниках

25-26 мая 2019 г в парке Сокольники прошло одно из самых ярких событий года в Москве — Праздник мороженого. Каждый год он традиционно привлекает сотни тысяч гурманов и любителей этого лакомства.

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

События
Семинар GEA для специалистов пищевой промышленности России

Семинар GEA для специалистов пищевой промышленности России

В Новосибирске с 23 по 24 апреля 2019 г международный машиностроительный концерн GEA, крупнейший производитель системных решений для производства продуктов питания с широким спектром обрабатывающих отраслей промышленности, провел в Сибирском регионе се...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Промышленный холод
Системы центрального холодоснабжения с коcвенными теплоносителями

Системы центрального холодоснабжения с коcвенными теплоносителями

Развитие холодильного оборудования идет в сторону применения природных хладагентов, таких как CO2, в связи с ужесточением экологических требований к хладагентам группы ГФУ. Природные хладагенты удовлетворяют экологические требования, но холодильные сис...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Коммерческий холод
«Скрытый» потенциал для снижения потерь на действующих и новых промышленных холодильных установках

«Скрытый» потенциал для снижения потерь на действующих и новых промышленных холодильных установках

Промышленная холодильная установка является одним из основных потребителей энергоресурсов на производстве. По статистике на долю систем холодоснабжения, используемых на предприятиях пищевой промышленности, приходится в среднем 22-43 % от всех затрат эл...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Энергосбережение
Холодоснабжение гипермаркета «Глобус» в ТЦ «Саларис»

Холодоснабжение гипермаркета «Глобус» в ТЦ «Саларис»

В международной сети гипермаркетов «Глобус» теперь работает 15-й по счету гипермаркет сети в России. Как мы сообщали, он открыт в Москве у станции метро Саларьево.

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

Коммерческий холод
Итоги деятельности МАХ и задачи на 2019 г

Итоги деятельности МАХ и задачи на 2019 г

В Санкт-Петербургском национальном исследовательском университете информационных технологий, механики и оптики (Университет ИТМО) 24 апреля 2019 г. состоялось 26-е общее годичное собрание Международной академии холода (МАХ). С отчетным докладом о деяте...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

События
Торжественное открытие завода климатической и холодильной техники «РЕФКУЛ»

Торжественное открытие завода климатической и холодильной техники «РЕФКУЛ»

31 мая 2019 г состоялось официальное торжественное открытие нового завода по выпуску климатической и холодильной техники в Калужской области.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

События
Ingredients Russia-2019

Ingredients Russia-2019

В столичном МВЦ «Крокус Экспо» состоялась 22-я международная выставка пищевых ингредиентов Ingredients Russia. Участники представили ингредиенты для мясного, молочного, рыбного, кондитерского и хлебобулочного производств, сырье для напитков, бакалейной...

Журнал: №3(96) Май 2019 (архив)

События
Тренды российского рынка мороженого-2019

Тренды российского рынка мороженого-2019

Салон мороженого-2019, как и предыдущие Салоны в рамках выставки «Продэкспо», отразил тенденции развития российского рынка этой продукции. Какую информацию для производителей и их партнеров дали эти пять выставочных дней — об этом рассказал журналу «Им...

Журнал: №2(95) Март 2019 (архив)

Мороженое
4 февраля 2026
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
28 января 2026
Неделя до старта климатической выставки AIRVent 2026
23 января 2026
Пищёвка.LAB: Ассортиматика — технологи и маркетологи встречаются на нейтральной территории
23 января 2026
Школа технолога. Инновации в индустрии мороженого: новые возможности
30 декабря 2025
«Империя холода» и holodinfo.ru — с Новым 2026 годом!
24 декабря 2025
Деловая программа AIRVent 2026
12 декабря 2025
Климатические аспекты применения низкотемпературных технологий 2026
12 декабря 2025
Искусственный интеллект в регулировании и диагностике холодильных систем: текущие достижения и перспективы
12 декабря 2025
Доклады на конференции «Искусственный холод в XXI веке» 2025
9 декабря 2025
Деловая программа Россоюзхолодпрома на выставке «Мир Климата» 2026
Рассылка