Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

«ТехноФрост» — современный завод промышленного холодильного оборудования

«ТехноФрост» — современный завод промышленного холодильного оборудования

Компания «ТехноФрост» сегодня — это современный завод промышленного холодильного оборудования в России с полным циклом производства (проектирование, металлообработка, порошковая покраска, сборка, комплексная проверка и упаковка).

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Промышленный холод
Преимущества моноблочных пельменных аппаратов

Преимущества моноблочных пельменных аппаратов

ООО «КБ «Технология» более 20 лет создает высокотехнологичные аппараты для производства полуфабрикатов (пельмени, вареники, блины). И являются одним из мировых лидеров по производству пельменных аппаратов.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Замороженные п/ф, оборудование
Развитие холодильной отрасли с учетом экологической политики

Развитие холодильной отрасли с учетом экологической политики

Научно-технический прогресс, породивший неудержимый рост экономики и потребления, привел к неминуемым последствиям изменения окружающей среды. С ростом населения планеты это уже нельзя не видеть; зачастую прежние ареалы обитания человека изменяются до ...

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Хладагенты
Остерегайтесь подделок и непроверенных заменителей хладона R-22!

Остерегайтесь подделок и непроверенных заменителей хладона R-22!

В последнее время все чаще появляется информация о проблемах с оборудованием, возникающих в результате использования хладона R-22 неизвестных производителей или его заменителей. Чтобы не стать жертвой мошенничества, следуйте нашим рекомендациям.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Хладагенты
Выбор хладагента без законодательного прессинга

Выбор хладагента без законодательного прессинга

Компания Emerson советует ритейлерам проявлять осторожность при замене ГФУ на натуральные хладагенты.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Хладагенты
Хладон R-22 — его заменители и текущая ситуация на рынке

Хладон R-22 — его заменители и текущая ситуация на рынке

Возможно, уважаемый читатель помнит, что хладон-22 был освоен к выпуску советской промышленностью в 1951 г для применения в качестве сырьевого компонента фторсинтеза и незаменимого хладагента. Хорошие характеристики энергоэффективности и холодопроизвод...

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Хладагенты
Агрегаты серии REFBOX от «Рефтек»

Агрегаты серии REFBOX от «Рефтек»

Компания «Рефтек» предлагает вашему вниманию полупромышленные компрессорно-конденсаторные агрегаты уличного исполнения серии REFBOX.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Промышленный холод
Высокий рейтинг мороженого «Русского Холода»

Высокий рейтинг мороженого «Русского Холода»

По данным исследования по поиску и выбору товаров в интернете Rate&Goods, россияне отдают предпочтение отечественным брендам мороженого. На одном из первых мест в топ-30 — «Настоящий пломбир» компании «Русский Холод».

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Мороженое
Полусварные пластинчатые теплообменники Danfoss

Полусварные пластинчатые теплообменники Danfoss

Повышение экологической эффективности и безопасности холодильных установок, а также сокращение заправки их рабочим веществом, являются приоритетной задачей развития современных систем холодоснабжения. При этом тип и эффективность проточной части теплоо...

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Компоненты
«КриоФрост Инжиниринг»: проекты любой сложности

«КриоФрост Инжиниринг»: проекты любой сложности

Компания «КриоФрост Инжиниринг» является одной из самых быстро развивающихся инжиниринговых компаний на российском рынке в таких областях как магазиностроение, промышленный холод, вентиляция, кондиционирование и отопление.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Склады. Логистика. Транспорт
Теплообменное оборудование CWC — залог вашего успеха

Теплообменное оборудование CWC — залог вашего успеха

Теплообменное оборудование CWC производится уже 14 лет и известно не только на российском рынке, но и на рынке стран ближнего зарубежья. С каждым годом предприятие «Альянс-Трейд» увеличивает свои производственные мощности и расширяет ассортимент выпуск...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Промышленный холод
Intercold: аппарат интенсивной заморозки. Создан сберегать!

Intercold: аппарат интенсивной заморозки. Создан сберегать!

Компания Intercold — развивающееся современное производство холодильного оборудования с применением новейших технологий для оснащения предприятий торговли и малых производств продуктов питания.

Журнал: №4(97) Август 2019 (архив)

Коммерческий холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка