Империя Холода

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Рост через концентрацию: фабрика мороженого «Полярис» сознательно сократила ассортимент

За последние годы рынок мороженого вошёл в фазу зрелой конкуренции. Полка стала плотнее, покупатель — требовательнее, а стоимость управленческих ошибок — выше. В этих условиях количественный рост через постоянное расширение ассортимента перестает ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Реклама: https://polaris.su/?&erid=2W5zFG7es7N

Мороженое

Отрасль мороженого в России: как она изменилась в 2025 году

Для фабрик мороженого 2025 год отличался от предыдущих: после 4-х лет бурного роста объёмов производства продукции он показал спад. И для этого были объективные причины: прохладное и дождливое лето не стимулировали покупку мороженого. А пиковые це...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Рынки

Введён в действие ГОСТ 35282-2025 «Мороженое с сахарами и подсластителями»

В соответствии с пожеланиями производителей мороженого в программу государственной стандартизации на 2024-25 годы в рамках Технического комитета «Молоко и молочная продукция» была включена разработка ГОСТ «Мороженое с сахарами и подсластителями». ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

Тепловой шок для мороженого по дороге к покупателю

Мороженое на всей цепочке от производителя до покупателя должно иметь температуру не выше –18°С, что прописано в нормативной и технической документации. Однако на этом пути есть потери регламентируемого холода. Например, паллеты с мороженым долго ...

Журнал: №1(136) Январь 2026

Мороженое

Самый эффективный объект на рынке дата-центров

Среди зеленых австрийских полей на берегу быстрой реки… Естественное охлаждение в сочетании с чиллерами на аммиаке GEA — в центре обработки данных DC 10 в австрийском городе Остермийтинг.

Журнал: №5(104) Октябрь 2020 (архив)

Инновации

«ГЛОБУС»: один из самых масштабных проектов

Логистический комплекс и распределительный центр сети гипермаркетов «ГЛОБУС» открыт в Подмосковье. Все технические решения и новшества, реализованы в данном проекте компанией «КриоФрост Инжиниринг» совместно с производителями оборудования «ТехноФрост»,...

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Коммерческий холод

Полимерные полы «Гексалит Арктика» для морозильной камеры

«Гексалит» — новый бренд на рынке профессиональной строительной химии. Компания разрабатывает и синтезирует новые композитные материалы на базе собственной лаборатории. Это позволяет предлагать на рынок совершенно новый материал по разумным ценам. Пров...

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Коммерческий холод

«Колд Трейд Холдинг»: складской комплекс в Хабаровске

В настоящее время как никогда остро стоит вопрос о сооружении морозильных мощностей в регионах вылова рыбы. Важной вехой стало завершение в Хабаровске рефрижераторного производственно-складского комплекса на 25 тыс тонн. Технологическую часть спроектир...

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Промышленный холод

Новая линейка моноблоков ТМ INTERCOLD

Агрегаты для ЦХМ и компрессорно-конденсаторные блоки торговой марки INTERCOLD уже хорошо известны специалистам в области холода. Именно поэтому мы продолжаем идти вперед. Для нас важно быть полезными и улучшать оборудование для наших Клиентов. Инженерн...

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Коммерческий холод

Правильная технология приготовления пельменей

«КБ Технология» представляет вашему вниманию пельменный аппарат СД-150.

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Замороженные п/ф, оборудование

Высокий рейтинг мороженого компании «Русский Холод»

В конце июля 2020 г специалисты сервиса Rate&Goods проанализировали более 36 000 оценок и 51 000 отзывов, оставленных примерно 16 000 пользователей, и выяснили, какое мороженое нравится россиянам больше всего. Среди лидеров рейтинга — «Настоящий пломби...

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Мороженое

Морозильный комплекс «КриоФрост Инжиниринг» для производства мороженого

Согласно концепции и пожеланиям заказчика требовалось разработать эффективную систему заморозки продукции для экструзионной линии мощностью 21 тыс стаканчиков мороженого в час.

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Промышленный холод

К новым спортивным победам с компанией «ИНГЕНИУМ»

Компания «ИНГЕНИУМ» продолжает расширять сферу применения холодильных машин и систем холодоснабжения собственного производства. На протяжении нескольких лет велись работы по разработке и производству холодильных агрегатов для холодоснабжения ледовых по...

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Промышленный холод

Рынок мороженого-2020

Первое полугодие 2020 г признано самым жарким за последние 130 лет. Теплая весна и летняя жара — дорогой подарок производителям мороженого. И если бы не кризис и ограничения, связанные с пандемией, мороженщики могли сделать огромный рывок в продажах св...

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Мороженое

Дерзкое мороженое FroZERO

Компания ДЕП разработала новый бренд: любимое мороженое теперь можно купить в торговых точках с ярким названием FroZERO. А заодно получить массу положительных эмоций.

Журнал: №4(103) Август 2020 (архив)

Мороженое