Империя Холода
Отраслевой информационно-
аналитический журнал

Мы помогаем
продвигать вашу
продукцию

Как создаётся архитектура идеального мороженого
Высокий белок в мороженом
Рынок готовой еды: перспективы развития
Маркировка замороженной рыбопродукции
Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Как создаётся архитектура идеального мороженого

Невидимая архитектура идеального мороженого формируется на молекулярном уровне — там, где вода, жир, воздух и гидроколлоиды взаимодействуют между собой, определяя текстуру, пластичность, устойчивость к таянию и срок хранения. Современная грамотно ...

Ингредиенты

Высокий белок в мороженом

Рынок высокобелковых молочных продуктов стремительно растёт, маркетологи настойчиво раскручивают эту новую тенденцию. Мода, польза для здоровья или ещё что-то? Напомним, что в прошлом году компания Nielsen зафиксировала следующий факт: молочные пр...

Мороженое

Рынок готовой еды: перспективы развития

Готовой еде по-прежнему предрекают двузначные темпы роста: от 15 до 20% за 2026 год. Спрос на неё высок не только из-за нового ритма жизни, интенсификации труда и нежелания или неумения готовить дома. Здесь нельзя забывать и о низкой базе, с котор...

Рынки

Маркировка замороженной рыбопродукции

До 31 августа 2026 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 проводится добровольный эксперимент по маркировке полуфабрикатов, замороженной рыбы и морепродуктов.

Замороженные продукты

Тенденции рынка мороженого в 2026 году

Ситуация в отрасли мороженого России пока тревожная: высокие кредитные ставки встречаются со слабым потребительским спросом на фоне растущих издержек. Такое положение дел может привести к серии банкротств предприятий, а также к дальнейшей консолид...

Журнал: №3(138) Май 2026 (архив)

Мороженое

RefBox для холодильной камеры

RefBox для холодильной камеры

В мае 2019 г компания «Рефтек» успешно оснастила холодильным оборудованием камеру для охлаждения тушек кроликов после убоя и хранения уже охлажденного мяса.

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

Промышленный холод
Seafood Expo Russia 2020

Seafood Expo Russia 2020

Производители холодильного оборудования активно бронируют стенды на популярной выставке.

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

События
Открытие 16-го гипермаркета «Глобус» в России, г.Калуга

Открытие 16-го гипермаркета «Глобус» в России, г.Калуга

Международная сеть гипермаркетов «Глобус», основанная более 190 лет назад, открыла 31 октября 2019 года гипермаркет в Калуге по адресу ул. Генерала Попова, 1А. Это 16-й по счету гипермаркет сети в России, и второй с применением транскритической бустерн...

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

Коммерческий холод
Рынок мороженого: чего хотят потребители

Рынок мороженого: чего хотят потребители

Российский рынок мороженого практически не растет. Объемы импорта и экспорта не превышают 3-5% от объемов производства. И, по всей вероятности, он находится на этапе изменений, характерном для многих рынков продуктов питания.

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

Мороженое
Рефтранспорт на COMTRANS-2019

Рефтранспорт на COMTRANS-2019

С 3 по 7 сентября 2019 г в выставочном центре «Крокус Экспо» (Москва) проходила 15-я международная выставка коммерческих автомобилей COMTRANS. В этом году в ней приняли участие 265 компаний из 14 стран. Достижения представили ведущие компании отрасли. ...

Журнал: №6(99) Декабрь 2019 (архив)

События
«Алфа Контрактинг»: опыт работы бокс-фризеров

«Алфа Контрактинг»: опыт работы бокс-фризеров

«Алфа Контрактинг» — инжиниринговая компания, работающая в промышленном холоде с 2001 г. Основной ее особенностью является исполнение каждого проекта для нужд конкретного заказчика. В данной статье главный специалист ООО «Алфа Контрактинг» Максим Перег...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Промышленный холод
Сплит-системы INTERCOLD

Сплит-системы INTERCOLD

Сплит-системы INTERCOLD отлично зарекомендовали себя на российском рынке. Их выбирают известные торговые сети, такие как: «ВкусВилл», «Высшая Лига», «Фасоль», KFC, «Светофор», сеть АЗС «Газпромнефть»…

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Коммерческий холод
 О главной рыбной выставке России узнают во всем мире

О главной рыбной выставке России узнают во всем мире

Представители выставочного оператора Expo Solutions Group начали масштабную серию поездок по крупнейшим отраслевым экспозициям мира с целью привлечения новых участников. Презентации петербургской выставки SEAFOOD EXPO RUSSIA 2020 уже прошли в Японии, Н...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

События
Промышленные холодильные системы с СО2

Промышленные холодильные системы с СО2

«Новый» натуральный хладагент для масштабных холодильных проектов. Системы с применением СО2 в качестве хладагента становятся все более популярными не только в Европе. Развитие технологии делает возможным использование подобных систем в регионах с разл...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Промышленный холод
Компания «КриоФрост инжиниринг»: новый проект в Подмосковье

Компания «КриоФрост инжиниринг»: новый проект в Подмосковье

В подмосковном г. Пушкино на площади свыше 82 га продолжается активная реализация масштабного проекта компании «ГИПЕРГЛОБУС». На этой территории в ноябре 2015 г торговая сеть «Глобус» уже распахнула двери своего 11-го российского гипермаркета, а совсем...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Коммерческий холод
«Балтийский холод» — 15 лет качества

«Балтийский холод» — 15 лет качества

ООО «Балтийский Холод» на рынке уже 15 лет. Компания имеет опыт проектирования и изготовления технологичных и энергосберегающих систем как промышленного охлаждения, так и систем кондиционирования, а также холодильных систем, широко применяемых в народн...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Промышленный холод
Инновационные комплексные холодильные решения Embraco

Инновационные комплексные холодильные решения Embraco

Embraco, одна из крупнейших в мире компаний на рынке холодильного оборудования, принимает участие в выставке «ПИР-ЭКСПО 2019», важном событии в области холодильного оборудования в России. Здесь она продемонстрирует расширенное портфолио решений для хол...

Журнал: №5(98) Октябрь 2019 (архив)

Коммерческий холод
5 августа 2026
Петербургский Молочный Салон 2026
2 августа 2026
Россоюзхолодпром приглашает принять участие в издании отраслевого календаря
27 июля 2026
ИНТЕКПРОМ анонсирует осенние форумы для специалистов пищевой промышленности
14 июля 2026
Победители III Всероссийских онлайн-соревнований по шахматам среди мороженщиков
10 июня 2026
«НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок
27 мая 2026
Деловая программа IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026
21 мая 2026
Из «Первой Молочной» в «Петербургский Молочный Салон» — Пищёвка3D объявила о ребрендинге
12 мая 2026
Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0
29 апреля 2026
Интеллектуальные холодильные системы для низкоуглеродной и экологически чистой энергетики
28 апреля 2026
Отчет о XXХIII собрании Международной академии холода
Рассылка